被称为美人水的食材，清炒1盘特美味，爱美女士夏天要常吃

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　　到了夏季，天气一天天变得炎热，人们难免吃饭没有胃口，美味的清炒菜或凉拌菜，便成了夏季的绝佳选择。今天，就给朋友们推荐一款特别适合夏天清炒的食材，而且，这种食材对于我们的皮肤可是大有裨益的。被称为＂美人水＂的食材，清炒1盘特美味，爱美女士夏天要常吃，这种家常食材，就是很多人都喜欢吃的丝瓜。丝瓜含有对人体皮肤有诸多益处的维生素B族及维生素C，具有很好的美容养颜、细嫩皮肤的作用，这对于爱美女士有着最难能可贵的益处，故又称为＂美人水＂。清炒时切记加入2料
　　丝瓜清香淡雅，简单清炒后特别适合夏季食用；但是，切记加入2种调味料：1、蚝油。这种鲜味调料来自于一种特别鲜美的海鲜，那就是生蚝，熬制成汁后味道愈发鲜香。丝瓜味道清雅，加入少量蚝油，能起到增香增鲜的作用。要注意两点，一是把握住加入的时机，不能加入过早，差不多菜品八九成熟时，与其他调味料一起加入；二是用量一定不能过多，过犹不及、恰到十分才是最佳调味方式。2、大蒜。大蒜含有丰富的＂大蒜素＂，具有杀菌的作用，夏季要常吃大蒜，对人体有很多好处。其次，加入大蒜，也能起到增加菜品香味的作用。清炒丝瓜
　　主料：丝瓜1-2根
　　配料：葱5克、蒜10克
　　调料：植物油20克、清水15克、蚝油10克、盐2克、白糖2克、味精或鸡粉2克（自选）制作过程
　　1、丝瓜削皮切块后，容易被氧化变黑，先准备其他工作，最后切丝瓜。切细葱花5克、蒜末10克，大蒜的用量稍大点。根据丝瓜个头大小，选用1-2根丝瓜，在水管下面冲洗干净后，削去丝瓜外皮，纵切成4条，再改刀成长约5厘米的丝瓜中段。
　　2、这道菜是一款清香瘦身餐，用油量是平时一道菜的三分之二。锅具上灶，倒入植物油20克，油温四成热，下入蒜末、葱花，炒出香味。下入切好的丝瓜段，淋入清水15克，开大火，旺火快速翻炒至丝瓜断生。
　　3、调入蚝油10克、盐2克、白糖2克、味精或鸡粉2克（自选），再次快速翻炒10余次，翻炒均匀。立即停火，火候恰到十分，把做好的清炒丝瓜盛入凹盘，上桌享用。丝瓜是一种被称为＂美人水＂的蔬菜，清炒1盘特好吃，爱美女士夏季要多吃。注意事项
　　1、因为丝瓜是一种还原性极强的食材，可中和体内的氧自由基，对于人体有诸多好处；但是，还原性的食材削皮切块之后，特别容易被氧化变黑。解决方法是现切现炒，不能提前切出来，减少在空气中暴露的时间。
　　2、很多人喜欢把蚝油在油中炒一炒，这是大错特错的做法。切记要在菜品八九成熟时，蚝油与其他调味料一起下入，下入过早在热力作用下，鲜香的味道会挥发殆尽。所以，蚝油的下入时机很重要，一定要把握准了。
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