糖尿病者主食选择注意事项
主食是碳水化合物含量最高的食品类别,是血糖上升的主要动力。所以要控制好血糖,有以下主食要点:
1.要降低白米白面主食的比例,把主食一半以上换成不加油和糖的全谷杂粮(如燕麦糙米藜麦芸豆等),降低主食的GI值,同时增加膳食纤维。比如说,早餐把主食换成燕麦粥,午餐把主食换成荞麦面,晚餐把主食换成没有糖的杂豆八宝粥,都能帮助改善餐后的血糖反应。
2 不要吃加了油的主食。油条、油饼、烧饼、千层饼、印度飞饼、葱花酥饼、草帽饼等加了油的主食必须禁掉。
3 不要吃任何粘性食物。粘性食物即便做成无糖产品,也是超高升糖速度的食物。年糕、糍粑、打糕、驴打滚、盆糕之类全部要禁掉。汤圆粽子之类除非过节,一年吃两次就够了。比如马上到元宵节,吃3个汤圆意思一下就好。
4 淀粉总量要控制。 米饭馒头面条之类食物限量吃,很少吃过量。但很多食材也含有淀粉。如果吃了甘薯、土豆、山药、芋头、藕、甜玉米、甜豌豆、嫩蚕豆之类含有淀粉的食物,都要相应扣减主食的量,保证一餐当中碳水化合物总量不过多。
5.动物性食品和豆制品鱼肉蛋奶都可以按照膳食指南推荐适量吃,如每天瘦肉1两,鱼肉1两,都是无害的。豆制品每天可以吃1-2两。奶300克也可以照吃,研究表明奶类对血糖控制有益无害,其中酸奶还有预防糖尿病的作用。蛋建议每两天一个,或每天半个。完全不吃富含优质蛋白质的食物,会影响到血糖控制能力。 由于糖尿病患者更容易发生发生骨质疏松,从食物中摄入较多的钙是有益的,同时充足的钙元素对控制血糖和预防肥胖也是有帮助的,奶类和豆制品都有帮助补钙的效果
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