买茶小技巧
春天到来,又是新茶上市的时间。很多茶友在购买茶叶时,面对琳琅满目、品种繁多的茶,常常感觉无从下手。如何挑选茶叶成了一个困扰茶友们实实在在的难题,今天小编给大家说说几个小技巧,共同成长。
挑选茶叶,四个字"望、闻、问、沏"。
望
望就是望其形。茶叶的外形,是否完整、均匀一致,色泽情况,含有茶梗和碎茶等杂质多少来评定。每个茶都有自己的品质特征,比如都匀毛尖就是卷曲型绿茶,以条索卷曲,紧结,外披白毫为 佳,如果出现色黄甚至死红、枯暗的情况就比较差。
看茶叶的汤色,是否明亮,没有杂质。好的茶选用嫩芽制作,白毫较多,在水中会有毫状物体漂浮,这是原料好的缘故。
闻
闻,就是闻香气。好茶的香气应该是醇正而不含有异杂味。干茶的香气,有清香、嫩香、花香、蜜香等等,但是没有青草味和其它异杂味。
茶汤的香气鲜灵、浓醇,没有异味是好茶。
如果出现香气高扬,甚至有烤焦的味道,说明加工火候过高或者有些商家用陈茶烘焙后以陈充新,赚取利润的手段,要注意分辨。
问
问,就是问其来路。询问产地和品种,这些可以大致推断茶叶的品质。比如都匀毛尖就是在贵州省黔南州产地生产的,有些商家从四川等地按照毛尖工艺生产然后说自己的是都匀毛尖,赚取超额利润。
茶友可以事先找些相关资料,对于基本问题有所了解,这样在咨询时就可以心中有判断,减少上当的机会。
沏
沏茶,就是要冲泡品尝,这才是最重要的。可能有些茶的外形不好看,香气没有显现,但是在冲泡过程中体现出来的滋味鲜爽,浓醇,耐泡的特点,也是茶友们所喜欢的。无论茶如何苦涩,最终还是要有回甘的体会才是好的茶。
然后观察叶底,完整、柔软、厚实、鲜嫩芽叶为好,单薄、粗硬、色泽暗为差。