甲状腺疾病患者如何注意饮食

　　转眼间秋天就来了，天气已经一天比一天冷了。对于吃货们来说又到了可以以＂贴膘御寒＂为名，光明正大地吃吃吃的日子。然而，我有一批甲状腺疾病的吃货朋友们却陷入了郁闷和烦恼之中，因为他们听说有甲状腺疾病的人既要＂忌生冷油腻辛辣发物刺激性食物＂，又不能吃＂豆制品海鲜牛羊鸡十字花科蔬菜＂，这简直让他们绝望——这不等于什么都不能吃了吗？
　　所以，今天我就派出了各个食物代表，来破除谣言
　　1.海鲜（高碘食物代表）
　　是代表我们所有＂含碘量高＂的食物来的，但是高点食物除了海产品，还包括一些调料、腌制加工食品、蛋类等等。
　　下面，我来介绍一下我们各自含碘量的情况（含碘量从高到低排列）。（参考资料：《中国食物成分表》）
　　◁ 海藻
　　海藻类包括海带、紫菜、裙带菜、发菜等等，是含碘量最高的食物，每100g干海带中含碘量高达36240ug，稳居高碘食物排行榜之首。
　　◁ 碘盐、鸡精
　　目前，中国加碘盐的平均含碘量为每100g约2000-3000ug左右。同样鸡精中的含碘量也很高，每100g约含碘766ug。
　　◁ 海贝、虾皮
　　海贝类家族，每100g贻贝（也叫青口贝，晒干后为淡菜）含碘约346ug。还有虾皮，这个以含钙量高被大家熟知的成员，其实含碘量也相当高，每100g约含碘264.5ug。相比起来，海虾仁、虾米的含碘量则稍微低一些，为82.5ug/百克。
　　◁ 腌制食品
　　大家平常可以买到的加工食品或腌制食品，包括火腿、咸鱼、熏肉、腊肠、豆腐干或罐头食品等，一般都加入了大量的加碘盐，因此含碘量都不低，例如每100g虾酱中约含碘166.6ug；每100g广式小香肠中含碘量约为91.6ug；豆腐干的含碘量亦有46.2ug/百克。
　　◁蛋类
　　蛋类中也含有不少碘（主要集中在蛋黄），其中含碘量相对最高的是鹌鹑蛋（37.6ug/百克），其次为鸡蛋（27.2ug/百克），鸭蛋则含碘量则相对低一些，约为5-6ug/百克。
　　其他：
　　除了上述介绍的以外，我们还有一些食物如：包坚果类（核桃、松子仁、开心果、杏仁等，含碘量为8-35ug/百克不等，加工程度越高含碘量越高）、肉类（鸡肉、牛肉、羊肉等平均含碘量约为10ug/百克左右）、豆类 及豆制品（含碘量约为7-10ug/百克不等）等等。
　　介绍到这里，也许有人要问了：诶？是不是漏掉了海鱼呀？你们高档海鲜里面怎么没提到海鱼？咳咳，在这里，我们要为海鱼同志伸冤，其实海鱼在我们整个家族中是含碘量相对最低的！例如，100g小黄鱼中含碘量为5.8ug，100g带鱼仅含碘5.5ug，还有马哈鱼、鲅鱼这些海鱼的含碘量与淡水鱼类相差无几，甚至比蛋肉类含碘量都要低~
　　2.西兰花（十字花科蔬菜代表）
　　有传言称，患甲状腺毛病的人不能吃十字花科蔬菜！然而，你知道十字花的家族有多庞大吗？
　　十字花科蔬菜除了西兰花，还有花椰菜、大白菜、小白菜、圆白菜、青菜、油菜、芥菜、荠菜、卷心菜、芥兰、各种甘蓝、西洋菜、雪里红、大头菜、芜菁、诸葛菜、芝麻菜、各种萝卜等等……甚至包括了调味料中的辣根、芥末（芥菜的种子）！你们看，这是不是几乎包括了绝大部分的常见蔬菜？如果他们真的是甲状腺疾病患者的禁忌的话，那就无菜可吃了~
　　实际上，确实有研究表明，十字花科蔬菜中含有的硫苷类在人体内水解成硫氰酸盐后，可竞争性抑制甲状腺对碘的吸收，从而使甲状腺激素生成障碍，引起甲状腺肿大，甚至甲减。但是，只要不是每天吃很大量的这类蔬菜，是不会有问题的。
　　我们知道，碘和甲状腺的关系十分密切，所以很多患有甲状腺疾病的朋友们都谈＂碘＂色变，对这类食物避之唯恐不及。因为高碘食物会激发免疫反应，加重甲状腺疾病，然而，不仅高碘会导致甲状腺疾病，低碘同样也会让甲状腺出现问题。而这类食物当中，不同食物的含碘量其实也不太一样，因此，不同病人应该根据自己的具体情况来对我们进行选择。
　　那么，该怎么吃呢？首先要知道，根据各自的情况，应该遵循忌碘饮食、低碘饮食还是适碘饮食来选择。
　　（1）忌碘饮食
　　适宜人群：
　　☑ 甲亢患者（不论有无结节）
　　☑ 需要行碘131治疗者
　　因为碘广泛存在于各种食物当中，因此要严格做到＂无碘饮食＂基本上是不可能的，所以，我们所说的＂忌碘饮食＂只是尽可能地减少碘的摄入，而这需要做到的是：
　　1、严格吃无碘盐（避免在外就餐）
　　2、不吃腌制、加工食品（查看配料表，添加了盐的都不吃~自己用无碘盐制作的可以吃）
　　3、不吃海藻类、海贝类、海虾海蟹（淡水产品代替，上述提到的几种含碘量低的海鱼和淡水鱼类可以吃~）
　　4、蛋类只吃蛋白（蛋黄不吃）
　　5、坚果只吃未加工过的
　　6、不吃含有碘成分的保健品（包括各种复合维生素等，吃之前记得看清楚成分表~
　　（2）低碘饮食
　　适宜人群：
　　☑ 桥本氏甲状腺炎
　　☑ 甲状腺癌术后不需行碘131治疗者
　　低碘饮食就不用像忌碘饮食那么严格啦，当然啦，海藻类的还是尽量少吃，而对于上述其他食物，则可以自行选择适量食用。
　　简单来说，如果你吃的是无碘盐，那就可以适量进食一些海贝、虾皮、加工食品、蛋黄等食物；而如果你吃的是加碘盐，那高碘食物就只好忍痛放弃咯~
　　(3).适碘饮食
　　适宜人群：
　　☑ 单纯甲状腺结节（甲状腺功能正常者）
　　☑ 甲状腺良性肿瘤术后
　　☑ 正常人群
　　根据世界卫生组织推荐，人群碘摄入量标准（需保证的摄入量）如下：
　　♦ 0-5岁： 90ug/天
　　♦ 6-12岁： 120ug/天
　　♦ >12岁及健康成人：150ug/天
　　♦ 孕妇及哺乳期妇女： 250ug/天
　　其实再简单不过，一句话，正常吃饭即可~