什么是Banting饮食？来自国外的神奇减肥方法

　　Banting饮食是一种低碳水化合物、高脂肪的饮食，不含所有谷物、添加糖、植物油和种子油，以及任何含有麸质的食物。四个阶段计划使用完整的、未加工的食物，如非淀粉类蔬菜和动物蛋白，这会让身体产生快速而显着的减肥效果。
　　低碳水化合物饮食并不是什么新鲜事。事实上，它们可以追溯到一个多世纪以前。第一个已知的低碳水化合物饮食广泛归功于威廉班廷（1796-1878），他是一位英国殡仪馆的承办人，通过限制含糖和淀粉类碳水化合物减掉了相当多的体重。
　　以前肥胖的班廷撰写了第一个出版的低碳水化合物饮食版本，详细说明了他的计划。他的小册子《关于肥胖的信》非常受欢迎，以至于＂banting＂成为节食的一个术语，并附带一个动词＂to bant＂。
　　RMR Banting计划分为四个阶段，并提供推荐食物的分类列表和建议的膳食计划，以使饮食更容易遵循。它建议摄入约5-10%的碳水化合物（取决于阶段和个人对碳水化合物的反应）、15-20%的蛋白质和70-75%的脂肪。糖和麸质被完全消除。其他谷物非常有限。大多数蔬菜和动物蛋白都包括在内。
　　虽然不需要计算碳水化合物和卡路里，但RMR Banting计划中列出的食物详细且相当复杂。这不是说＂吃肉，不吃谷物＂那么简单。饮食的支持者说你必须遵守生活规则。
　　专家怎么说
　　＂Banting饮食是一种非常低碳水化合物的饮食，分为几个阶段。饮食声称人们应该‘永远’不吃某些食物，如麸质和水果罐头。专家建议跳过这种饮食，因为过度限制性的指导方针会导致营养过剩失衡。＂
　　你能吃什么？
　　在《关于肥胖的信》中，班廷描述了避免吃面包、黄油、牛奶、糖、啤酒和淀粉类蔬菜：土豆、欧洲防风草、甜菜、胡萝卜和萝卜。真正的膳食革命解释扩展了班廷的原始计划。除了作为低碳水化合物、高脂肪饮食之外，RMR Banting计划还包括四个阶段的方法：
　　观察：了解＂你吃的食物实际上对你做了什么＂。
　　恢复：通过吃中等碳水化合物、无糖和无麸质的饮食来＂补充营养和肠道菌群＂。
　　转化：这是燃烧脂肪的阶段，使用无糖、无麸质和低碳水化合物饮食。
　　保存：这个维持阶段坚持无糖和无麸质饮食，但根据个人增加＂可变碳水化合物水平＂。
　　你需要知道的
　　威廉班廷主张每天吃四顿比平常少一点的饭菜。但是RMR Banting计划表明，你应该只在饥饿时进食，并且应该谨慎进食，注意身体的饥饿信号，以便在感到饱时停止（而不是在盘子空时）。
　　RMR Banting饮食将食物分类为＂绿色＂（想吃多少就吃多少）、＂橙色＂（适量吃；每个阶段都有关于这些的特殊规则）、＂浅红色＂（＂几乎不吃＂）、＂真的很红＂（从不吃东西）和＂灰色＂（很复杂）。
　　RMR Banting饮食已经不含麸质，因此适用于不能食用麸质的人。该指南建议素食者甚至纯素食者都可以遵循该计划，但尚不清楚哪些纯素食者的蛋白质来源会符合要求。坚果和豆类在＂橙色＂名单上，大豆和豌豆蛋白在＂灰色＂名单上。
　　RMR食物清单很长而且并不总是直观。它们也可能会发生变化，但你可以在RMR网站上下载最新版本以及食谱和膳食计划。
　　除了这本书之外，Real Meal Revolution计划还有一个网站，Banting饮食的追随者可以参考该网站，并提供在线健康教练。还有一本后续书，＂真正的膳食革命2.0＂，由RMR的合著者Jonno Proudfoot撰写。
　　低碳水化合物食物换成高碳水化合物的最爱 吃什么肉类、海鲜和鸡蛋 大多数蔬菜 一些发酵食品 一些乳制品 某些油 草药、香料和凉茶
　　什么不能吃任何含有麸质的食物 无麸质谷物、谷物制品和面粉 任何含有添加糖的食物 人造甜味剂 种子油和植物油
　　上面列出的合规食品包括RMR＂绿色＂清单中的食品和＂橙色＂清单中的一些食品。不合规食品包括标有＂淡红色＂和＂真红色＂的食品。＂灰色区域＂的食物包括烘焙食品和无糖甜点，有些人可能认为它们可以偶尔食用。
　　肉类、海鲜和鸡蛋
　　RMR计划表明你可以随意食用这些食物。加工肉类（如博洛尼亚）和用＂过量＂糖腌制的肉类除外。
　　水果、蔬菜和豆类
　　大多数非淀粉类蔬菜都在绿色清单上。淀粉类以及大多数豆类和水果都在橙色清单上，这意味着它们可以在某些阶段少量食用，而在其他阶段则完全不能食用。
　　乳制品
　　黄油、酥油和硬质奶酪都是＂绿色＂食品。牛奶、软奶酪、白软干酪、奶油奶酪、奶油和酸奶都在橙色名单上。杏仁、大米和椰奶（不是豆奶）等牛奶替代品也是如此。
　　发酵食品
　　发酵食品在本计划中被称为＂肥料＂。其中包括开菲尔、泡菜、酸菜和绿单上的自然发酵泡菜。康普茶是橙色的。
　　油
　　虽然最初的Banting计划没有对油（或许多其他食物）采取立场，但RMR Banting版本像其他食物一样将它们分为绿色和红色。在绿色清单上：鳄梨、椰子、澳洲坚果、橄榄油和坚果油，如果不加热的话。
　　＂红色＂油包括菜籽油、玉米油、棉籽油、向日葵油和红花油，以及＂所有工业种子和植物油衍生物＂（如人造黄油）。
　　优点
　　可定制：不同的身体以不同的方式对食物做出反应，尤其是碳水化合物。RMR Banting方法中概述的阶段和＂有时＂食物旨在帮助追随者确定多少碳水化合物以及哪些食物最适合减肥和维持体重。
　　不计算：一些食物追踪可能有助于分析理想的碳水化合物水平以及身体对不同食物的反应。但总的来说，万津计划不依赖于特定的碳水化合物或卡路里计数。这完全取决于所消耗的食物类型。
　　饥饿提示：引导节目的追随者聆听内部提示，引导他们在饥饿时进食，在感到满意时停止。
　　威廉班廷声称他通过节食减掉了50斤。RMR网站提供支持者的推荐和成功案例。但这并不意味着这种饮食适合所有人。
　　缺点
　　限制性：营养学家警告不要采取这样的饮食方式，即少吃太多食物。长期坚持这样一组特定的参数并不容易。即使在＂保存＂或维持阶段，许多食物（包括所有全谷物）仍然是禁食或几乎禁食。
　　缺乏证据：虽然研究表明低碳水化合物饮食可以有效减轻体重，但支持Banting方法的科学研究并不多。一项研究确实表明，假设的低碳水化合物、高脂肪膳食计划可以在营养上合理并支持减肥。
　　可持续性：由于缺乏支持低碳水化合物饮食（一般）和Banting饮食（特别是）的长期证据，不清楚这种饮食是否可以长期可持续。事实上，最近一项涉及低碳水化合物饮食的研究综述提到，缺乏可持续性是这种饮食方式的一个关键缺陷。
　　Banting饮食对你来说是一个健康的选择吗？
　　Banting饮食与其他低碳水化合物计划有很多共同之处。但有些人强调用脂肪代替碳水化合物，而其他人则更注重蛋白质。
　　例如，在生酮饮食中，碳水化合物、蛋白质和脂肪的范围与班廷大致相同。虽然它们没有被明确禁止，但由于碳水化合物的限制非常低，谷物和许多水果几乎都被淘汰了。
　　与Banting一样，重点是肉类、脂肪鱼和淀粉含量较低的蔬菜。的古饮食是约20％的碳水化合物（超过Banting），40克％脂肪和40％的蛋白质（显著超过Banting）。
　　与其他低碳水化合物计划一样，糖和谷物都没有了；豆类和加工食品也是如此。乳制品有限。由于这些饮食中碳水化合物的分配量如此之低，追随者将不得不减少蔬菜的摄入量，这可能会导致营养缺乏。
　　所述糖克星饮食建议食用来自于高纤维，低血糖的食物40个％碳水化合物），30克％的脂肪和30％的蛋白质。Sugar Busters不是严格减少碳水化合物，而是减少血糖指数高的食物。
　　这意味着全谷物可以，但精制碳水化合物（例如白面包）和添加糖则不行，因此它可能比Banting更具可持续性。
　　世界健康组织目前制定的饮食指南建议吃全面的饮食，包括蛋白质、水果和蔬菜、全谷物和乳制品。Real Meal Revolution计划解释的Banting饮食消除了全谷物并限制了乳制品和一些水果，这违反了联邦指导方针。
　　此外，世界健康组织建议添加糖不应超过每日卡路里的10%。这与Banting计划一致，因为它消除了添加的糖。然而，这并没有考虑到含有天然糖分的食物，例如水果，这是均衡饮食的一部分。Banting饮食允许适量食用一些低糖、低碳水化合物的水果。
　　虽然世界健康组织不再对总脂肪消耗量设定限制，但目前有7项指南确实建议将饱和脂肪的消耗量限制在每日卡路里的10%以下。美国心脏协会(AHA)建议更少，每天约5-6%的卡路里来自饱和脂肪。
　　鉴于Banting饮食的高脂肪性质，有些人很容易超过推荐的限量。饱和脂肪存在于许多常见食物中，包括黄油、酥油、椰子油、脂肪块、培根、香肠、奶酪和酸奶油。
　　对于健康、可持续的减肥方法，专家建议每天消耗大约1,500卡路里的热量，但这个数字会因年龄、性别、体重和身体活动水平等多种因素而异。
　　虽然Banting饮食没有计算卡路里，但许多人从监控他们的卡路里摄入量中受益，以实现减肥和体重管理。
　　Banting饮食限制营养丰富的食物，如全谷物，并建议摄入比通常建议的更高的脂肪摄入量。视个人情况而定，营养专家通常不建议将这种饮食计划作为一种可持续、长期的饮食方式。
　　对健康的益处
　　尽管班廷饮食缺乏足够的科学证据，但一些小型研究表明有减肥的潜力。
　　例如，2019年的一项研究比较了极低、低和中等碳水化合物饮食（均含有高脂肪）。结果表明，在所有三组中，只有大约一半的参与者能够完成12周的饮食，其中，低碳水化合物和中等碳水化合物组能够更好地坚持饮食分配给他们的碳水化合物数量。所有三组都显示出相似的体重减轻和其他积极的健康指标。
　　但另一项研究发现，在一小群2型糖尿病患者中，低碳水化合物、高脂肪饮食和低脂肪、高碳水化合物饮食之间的体重减轻没有差异。
　　2型糖尿病患者必须遵循低碳水化合物饮食吗？
　　健康风险
　　短期减肥在低碳水化合物饮食中很常见，但研究表明，像酮类这样的类似饮食不是可持续的减肥解决方案。整类，都越吃越没意思。
　　美国人平均每天从饱和脂肪中摄入超过10%的卡路里，健康专家警告说，饱和脂肪过多。班廷饮食的脂肪含量非常高，这可能会使某些人面临患心脏病的风险。
　　此外，研究表明，遵循低碳水化合物饮食的人通常会缺乏矿物质，如铁和镁，这些矿物质存在于全谷物中。
　　最后：
　　请记住，你可能不需要遵循长期或短期饮食，而且许多饮食根本不起作用，尤其是长期饮食。虽然我们不赞同流行的饮食趋势或不可持续的减肥方法，但我们会提供事实，以便你做出最适合你的营养需求、基因蓝图、预算和目标的明智决定。
　　如果你的目标是减肥，请记住，减肥并不一定等同于成为最健康的自己，还有许多其他方法可以追求健康。锻炼、睡眠和其他生活方式因素对你的整体健康也起着重要作用。最好的饮食总是均衡的，适合你的生活方式。