营养师告诉你哪些食物是重金属污染的克星
何为重金属污染?
重金属污染指由重金属或其化合物造成的环境污染。主要由采矿、废气排放、污水灌溉和使用重金属超标制品等人为因素所致。
人一旦接触超量的重金属,人的大脑和神经系统就会出现损伤,如果儿童摄入过多的重金属,那么就可能产生情绪波动,容易冲动、好斗倾向上升,注意力不集中,抑郁、记忆力下降等问题。
常见的几个重金属大坏蛋
也许你的住处或工作地点并不在冶金工厂附近或者垃圾堆积场附近,但也不要以为这样你就安全了。生活中接触到重金属的机会还有很多,准确的说,环境中充斥着这些坏家伙,简直让我们防不胜防。
铝:潜伏在外带食物中的恶魔
含铝的产品不计其数,市场上各种食品加工厂都广泛用铝碟、铝箔作为食品包装,这还不算,很多加油产品中也含有铝,比如抗酸剂,牙膏管,锅碗瓢盆,甚至水中都可能含有铝。
注意:并不是所有的铝都能进入人体,就拿平底锅来说,里面的铝只有在特殊情况下才会溶解出来,比如煮茶叶蛋,当含铝炊具加热酸性物质时候,炊具中的铝分子就会溶于水中。
另外,人体越缺乏锌,越容易吸收铝。
汞:制帽工人发疯
18世纪或19世纪工业界流传一句话"疯的像个制帽工"。那时候人们制作帽毡的过程中使用汞化合物。这一过程中工人吸入了汞蒸汽,由于汞对大脑有破坏作用,于是"发疯"是迟早的事情了。
受污染的食物、药品、化妆品都可能含有少量的汞。
值得注意的是:由于化学事故以及非法污水排放,许多地区的水质受到污染,从而导致生长在水中的鱼也受到了污染。这样一来,我们吃鱼的时候也同时摄入不少有毒的水。
镉:吞云吐雾中的魔鬼
香烟的烟雾中含有大量的重金属镉,汽车尾气也含有大量的镉。这种物质不但严重损害人的智力,还会增加好斗倾向。而且,镉还会破坏锌,这样一来被动吸烟者更需要摄入更多的锌。
因此,您最好让自己的孩子远离香烟烟雾。戒烟有两个好处,一个是给孩子树立一个好榜样,另一方面也可以保护孩子免受重金属的伤害。
铜,安全的隐患
铜即是人体必需的基本矿物质,同时也是一种有毒物质。如果你生活的地区属于软水区,或者你家的铜水管是全新的,那么可能面临过量铜的威胁。当然,现在家装基本不用铜管了。
铅,大脑的杀手
曾经含铅汽油是人类智力的绝对杀手,尽管现在无铅汽油普及了,但是周围环境因为污染的问题所以还是存在铅的威胁。
从食物的角度,如何解决重金属问题?
总的原则,享用健康合理的膳食,那么人体排毒能力将能获得提高。新鲜的水果、蔬菜以及足够的饮用水能为人体提供充足的抗氧化剂。
1.含硫的氨基酸(,蛋氨酸、半胱氨酸和胱氨酸)的食物 ,比如大蒜、洋葱、和鸡蛋可以帮助人体对抗汞、镉、铅的伤害。
2。苹果、胡萝卜和柑橘类的水果含有丰富的果胶 ,这种物质也有助于人体清除重金属。
3.维生素C参与人体重要的生理氧化反应,是机体新陈代谢不可缺少食物。它对食物中污染的铅、苯有毒物质起解毒作用。维生素C是"铅、镉"的克星。
樱桃、柿子、西蓝花、草莓、橘子、猕猴桃等。
4.锌是神经细胞膜的成分之一,它参与核酸和蛋白质的代谢,促进智力发育。锌是"铝、铜"的克星。
生蚝、扇贝、香菇含有不少的锌哦,孩子还有专门的补锌口服液。
5.大脑天然的解毒剂"硒"。硒有抗氧化作用,能够帮助电脑及时清除有害物质自由基(记得小编的氧自由基理论这文章吗)。如果人体缺少了硒,大脑就会"不再年轻",会未老先衰 。
硒对甲状腺激素的调节有非常重要的作用。
硒带有负电荷的非金属离子,在生物体内可以和带正电荷的有害金属离子结合,形成金属硒复合物,消解金属离子的毒性。
富硒大米是个不错的选择哦 !其他如蘑菇、大蒜等。
如何检测重金属是否过度?
头发重金属分析,有条件的孩子可以测试下。
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