面条吃法大全，幸福不过一碗面如此简单

　　＂头伏饺子二伏面＂，进入二伏也有好几天了，不知晚不晚，今天咱们分享几款面条吃法；
　　——经典葱油拌面——
　　香葱切段；备小碗加一勺蚝油、两勺老抽、三勺生抽，搅拌均匀；
　　热油锅，下入葱段炒香，慢慢炸至葱段变色至发焦后捞出；下入料汁，再加两勺白糖，小火慢慢搅拌至白糖融化，锅里起大泡后关火；料汁就做好了；
　　水开下面条，每次烧开后加一次冷水，总加三次，面条就可以出锅了；再浇上料汁，撒些葱花就可以开吃了！
　　——快手凉拌面——
　　备小碗加蒜末、葱花、白芝麻；直接浇上热油，激发出香味；加生抽，米醋，白糖，食盐，老干妈搅拌均匀备用；
　　同样水分下面条，每次烧开后加一次冷水，总加三次，面条出锅过凉；控水后捞出料汁碗，在加黄瓜丝、香菜、熟花生米，拌匀就可以开吃了！
　　——酸汤热面——
　　备小碗加蒜末、辣椒粉、白芝麻，直接淋热油；加生抽、米醋、蚝油、白糖、食盐，拌匀后备用；
　　水开下面条，煮至面条透明就可以直接捞入料汁碗里；最后撒上葱花，就可以开吃了！
　　——油泼面——
　　备碗加生抽、陈醋、花椒油、香油、食盐拌匀；葱花、蒜末、油菜叶洗净备用；
　　水开下面条（可以买刀削面或者宽面类，更好吃）；煮至透明直接捞入料汁碗，拌匀后在面条上面加蒜末、辣椒粉、葱花，淋上热油，再次拌匀，大功告成，味道一级棒！
　　——炸酱面——
　　备小碗，加香其酱、甜面酱、海鲜酱、蚝油、食盐、白糖拌匀；备肉末、蒜末、姜末；备自己喜欢的配菜（胡萝卜丝、黄瓜丝等）
　　热油锅（五成热），下肉末炒至变色，加蒜姜末炒出香味；加入拌好的酱料，再次炒香后盛出备用；
　　开水下面条，每次烧开后加冷水，重复2-3次；煮熟后捞出过凉；最后加入自己喜欢的配菜和酱料拌匀就可以大口开吃了！
　　——打卤面——
　　备洗净五花肉，直接冷水下锅，加葱、姜、大料，大火煮开后撇去浮沫后，转小火煮30分钟；取出晾晾切片；肉汤过滤残渣备用；
　　香菇和黄花菜洗净后冷水浸泡；泡发后的水静置沉淀，过滤残渣；木耳泡发洗净；
　　香菇、黄花菜水+肉汤倒锅内烧开；倒入香菇、木耳、黄花菜煮开，再加肉片炖煮10分钟；加食盐、生抽、老抽、淋入水淀粉、鸡蛋液，等蛋液微定型，勺子顺时针搅动；汤汁粘稠就可以关火出锅了！
　　最后煮面，煮熟后冷水过凉，夏天吃更过瘾，再盛一勺卤，幸福不过一碗面如此简单！
　　煮面条知识延伸：
　　1、保证水量；煮面水一定要多，否则面条会变＂黏糊＂，而且还会粘锅；煮好的面条也没有弹性；
　　2、加些食盐或植物油；煮面加盐会使面条爽滑劲道；加油面条不会打结，而且能防止锅中起泡沫和面汤溢出锅；
　　3、煮面每次煮开后加冷水；像煮饺子一点，点2次冷水，面条基本就熟了；或者也可以用筷子夹一下，中间没有干芯，即可出锅；
　　4、有的喜欢手擀面或者煮湿面条；那一定要大火煮，保持火候，不然面条就会粘稠；有的会成一锅面疙瘩！
　　5、最后再唠叨一点，还有朋友喜欢碱面，那么煮时适量加点醋，可以去除面条碱味哦，还能让面条变白！
　　关注乐小灶，每天更新不同美食与您分享！您的每个点赞，关注，收藏，转发， 都是对俺莫大的鼓励和支持！也欢迎您下方评论留言，分享您的做菜技巧！我们一起探讨，互相学习！