合和泰立春丨香醇暖身酒味淡，手足不温补养佳

　　立春为春季的第一个节气，也是二十四节气之首。＂立＂为＂开始＂之意。
　　古人认为，时春气始至，四时之卒始，故名立春。立春时节，大地解冻，万物复苏，意味着春天的到来。在立春当天，我国民间有喝春酒、吃春饼、打春牛、咬萝卜等习俗，俗称＂咬春＂和＂打春＂。
　　气候特点：
　　气温回升，仍有微寒。
　　节气养生：
　　养生上以舒肝养肝为主。作息应顺应自然之道，早睡早起，避免过早减衣。因阳气上升而易于伤阴，户外活动时，避免大汗淋漓，及时补充水分，养护阴液。
　　精神上力戒暴怒，更忌忧郁，做到心胸开阔，保持心境愉悦。饮食以清淡为主，少吃补品，不宜燥辣，可适当摄取辛散之品以助阳气生发。
　　推荐食材：
　　韭菜、白萝卜、百合、山药、莲子、枸杞子等。
　　推荐药膳：
　　紫苏薄荷姜茶、冬菇酿鲮鱼滑、酒酿浸鱼片等。
　　立春节气
　　时春气始至，四时之卒始，故名立春。
　　紫苏薄荷姜茶
　　有了这杯茶，远离流感享健康
　　口味：辛香
　　分量：1~2人量
　　厨艺：煮
　　厨具：砂锅或保温杯
　　【食材】
　　紫苏和薄荷各3克，生姜3片，红糖适量。
　　【做法】
　　1.锅内放入适量清水，将洗净的紫苏、薄荷、生姜放入锅内，煮8分钟。
　　2.加入红糖，煮2分钟即可。
　　【专家点评】
　　薄荷味辛、性凉，能发散风热、清利咽喉、疏肝解郁。紫苏味辛、性温，能发表散寒、芳香化湿。生姜则能散寒解表 、温中和胃。红糖能扶正益气。
　　此茶品用上述食材搭配，具有扶正解表、化湿解郁的功效，适合容易感冒而表现为流涕咽痛的人士日常保健饮用。
　　【小贴士】
　　亦可简单选择保温杯冲服。选鲜品效果更佳。
　　冬菇酿鲮鱼滑
　　鱼滑无骨健脾开胃，老少咸宜乐哈哈
　　口味：鲜香
　　分量：2~3人量
　　厨艺：蒸
　　厨具：蒸锅
　　【食材】
　　大冬菇12只，鲮鱼滑250克，花生、芝麻、陈皮少量，鸡粉、胡椒粉、葱花、食盐、花生油、麻油适量。
　　【做法】
　　1.大冬菇用温水浸泡，去蒂，再用食盐、花生油、胡椒粉、鸡粉腌制后，放在碟子上隔水蒸10分钟。备用。
　　2.把鲮鱼滑与花生(炒香研碎)、芝麻、陈皮、胡椒粉、葱花混匀，加入适量食盐调味。
　　3.把处理好的鲮鱼滑酿入冬菇，再入锅隔水蒸6~8分钟，出锅前加少许麻油即可。
　　【专家点评】
　　冬菇作为一种菌类食物，其香气沁脾，味道鲜美，素有＂菇中之王＂的美称。中医认为，冬菇味甘、性平，有扶正补虚健脾开胃等作用。配合鱼肉的香甜，色香味俱全，老少皆宜。
　　酒酿浸鱼片
　　香醇暖身酒味淡，手足不温补养佳
　　口味：鲜香
　　分量：2~3人量
　　厨艺：浸煮
　　厨具：砂锅
　　【食材】
　　鲩鱼1条起鱼肉(约500克)，酒酿300克，鸡蛋1个，生姜丝 、啤酒、生抽、生粉 、食盐、花生油、葱花、枸杞子、香菜适量。
　　【做法】
　　1.鱼肉切片，加入两茶匙啤酒，适量食盐、生抽、生粉、花生油、生姜丝、鸡蛋清腌5分钟。
　　2.锅内加100毫升清水，放入酒酿搅匀煮沸后，放入腌制好的鱼片，煮3分钟后关火，撒上葱花、枸杞子、香菜即可。
　　【专家点评】
　　糯米酒酿温肺暖胃，吃完整个人通身温暖。鱼片经过酒酿烹煮，口感细腻润滑、醇香甜蜜。
　　清代医家王士雄在《随息居饮食谱》中记载: ＂酒酿甘温,补气，养血，助运化，能暖胃驱寒。 ＂搭配鱼片去腥之余又能带出鱼的鲜，可谓别有一番风味。
　　【小贴士】
　　酒精过敏者不宜食用。