腊八 腊八节，最早周代有＂八腊＂，周代称＂蜡＂，蜡月初八祭八方八神，祈求来年风调雨顺。寺院腊八日赐腊八粥，除了纪念佛祖成道，还有携众生度＂八苦＂意。佛教的＂八苦＂是：生、老、病、苦、恩爱、别离、怨憎会、忧悲。 喝腊八粥 腊八这一天有吃腊八粥的习俗，在中国的北方，每逢腊八这一天，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。 吃腊八粥的意义有：温暖、圆满、和谐、吉祥、健康、合作、营养、淡泊、方便、感恩、欢喜（以粥代茶）、结缘等意义。天津民俗在腊八前一晚，善男信女捻豆做粥，每捻一豆，曰结缘豆。因此做一诗：＂喜到初八腊月天，门前舍豆俗相沿，信士弟子熬粥夜，善念佛声生结善缘。＂ 腌腊八蒜 中国华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫＂腊八蒜＂。 据老人讲，腊八蒜的蒜字，和＂算＂字同音，这是各家商号要在这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚，＂腊八算＂就是这么回事。 腊八豆腐 ＂腊八豆腐＂是安徽黔县民间风味特产。在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作＂腊八豆腐＂。 腊八面 我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。 肿瘤患者喝腊八粥分情况看 1、肿瘤患者喝粥会影响营养吸收 不少胃癌患者认为粥细软，易消化，能减轻胃的负担。事实上，这种观点并不全面。相比油炸食物、不发酵的饼、面条、煮玉米、蒸窝头等，粥是细软、易消化的，但喝粥并不利于消化吸收。原因是，喝粥不用慢慢咀嚼，不能促进口腔唾液腺的分泌，而唾液中的淀粉酶可帮助消化，再者粥水分过多，稀释了胃液，加速了胃的膨胀，使胃运动缓慢，不利于消化吸收。若喜欢喝热粥，其温度对胃的刺激也是不利的。因此胃癌患者不宜天天喝粥，而应选择易消化吸收的饮食，细嚼慢咽，促进消化，才更有益。 2、喝粥会引起血糖升高 糖是癌细胞的能量来源，癌细胞主要依靠糖酵解作用而生。血液中的血糖约有57％被肿瘤消耗掉，因此，有人断言＂癌细胞最喜欢糖＂。为了抑制癌细胞的生长，我们应少吃糖，保持血糖在5.3以下。 高血糖还会对机体免疫系统产生有害的影响，会使白细胞吞噬能力降低。 血糖过高，可以削弱人体内白细胞抵御病毒进攻的能力，使人体免疫功能减弱。有调查资料分析，食糖过多者癌症发病率比吃糖少者高4～5倍。高糖膳食，经代谢产生丙酮酸、乳酸，使机体体液呈酸性，从而造成缺钙，诱发癌症。 英国曾有报道，认为人吃淀粉越多，患肠癌的危险和比例就越低。在中国淀粉的消耗量是世界上最高的，比英国多1倍以上，而中国的结肠癌发病率比英国少一半。这种抗癌效果是由于小肠中消化不了的淀粉（膳食纤维）在起作用。膳食纤维进入结肠后，结肠里的细菌将其分解成水溶纤维，在分解过程中，膳食纤维有助于使可能引起癌症的废物加快从消化道排出体外。 3、喝粥为何会引起血糖升高? 非常软烂、黏糊的粥，粗粮中的淀粉充分糊化、升血糖指数相比干饭也变得很高。 把粥或饭打成米糊，植物细胞壁破裂后养分充分释放出来，当然是更利于人体吸收的，所以打成糊之后升高血糖的指数也上升。 粥经过熬煮煮得烂，消化比干饭快，当然血糖蹭蹭涨的也快，雪上加霜的是这样的食物消化快而营养价值又少，会让你饿的更快，反而会导致饮食总量超标。 此外，粥不能作为独立饮食，一般都是作为辅食，早上喝粥的人习惯搭配包子、馒头或者面包等淀粉类食物，粥原本是碳水化合物，而包子、馒头等又是淀粉类食物，这样一来，碳水化合物就超标了，血糖自然会飙升。 4、粥和糖的关系 ＂糖类＂是一个统称，它是一系列分子，其中包括植物中天然存在的单糖（葡萄糖、果糖）。我们平时做饭调味用的是蔗糖，是由葡萄糖和果糖通过化学键结合构成的。淀粉也叫碳水化合物，它和糖一样，都是由碳、氢和氧构成。 碳水化合物在人体消化系统中会被水解成葡萄糖和果糖，然后被吸收进血液，再进入细胞作为呼吸作用的原料为我们提供能量。我们身体的所有细胞，不论是不是癌细胞，都需要葡萄糖来提供能量。由于癌细胞和正常细胞相比往往生长更为迅速，所以癌细胞对葡萄糖的需求量更大。 我们吃进去的绝大多数碳水化合物（食物中的淀粉、糖）都会转化成葡萄糖、果糖或者其他小分子糖，而粥因为糊化程度特别高，是升糖指数非常高的食品。 5、肿瘤患者应该吃升糖指数低的食品 升糖指数（简称GI），又叫糖生成指数，用于衡量糖类对血糖量的影响。一般来说，所有的碳水化合物（淀粉、糖）可以分为以下两种： 低升糖指数食物：分解吸收缓慢，引起血糖缓慢上升； 高升糖指数食物：分解吸收迅速，引起血糖快速上升。 为了防止血糖升高或者上升太快，肿瘤患者应该尽可能选择升糖指数低的食品，而粥作为升糖指数非常高的食物，不是肿瘤患者的健康食品。 喝粥养胃分情况 在一般人看来，又软又烂的粥是一种理所当然的养胃食物，但事实上，喝粥养胃并不是绝对的。因为每个人胃不好的原因是不同的，如果不加以区分，那么喝粥非但不能养胃，反而会伤害到胃。比如： 胃酸过多者不能喝粥 粥和米饭不一样，其主要的形态是一种流质，对于胃酸过多所引起的胃病患者来说，喝粥只会刺激身体分泌出更多的胃酸，甚至出现反酸的现象，所以这类人群是不宜喝粥的。 消化不良者可以适当喝粥 对于消化功能不太好的朋友来说，是不能过多的食用那些对于肠胃有高要求的食物的，比如很硬的食物和难以消化的食物。这个时候粥就成了一种可以养胃的佳品。因为喝粥的时候胃基本不需要再对它进行研磨，而且还可以促进胃酸的分泌，提高肠胃消化能力，从这个角度来说有些消化不良的人还是可以喝粥的。 喝粥养胃是否科学？ 喝粥养胃还是有一些科学依据的。粥通常已经煮得稀烂，性状与被胃消化后的食糜是差不多，胃不再需要对其进行研磨、消化，可以直接送入小肠进行吸收。因此，粥容易消化、容易吸收，对胃的＂要求＂不高，对于＂受伤＂的胃来说，工作起来没有什么特别大的＂负担＂。 所以，从给胃减轻负担角度来说，喝粥有一定的养胃作用，但如果说粥里面有什么营养成分能直接滋养胃，只能说这是一种美好的愿望，没有什么科学依据。 但是，对于因反酸烧心，也就是胃酸太多引起的胃不舒服，就不太适合喝粥养胃，甚至可能＂雪上加霜＂。 所以腊八粥虽好，肿瘤患者可不能多喝哦~