老年人食欲不振，从烹饪上就可以着手调理

　　老年人随着年龄的增长，极容易出现食欲不佳的问题，欧洲临床营养学杂志上曾经有一份研究指出，老年人嗅觉和味觉逐渐丧失后会导致食欲不佳，这时候容易选择一些不健康的食物，进而导致身体免疫力下降，影响人体正常的代谢功能。
　　老年人的饮食、起居、精神正常是健康的标志，任何反常的症状都应该引起重视。出现食欲不振放任不管，除了会引起身体消瘦外，还有可能引发消化类疾病、低血压、低血糖、内分泌失调等现象，严重的时候，还引起休克的状态的发生。一旦出现时间较长的食欲不振，应该要尽早采取措施调理。
　　食欲不振典型原因
　　1、新陈代谢降低率和体育锻炼减少，意味着老年人需要较少的能量。
　　2、嗅觉和味觉的改变会使食物变得不那么美味，随着年龄的增长，会逐渐失去味蕾。
　　3、牙齿问题或胃肠道变化，例如乳糖不耐症，可能会伴随衰老而使饮食不适。
　　4、无法准备饭菜， 特别是对于独居，烹饪或使用厨房用具和电器有困难的老年人。
　　5、日常活动的缺乏或改变，会导致用餐时间的不适或混乱。
　　提升食欲的烹饪小技巧
　　1、勾芡淋汁好味道
　　一般来说,老人家的饮食应该少盐少糖。在这样的原则下,做菜时,先以少许的糖和盐调味,然后把调味较重的汤汁淋在菜上,或勾芡;也可以在水煮的食物上淋上汁再入口。这样甜味和咸味只浅浅铺在食物表面,不但可以满足舌头的欲望,也不必担心摄取过量的盐和糖。
　　2、代糖代盐保健康
　　另一个方法是以代糖和代盐取代白糖和食盐。这样既可满足甜食欲望,又不会威胁身体健康,其法也适用于有糖尿病毛病的老人家。此外,也可采用低钠盐和低盐酱,不过肾功能较差的老人家则不适合。色泽诱人的食物可以刺激人脑,引发进食的欲望。
　　3、趁热食用味正香
　　食物香味的控制也很重要,因为香味有刺激食欲的作用。控制食物的温度,是锁住香味的重要步骤,所以食物必须趁热吃,或者上桌时才浇上热汤汁,都可以取得相当不错的效果。另一做法是在食物中加入一些香味增强剂。这一类调味品,是以天然食物香气来源浓缩制成,不会刺激胃部,对因丧失味觉而厌食的老人家很有帮助。
　　给老人进食注意事项
　　吃早不吃晚
　　这里的宜早不宜晚主要是指晚饭。老人消化功能减弱，夜生活又比较少，晚上7点以后吃饭，和睡觉时间距离过近，食物无法消化彻底，会有腹胀、胸口堵等症状。 吃太晚对老人脆弱的心脑血管也是一个考验。建议晚饭最好在7点前吃完，利用饭后时间散散步、活动活动，让食物多消化。
　　吃慢不吃快
　　老人食管内壁的弹性减弱，如果进食速度太快，食管内壁不能适应突然挤压，严重时会造成食道损伤。而细嚼慢咽能减轻胃肠负担，加速食物消化，提高营养物质的吸收率。还对牙齿起到良好的＂清扫自洁＂，减少病菌的生长繁殖。
　　吃七八分饱
　　建议老年人每日三餐不可过饱，两餐之间可适当加一些零食。吃得过饱，会增加肠胃负担，使血液集中到肠胃，使心、脑等重要器官呈缺血状态，不利健康。
　　吃清淡不油腻
　　清淡饮食，主要是指饮食要低盐、低脂、低糖。但不能为了清淡只吃蔬菜，要注意营养的均衡，多从瘦肉、牛奶、鸡蛋中摄入优质蛋白。
　　打开心扉自我调节
　　老年人在平时可以多吃黑芝麻和坚果类食物以及黄豆，还可以多吃马铃薯和芹菜，这些食物既能够起到保护心血管的作用，而且能够促进肠胃道的健康，还可以多吃山楂，山楂是可以促进食欲作用的。在平时还可以适当地喝一些低度酒，比如葡萄酒有很好的开胃作用，但是不能够大量地喝啤酒或者汽水，这样会导致胃液冲淡增加饱腹感。
　　此外，老年人如果感觉到自己没有什么食欲，可以多参加户外活动，这样能够缓解自己的心理压力，在平时还可以多听听音乐或者培养自己的兴趣爱好能够转移自己的注意力，可以让自己的心情变得愉悦，保持良好的心态也能够促进食欲。
　　其实食欲好不好也反映了老人的心情，心情不好食欲就会不佳，看那些饭菜没什么胃口。很多老人也因为子女常年不在家，用餐气氛冷清，心情郁闷所导致。
　　所以老年人平时可以保持良好的社交，避免生活枯燥单一，邀请一些好友或邻居一起吃饭，制造热闹的餐桌气氛，边吃饭边聊天，提升食欲的同时，让晚年少一份担忧、多一份幸福。