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小龙虾32元一斤,满是肉的龙虾尾38元10斤,难道也有猫腻?

  夏天,是吃小龙虾的季节。每当夜幕降临,仿佛就连空气中都弥漫着小龙小的味道。麻辣味,蒜香味,十三香的味道,等等这一切味道激发着我们的食欲。
  每一只小龙虾上都挂满了红油,蘸满了滋味,鲜香过瘾,无比好吃。甚至就连挂在手指上的小龙虾汤汁,都带着美妙的味道。砸一砸,这才是小龙虾的精髓所在。
  尤其是小龙虾的虾头,它的独特组织构造,似乎比小龙虾的虾尾更容易入味。掰开的时候,甚至还会有汤汁流出来,并且母龙虾的头部还满满的都是虾黄,看着就很诱人。
  只不过,听说吃小龙虾的时候,只能吃虾尾,不能吃虾头。因为小龙虾的虾头里没有肉,并且集中了小龙虾的主要器官,甚至还有残留的重金属。所以,吃小龙虾,其实就是吃虾尾的部位。
  但按照这种说法,是不是如果单独只做小龙虾的虾尾,应该更合适吧?省去了掰虾头的麻烦,直接只吃龙虾尾的肉,岂不是更方便?
  而在这个过程中,商家既要负担去掉龙虾头的人工费,又要负担去掉龙虾头的损耗。这样算下来,如果只吃龙虾尾,应该会比吃整只龙虾贵了不少!
  但事实呢?
  事实是:龙虾尾却比整只小龙虾更便宜,并且还便宜不少!
  通过网上的价格来看,新鲜的小龙虾将近32元一斤,而同样规格的小龙虾虾尾竟然38元10斤,折合一斤3块8,整整便宜了将近10倍。
  并且,对于一只小龙虾来说,虾尾部分仅仅只占据整只龙虾的20%。也就是说,5斤整只的小龙虾也才只能剥出1斤小龙虾的虾尾。
  综上所述,相信谁都会对此产生疑问:为什么小龙虾32元一斤,满是肉的龙虾尾却要38元10斤?到底是老板算错账了?还是有猫腻?
  至于到底为什么,下面老于和大家一起讨论一下:
  1,龙虾虾尾的来源。
  我们在饭店里吃小龙虾,格外注重龙虾的新鲜程度。如果能自己挑,肯定是要挑活的。但如果是小龙虾的虾尾,我们对此是无法考证的。
  所以,这些便宜的小龙虾虾尾,极有可能是从死了的小龙虾身上获得的。如果是这样的话,虾尾的价格肯定是要更便宜的。
  2,小龙虾虾尾冰冻的时间比较久。
  小龙虾也是分季节的,这并不是说小龙虾只在夏天里才有,而是说,夏天对小龙虾的需求量比较大。所以,对于其他季节来说,小龙虾就相比比较便宜了。
  此时,取小龙虾的虾尾,将其冷冻起来,等到旺季的时候再拿出来卖,价格肯定也会是很便宜了!
  并且,在淡季的时候也会有很多死了的小龙虾,或者是不新鲜的小龙虾。将这些小龙虾的虾尾单独取来,然后进行冷冻,这也会使虾尾的价格便宜的。
  无论是何种情况,小龙虾的虾头是不适宜长久冰冻的。如果长久冰冻,它会发黑,看上去非常明显的不新鲜。所以,就只能冰冻小龙虾的虾尾了。
  3,储存和运输成本。
  完整的小龙虾都是鲜活的,为了保证其鲜活度,所以在储存和运输的时候,比较麻烦,成本也就相对比较高。
  而小龙虾的虾尾都是冰冻的,所以储存和运输成本要比鲜活的整只小龙虾更加便宜。
  那么,小龙虾的虾尾到底能不能吃呢?
  对于这个问题,我们主要还是要从小龙虾虾尾的新鲜程度上来说。对此,从小龙虾肉的口感上,我们是可以验证出来的。
  鲜活的小龙虾肉,吃在嘴里是Q弹嫩滑的,并且味道非常鲜美。而死了的小龙虾,吃在嘴里会觉得肉质发柴,软烂,鲜味也差了很多。
  所以,如果你在吃小龙虾虾尾的时候,觉得肉质符合前者,那证明是可以吃的。或许,这些小龙虾在刚死不久,就被去头冰冻了,或者是冰冻的时间并不长,这样是可以吃的。
  如果是后者,那就不要吃了。因为小龙虾的虾尾已经不新鲜了,肉质也都发生了变化,此时真的不适合再吃了。
  小龙虾虾尾的吃法。
  新鲜,没有变质的小龙虾虾尾,我们除了可以将它和完整的小龙虾一样进行烹饪。除此之外,还可以用它来做小龙虾拌面,芝士焗小龙虾尾,辣炒龙虾尾,等等。
  这些烹饪做法比较适合于小龙虾尾,直接吃肉,避免小龙虾虾头在这些菜品中吃起来麻烦。不过,现成的小龙虾虾尾也是需要处理一下的。
  小龙虾虾尾该如何处理?
  买回家的小龙虾虾尾,其实和整只小龙虾的处理方式是一样的,都要对小龙虾的虾线进行处理。方法很简单,直接用牙签将虾线挑出来就可以了。
  如果小龙虾虾尾的虾线已经经过处理了,那我们在吃之前只需要将其化冻,然后用清水多清洗几遍即可。
  另外,对于小龙虾虾尾来说,在清水洗干净之后,最好用白酒再清洗一次。因为白酒既可以消毒杀菌,又可以去除小龙虾虾尾的异味。
  浸泡大约十分钟,然后再次用清水清洗干净,之后就可以直接进行烹饪了。
  好了,今天的分享就到此结束了。欢迎大家在评论区留言讨论哦!

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