麦迪森健康夏季养生食谱，清暑祛湿从吃而来

　　火热天气以夏至到立秋为节点，暑邪猖狂，平时饮食起居皆可防御，从内养生，不求医生。夏季人体心火较旺，除了常喝菊花、金银花、薄荷、连翘、荷叶等祛暑药物以外，饮食上也要好吃又讲究。
　　夏季脾胃功能减弱，易生湿邪，暑湿相兼更易发生腹泻，或者胃口不好。那么此时最好多食酸味以固表，暑湿邪不易外攻；多食咸味以养心，适应长夏气候；多食健脾利湿之物，以免助长湿热之气，激发疔疮等疾病。中国药膳研究会制作研发中心和药膳大师焦明耀就给出了几道美味的食谱和代茶饮，帮助我们健康度夏。
　　每日养生粥
　　1.荷叶茯苓粥
　　食材： 鲜荷叶或干荷叶1张，茯苓50克，粳米或小米100克，冰糖根据口味调整（不放也可）
　　做法： 荷叶煎汤滤掉渣，把茯苓，粳米小米加入荷叶汤中，临出锅前可放适量冰糖调整口味。
　　具有清热解暑，宁心安神，止泻止痢的作用，尤其适合我国北方人群食用，长期吃对心血管疾病，神经衰弱也可有缓解作用。
　　2.绿豆乌梅粥
　　食材： 绿豆、薏米各160克，乌梅100克，冰糖适量。
　　做法： 把绿豆、薏米和乌梅一起放入锅内加水大约2000毫升。煮透后，可加入冰糖调整口味。
　　具有消暑利湿，益气生津的作用。尤其适合我国潮热的南方人群食用。
　　清暑化湿代茶饮
　　1.芦荷香三鲜茶
　　药材： 芦根、荷叶、藿香各等分5克（如果是鲜藿香，则鲜藿香单味增至10克）。
　　做法： 将上述一共15克茶料倒入杯内，加入大约1000毫升左右的开水冲泡，把头汤倒掉再冲泡药茶，冲泡三次的汤药疗效佳。可以每天当茶水喝。
　　具有和中化湿升清降浊的作用，适合由于夏季湿热，感到乏力，头晕困倦，口中黏腻，口苦，小便涩黄，舌苔黄腻的人。脾胃虚寒和阳虚的人少量饮用。
　　2.桑菊薏仁茶
　　药材： 桑叶0.8g，菊花0.5g，薏仁1.2g，白芷0.5g，茯苓1g，陈皮0.5g，紫苏0.5g
　　做法： 同上。可以根据口味加减。
　　低卡解暑快手菜
　　1.山药排骨祛湿汤
　　食材： 山药30克，生麦芽15克，薏苡仁30克，玉竹10克，大枣6枚，生姜3片，白茅根10克，排骨500克。
　　做法：
　　1.生姜去皮切片，温水浸泡10分钟；
　　2.排骨放入冷水中煮沸，灼白、沥干后，放入砂锅中待用。
　　3.把其余食材放入砂锅内，加1000毫升清水，武火煮沸。煮沸后文火慢煎。
　　4.文火煲制2小时，调入适量盐。
　　诸物合而煨汤，能清热开胃生津、滋阴补气、祛湿养血。
　　2.玉竹冬瓜脯
　　食材： 玉竹，冬瓜，淀粉，鸡蛋液，面包糠，番茄沙司，蛋黄酱
　　做法：
　　1.冬瓜切成薄片，和玉竹放在一起蒸20分钟；
　　2.盛出冬瓜，加入少许盐和胡椒粉调味，裹上淀粉、鸡蛋液、咸面包糠，裹实口感更酥脆；
　　3.油温5成热（100°C左右）时，放入冬瓜，炸成金黄色后逐个捞出；
　　4.将炸好的冬瓜切成条状；
　　5.表面挤上蛋黄酱和番茄沙司，可以根据个人口味选用其他酱料也可；
　　6.将蒸好的玉竹点缀在冬瓜旁边，可以一起食用。
　　像炸鸡一样的外形，好吃不胖，很适合夏季女孩子和小朋友解馋又清胃热解暑。
　　3.莲子羹
　　食材： 莲子50克、红豆80克、薏苡仁30克，冰糖适量。
　　做法：
　　1.先将红豆浸泡2小时，放入砂锅中，加入适量水，大火煮沸，文火煮至红豆软绵；
　　2.砂锅中继续加入莲子、薏苡仁，继续煮30分钟；
　　3.食用时可以调入糖，或者稍微放凉调入蜂蜜，口感更佳。
　　注意： 湿气重的湿热质、痰湿质可把红豆换成赤小豆，脾胃虚寒的阳虚、气虚质宜用去芯莲子。
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