正月十五元宵节，无论贫富，6道吉祥菜上桌，寓意圆满幸福财运旺

　　正月十五元宵节被称为上元节，元夕或者灯节，是继春节后的另一个重要的传统节日，元宵节最是热闹，人们赏灯、吃汤圆、猜灯谜，举办各式诸如：舞狮、打太平鼓等吉庆活动，除此之外，一家人仍会聚在一起吃顿饭，无论贫富，这6道吉祥菜端上桌，寓意团圆吉祥，美满幸福，财运旺。
　　第一道，清蒸鲈鱼，年年有鱼
　　小感：鱼的谐音＂余＂，代表日子有盈余，元宵节家宴也做条鱼，寓意来年吉庆有余。春节期间，肥腻食物吃得比较多，这一天就做条清蒸鱼，鲜美又健康。
　　做法：将鲈鱼去除内脏、黑膜，清洗干净，用厨房纸巾擦干，两面分别划几刀，用少许盐涂抹均匀，放点姜丝、葱段、料酒，腌制20分钟。在鱼肚，划刀处放些葱姜丝，盘中放入姜丝、葱段，将鱼放在上面，开水上锅，蒸8分钟。倒出盘内汤汁，放些香葱或者葱叶，顺着盘边淋上蒸鱼豉油，炸点花椒油浇在鱼身上，撒些香菜。第二道，核桃仁炒鸡丁，吉祥如意
　　小感：鸡谐音＂吉＂，核桃仁被人称作＂长寿果＂，营养丰富，嫩滑的鸡肉，伴着坚果的香味，下饭，营养又美味。
　　做法：鸡胸肉用盐水浸泡10分钟，洗净，沥干水分，去除筋膜，切丁，核桃仁最好去皮，青红椒切丁。鸡胸肉放入生抽、蛋清、黑胡椒粉抓匀，腌制20分钟。平底不粘锅稍加热，放入核桃仁翻炒至略变色，盛出备用，或者使用熟的、即食的那种核桃仁也可以。热锅凉油，放入鸡丁炒至变色盛出，另起锅，放入适量油，下入姜末蒜片炒香，放入青红椒炒匀，倒入鸡丁，加生抽、盐炒匀，勾薄芡出锅。第三道，韭菜炒鸡蛋虾皮，长久聚财
　　小感：俗话说：＂正月葱，二月韭＂，此时的韭菜最鲜嫩，韭菜不仅可以增进食欲，它富含粗纤维还可以助消化，韭菜寓意＂久财＂，我搭配些胡萝卜，增加营养，味道美。
　　做法：将韭菜洗净控水，切段，胡萝卜去皮切丝，虾皮浸泡5分钟，洗净后沥干水分。先将鸡蛋炒至7、8熟盛出，热锅凉油，放入胡萝卜炒至颜色变浅，放入虾皮翻炒均匀，片刻，放入韭菜，翻炒一会儿。倒入鸡蛋，加盐炒匀，淋香油出锅。第四道，香菇油菜，有才也有财
　　小感：最常见的一道家常菜，油菜富含叶酸、维生素A、钙等营养物质，搭配香菇，清香爽口。
　　做法：油菜掰开洗净，香菇洗净，用开水烫一下，控水切片，大蒜切片。热锅凉油，下入蒜片炒香，放入香菇炒匀，待香菇基本熟了，放入油菜，大火翻炒一会儿，加盐炒匀出锅。您还可以放入少许虾皮提鲜，在下入蒜片后放入即可。第五道，蚝油生菜，财源滚滚
　　小感：生菜寓意＂生财＂，是餐桌上常见的菜，尤其是年节的时候，象征着富贵吉祥。
　　做法：生菜洗净，锅中水加少许盐和食用油，将生菜焯烫几秒钟捞出。调酱汁：蚝油、粉芡加清水搅拌均匀，喜甜的朋友，可加少许白糖。热锅凉油，下入蒜末炒香，倒入酱汁，加少许香油，汤汁略微粘稠，关火，浇在生菜上即可。第六道，芹菜拌花生米，勤劳致富
　　小感：芹菜寓意＂勤财＂，也是寓意比较好的一款食材，搭配花生米做成凉菜，下酒非常好。
　　做法：
　　将花生米洗净，放入大料，煮熟。芹菜切小段，胡萝卜去皮，切丁或斜刀切小片；锅中水加少许盐和食用油，分别将胡萝卜、芹菜焯水，3样食材混合，放入盐、香油搅拌均匀，您根据喜好可以放入生抽，撒点熟白芝麻味道也不错。
　　元宵佳节，元宵或者汤圆少不了，作为饭后甜食，或者早餐时吃几个，寓意团团圆圆。这6道菜，适合经过春节美食洗礼的肠胃，简单易做又家常，一家人其乐融融度元宵。祝福大家元宵节快乐，家庭和美财运旺。
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