好茶5要素黑茶选购指南

　　筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象一生一世只为一杯好茶
　　市场上的茶叶品种繁多，可谓五花八门，因此，如何选购茶叶成了人们首先要做的。
　　一般说来，选茶主要从视觉、嗅觉、味觉和触觉等方面来鉴别甄选。好茶在这几方面比普通茶叶要突出许多。
　　总体来看，选购茶叶可从以下 5 个要素入手。
　　1壹外形
　　选购茶叶，首先要看其外形如何。外形匀整的茶往往较好，而那些断碎的茶则差一些。
　　除了外形的整碎，还需要注意茶叶的条索如何，也可以通过净度判断茶的好次。
　　净度好的茶，不含任何夹杂物，例如茶片、茶梗（黑茶除外）、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等物。
　　黑茶中紧压茶要求砖面完整，模纹清晰，棱角分明，侧面无裂痕，无老梗（木质化白梗），无青霉、黑霉；散茶条索匀齐、油润则品质佳；优质茯砖茶必须＂金花＂茂盛、鲜艳、颗粒大。
　　2贰香气
　　香气是茶叶的灵魂，无论哪类茶叶，都有其各自独特的香味。
　　我们选购茶叶时，可以根据干茶的香气强弱、是否纯正以及持久程度判断。
　　例如，手捧茶叶，靠近鼻子轻轻嗅一嗅，一般来说，以那些浓烈、鲜爽、持久并且无异味的茶叶为佳。
　　如果茶叶有霉气、烟焦味和熟闷味均为品质低劣的茶。
　　黑茶具有独到的黑茶发酵香即甜酒香或松烟香，其中茯砖茶还有典型的菌花香（这是有别于其他黑茶茶品的特征性香气）。
　　发酵不够的茶叶则日晒味、泥腥味和粗青气较重，发酵过度或发霉则有明显的酸霉气。
　　如闻时发觉有明显的木头味、油烟味、日晒味、霉味、酸味等异味，该茶肯定是劣质茶，不要购买。
　　3叄颜色
　　各种茶都有着不同的色泽，但无论如何，好茶均有着光泽明亮、油润鲜活的特点，因此，我们可以根据颜色识别茶的品质。
　　总体来说，绿茶翠绿鲜活，红茶乌黑油润，乌龙茶呈现青褐色，黑茶黑油色，呈现这种色泽的各类茶往往都是优品。
　　除了干茶的色泽之外，我们还可以根据汤色的不同辨别茶叶好坏。
　　黑茶的汤色橙或橙黄，鲜艳明亮；陈茶汤色红亮似琥珀，如陈年洋酒，无沉淀不浑浊，极具观赏价值。劣质茶叶的茶汤亮度差，色淡，浑浊。
　　好茶的茶汤一定是鲜亮清澈的，并带有一定的亮度，而劣茶的茶汤常有沉淀物，汤色也浑浊。只要我们谨记不同类好茶的色泽特点，相信选好优质茶叶也不是难事。
　　4肆味道
　　茶叶种类不同，其各自的口感也不同，因而甄别的标准也往往不同。
　　不过各类茶中的好茶口感大体却是相同的。例如：
　　绿茶茶汤鲜爽醇厚，初尝略涩，后转为甘甜；
　　红茶茶汤甜味更浓，回味无穷；
　　花茶茶汤滋味清爽甘甜，鲜花香气明显；
　　黑茶滋味醇和或微涩，茶汤甘醇浓稠、有活性，喝后喉头甘润的感觉持续良久。
　　不同的茶品有不同的味道，但总而言之，滋味好、口感好、＂适口＂的就是好品质的茶。
　　5伍韵味
　　所谓韵味，不仅仅是茶叶的味道这么简单，而是一种丰富的内涵以及含蓄的情趣。
　　从古至今，名人墨客，王侯百姓，无一不对茶的韵味大加赞美。
　　无论是雅致的茶诗茶话，还是通俗的茶联茶俗，都包含着人们对茶的浓浓深情。
　　品一口茶，顿时舌根香甜，再尝一口，觉得心旷神怡。直到饮尽杯中茶之后，其中韵味却如余音绕梁一般，久久不去，令人飘然若仙，仿佛人生皆化为馥郁清香的茶汁，苦尽甘来，实在美哉美哉。
　　无论是哪类茶，都可以用以上5种方法甄别出优劣。
　　只要常常与茶打交道，在外形、香气、颜色、味道、韵味上多下功夫，相信大家一定会选出好茶来。
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