撬饼并不复杂。 现代人生活压力大,撬饼时,伴随"吱吱咔"的声音,享受茶饼分离的刹那快感,随后喝到自己亲手撬出的茶叶,是上好的解压方式。 取茶过程 撬饼时,一般左手压茶饼,右手拿茶刀以便施力。 茶刀插入茶饼侧面边缘后,随后稍微使劲,深入茶饼,再向上用力,把一块茶饼撬开。 重复上述手法,将茶饼一层层撬开。 盖碗杯、飘逸杯、紫砂壶、土陶瓷大茶壶、过滤网、茶杯等一种或几种茶具。 盖碗杯不易吸味,利于茶叶呈现出真实口感,且适用于各种场合,办公、居家、请客、茶室等。 紫砂壶内部有气孔,透气性和保温性好,泡茶不走味,能较好地保存普洱茶的香气及味道,加之紫砂壶造型别致优雅,无论是个人家中独酌还是宴请宾客,都十分适用。 紫砂壶冲泡方法 土陶瓷大茶壶体积大,能充分表现普洱茶色、香、味等品质特征,适合多人聚会使用。 飘逸杯泡茶操作方便,泡茶速度快,杯体透明能直观看到茶汤,便于控制出水按钮,使茶汤浓淡适宜,适合在办公室使用。 飘逸杯冲泡方法 普通水杯较为常见,若手边没有专门泡茶的材料,可使用水杯冲泡,投入适量普洱茶,沸水冲泡即可,适宜一人饮用。 水杯冲泡方法 按照国家标准审评法,茶水比例为1:50,即250毫升的标准评审杯中,投入5克茶叶。 但在我们实际饮用过程中,茶水比例约为1:15,即常见的110毫升盖碗,投入7克茶叶。泡茶容器越大,投入的茶叶量也随之增大。 对老茶客来说,投茶量早已熟稔于心,不用刻意计量,也能泡出适宜品饮的茶。 而新茶客在喝茶时,随时备一个电子秤是不现实的,次次称量也很麻烦,不如用眼睛"记"下来。 如下图所示: 厚薄大小如2.5个一元硬币 这些茶量大约为7克,稍微多一点或少一点没关系,不影响茶叶口感。 泡茶时需要注意水质、水温、冲泡过程等事项,以便茶客将优质普洱茶冲泡出应有的好滋味。 冲泡普洱茶的水质很重要,水泉为佳,纯净水可常用之,水中的TDS会影响茶汤口感(TDS又称溶解性固体总量,水中含溶解性固体总量越高,茶汤口感受影响越大)。 普洱茶需用100°C的沸水冲泡,以保证激发普洱茶中的活性物质,将丰富的内含物质泡出。 一泡洗、二泡醒、三泡饮。 第一泡洗茶,顾名思义,洗去茶叶表面的粉尘、杂质等,让入口的茶汤更加干净。 洗茶时需用适量沸水没过茶叶。 第二泡醒茶,注入沸水后,轻轻摇动茶壶,重复二到三次,唤醒茶质。 醒茶是让普洱茶从"沉睡"状态中清醒过来,将其丰富的内质"激活",使茶叶中的香气、内质充分释放。 第三泡之后,即可饮用香醇耐泡的普洱茶。 注水后即可出汤,也可根据茶汤颜色和个人口感调整泡茶时间,掌握茶汤浓淡。 盖碗冲泡方法 喝普洱茶,其实很简单,一茶一杯,一壶开水即可;喝普洱茶,可以很复杂,茶客用适宜的茶器,享受茶道乐趣。 不同冲泡方式的选择是为了体会普洱茶丰富的口感,而吉益堂严格选材,匠心精制的优质正统普洱茶,不管怎么泡都好喝,茶客可用自己习惯的方式冲泡,放心品饮,杯杯尽享茶滋味。