腌菜，味道可口 更是喝粥、泡面、拌饭等美食的最佳下饭搭配 但俗话说 ＂菜红是非多＂ 近些年 腌菜也逐渐被贴上了高盐、致癌的标签 不少人也发出质疑： 从小听到大 常吃腌菜真的会致癌？ 腌菜还能不能吃了？ 今天就腌菜的问题 小丸子来和大家科普一下 吃腌菜真的会致癌？ 腌制蔬菜的时候确实会产生亚硝酸盐，这是因为蔬菜本身含硝酸盐，它们主要来源于土壤里的含氮化合物、被施用的氮肥等，硝酸盐一般情况下对人体无害。 不过，蔬菜在腌、泡、酱等制作过程中，硝酸盐在还原菌的作用下，硝酸盐还原为亚硝酸盐。而亚硝酸盐又可以在胃里转化为亚硝胺，亚硝胺作为一种致癌物，容易引起消化道系统的癌症。 不过这并不等于腌菜不能吃，只要腌菜的亚硝酸盐含量在国标限量(20mg/kg)以内就可以放心吃。 腌菜一点营养价值都没有？ 当然不是。 实际上，腌菜仍然保留了蔬菜的部分营养成分，比如一些植物蛋白、钙、镁等矿物质以及膳食纤维等。 但相较于新鲜蔬菜，腌菜的维生素含量大幅降低，其营养价值大打折扣，加之含盐量过高，不建议长期食用。 腌菜怎么吃健康？ 做菜时放点调个味或者菜不够味时吃两口开开胃就好了，常常酸菜炖粉条或酸豆角炒肉末作为主菜就不太建议哦。食用前流水冲洗一下或用水浸泡一下可以减少亚硝酸盐。 腌菜一般都含盐量高，做菜放了它肯定要少放盐哦。多吃新鲜蔬果，喝点茶、吃点蒜。 这是因为研究显示，新鲜蔬果中的维生素C、茶中的茶多酚以及大蒜中的大蒜素能阻断或抑制亚硝胺的合成。 选购时认准生产厂家的质量安全QS标志，少量食用。 散装或家庭自制腌菜质量难以保证，一般不建议购买。 食用腌菜时，可以搭配一些新鲜的蔬菜和水果，开封后要注意密封、冷藏保存，一旦出现霉变、异味等现象，立刻扔掉。存放腌菜的器皿应选择陶瓷或玻璃而非不锈钢制品。 真正致癌的是这些蔬菜 01
开始长霉的蔬果 平时生活节俭的人，当遇到蔬果发霉时，经常会把蔬果发霉的那一部分切掉，剩下的部分会继续食用，特别是对于体积比较大的瓜果，觉得直接扔了太浪费。 然而，霉菌对蔬果的入侵程度，不能靠我们肉眼来判断。虽然我们总是看到一大块瓜果表面，只有那么一小块发霉的斑点，但这其实已经是霉菌菌丝发展的「完成形态」。 02
过咸的蔬菜 吃盐过多不仅会增加高血压风险，也会增加胃癌风险，真是「盐多必失」。 中国居民膳食指南推荐每天盐控制在6克（大约1啤酒瓶盖儿）以内，据营养检测数据显示，我们平均都吃到了10.5克，这都快达到限量的2倍了。 总而言之 腌菜虽然酸辣爽口 各具风味 但其含盐量过高是不争的事实 长期食用会带来健康风险 不管其是否致癌 都应减少食用频率和食用量 请点击文章右上方的红色「关注」按钮关注我！ 八百方健康说每天为您推送各种专业健康的知识，让你了解更多的健康资讯，走出用药误区！旨在成为您身边的健康管家。 如果您需要帮助，请点击下方的了解更多联系我
猝死事件频发，但是这些容易导致猝死的事情你还在做，该注意了现在大家经常能在网上看到年轻人猝死的新闻，很多人都会觉得这其实离我们很遥远，但是其实容易导致猝死的事情你还在做，以后可要注意了，别再做这些事情了。据统计，我国每分钟就有3人心脏猝死人们对漱口水的妖魔化，比洪水猛兽还可怕早晚刷牙，饭后漱口已经成为了日常护理牙齿的不二法门。但对大多数人来说，早晚刷牙没什么问题，漱口水？还是算了吧。在网上随手一翻，我们就能看到各种有关漱口水的非常可怕的言论。漱口水长期喂？在吗？小雅给你发来了一份月饼食用指南小长假的倒计时已经到了2了，没错！还有两天，上班狗已经无心上班按捺不住自己激动的心情了（为摸鱼找个名正言顺的借口）每到中秋节，有人会关心你喜欢吃甜月饼还是咸月饼有人关心你假期是宅在全国爱牙日爱牙也要有策略，4大神器帮你省下大笔看牙钱在我国，有80以上的人群，都跟口腔问题打过交道。牙龈肿痛出血，牙齿敏感，口臭，龋齿，牙疼每一种口腔问题看似都是小问题，但这些口腔问题带来的困扰却真真切切的。牙齿敏感限制了吃货们的梦假牙无忧食谱口感丰富，软糯甜蜜，秋季补水就靠它秋分已过，秋天的气息也越来越浓烈，早晚气温开始有明显的下降，天气也变得干燥起来。这个时候，老年人更要注意好身体，免得感冒。除了在穿衣上需要注意，在饮食上也需要加以改善，多吃一些增强口腔护理3000问洗牙真的会损伤牙齿吗？写这篇文章之前，小编了一下数据。有调查表明，中国人每年洗牙1次的比例仅仅只有2。3。尽管近些年越来越多的人了解到洗牙的好处，但洗牙在我国人民中的普及程度还是非常低了。细细了解了一下除了矫正牙齿，还有一种牙套，你知道吗？大家有没有听说过根管治疗？根管治疗就是通过清除牙髓腔内的坏死组织，接着在消毒后重新填充牙髓腔，以解除病变组织对牙神经的压迫刺激，并且防止牙齿的情况进一步恶化。而在根管治疗后，也需要很有意思的文案。1。不要跟打工人说晚安，可能人家还没下班。2。我已经掌握了365种存私房钱的方法了，现在就缺钱了3。生活苦短，我他妈又懒。4。我这条咸鱼也不太想翻身。5。因为你有双下巴，所以遇到任撩到脸红的可爱情话1。外面风大有什么事被窝里说2。我喜欢你超过两分钟了不能撤回了3。有人需要工作吗？我最近在招人喜欢4。我买的零食别人可以吃你可以吃完5。半途而废可不好我建议你喜欢我到老6。分享日常做到二五原则，成功很简单1。两分钟原则凡是2分钟内就可以完成的事，立刻去做不要犹豫。人的大脑擅长分析处理，不擅长记忆。a加微信加QQ顺手添加备注名，或许下次联系已经是三个月后了。b吃完饭立刻洗碗，分分钟的哪句话扎心了1男朋友和我说过很多话，有一句我记得非常清楚。我骂了他以后，他说我从来都不舍得这样说你没有谁对谁错了，突然就想抱着眼前的这个男孩子。2。以前我看到坟就害怕，以为里面是鬼。后来我才知