越来越多的人开始吃橄榄油了,对于橄榄油的保存,有多少了解?
橄榄油被誉为"液体黄金"和"植物油皇后", 作为地中海饮食中最主要的脂肪来源,已经被更多的人接受和认可,它可以降低慢性病的风险,如冠心病、高血压,糖尿病、肥胖症等,具有很好保健的作用,还是我们对抗炎症的好帮手。
橄榄油还有其他一些作用,比如橄榄油所含各种营养成分的人体消化吸收率极高,胃肠道最容易吸收,可以减少胃酸,阻止胃炎及十二指肠溃疡。
当油脂当中,ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸的比例为4 1时,患慢性炎症的几率会大大减少,而橄榄油中所含的这两种脂肪酸的比例恰好就是4 1。
越来越多的人开始食用橄榄油了,对于橄榄油的保存,有多少了解呢?
总的规则:要放在阴凉避光处保存,最佳的保存温度应为5 15 ,保质期通常是两年。
具体的橄榄油的保存还要注意以下4个方面:
要避免强光直射,特别是太阳光线直射。
要避免高温。
使用完后一定要记得盖好瓶盖,以免被氧化。
不要放入一般的金属容器保存,否则,橄榄油会随着时间的推移与金属发生化学反应,影响油质。
加上正确的保存方法,橄榄油的有效成分就能更高效更高质地被我们人体吸收利用啦!
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