饮食糖友每日饮食要奏好三步曲
饮食管理是控制血糖的重要途径,有助于减轻胰岛负担,达到并维持理想的血糖水平,减少心脑血管并发症的风险。
学饮食并不是要求糖友饿肚子,或放弃喜欢的食物,只需要合理安排每日摄入食物的种类和数量,就能享受健康美食。
饮食管理的原则是控制总热量,维持体重在合理的范围内,均衡饮食,食物种类多样化,规律进食。
科学饮食,应遵循饮食3步曲:吃多少?吃什么?怎么吃? 第一步:确定每日饮食的总热量
首先,糖友要计算出自己的理想体重:理想体重(公斤)=身高(厘米)-105
然后根据实际体重估算您的体型:
正常:理想体重±10%之间
肥胖:大于理想体重20%以上
消瘦:小于理想体重20%以上
如果是在±(10~20)%之间,那就属于超重或偏重的范围
张先生,46岁,从事办公室工作,身高176厘米,体重为88公斤,计算理想体重和体型:
理想体重:176-105=71公斤
体型:(88-71)/71×100%=23.9%,这就属于肥胖
接着根据体型和劳动强度算出每日公斤理想体重所需热量,下面有一张不同体力劳动的热量需求表,糖友们在计算时可以作为参考:
每日所需的总热量=理想体重×每公斤体重所需要的热量
还是上面的张先生,他每日所需的总热量就是:71×(20~25)=1420~1775千卡 第二步:计算每日所需食物交换份
食物交换份法是将常用食物按其所含营养素量的近似值归类,计算出每类食物每份所含的营养素值和食物重量,然后将每类食物的内容列出表格,供配餐时交换使用的一种方法。
食物交换份是将食物按照来源、性质分类,同类食物在一定重量内所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和能量相近,不同类食物间所提供的能量也是相同的,每份食物可进行等值交换。
所有食物均指可食部分,即去除皮、籽、核、骨头等后的净重。
简单来说,糖友在计算食物交换份时,可以将食物分成四大组,八小类,每份食物的热量为90千卡,同类食物之间可选择互换,非同类食物之间则不能互换。 四大组,八小类
1、谷薯组:谷薯类
(提供碳水和膳食纤维)
2、果蔬组:蔬菜类、水果类
(提供矿物质、维生素、膳食纤维)
3、肉蛋组:大豆类、奶类、肉蛋类
(提供蛋白质)
4、油脂组:坚果类、油脂类
(提供脂肪)
张先生每日所需的食物交换份就是:(1420~1775)÷90=16~20份
可选择16份,总热量为1440千卡;如果体重下降至正常,可以选择20份。 第三步:合理分配一日三餐
一日三餐最常见的分配方案是早餐1/5、午餐2/5、晚餐2/5,或是早中晚各占1/3的热量。
同时为了确保每日营养摄入是均衡的,建议可以按照:蛋白质15~20%、脂肪<30%、碳水化合物维持在50~60%左右即可。也可以参考下面的表格:
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