世间多烦忧，不如吃茶去

　　一、神农尝百草
　　茶在中国，最早不是饮用，而是药用。最早关于茶的神效之传说，是神农氏爱民如子，为了救治百姓的病，亲自采药，遍尝百草。
　　有一次，神农氏尝了一种青绿色的滚山珠中毒，昏死在树下，树的汁液滴入他的口中，因而得救。那棵树就是茶树，神农从此发现茶有解百毒的神效，采药时常携带茶叶随身，每次中毒都靠茶来解毒。 最严重时，神农氏曾一天中毒七十二次，全依茶渡过险关。
　　还有一个传说，神农有一天在野外以釜锅煮水，一片叶子落入水中，芳香四溢，神农喝了之后，发现了茶的神效。
　　最后，神农尝到一种剧毒的植物叫＂断肠草＂，连茶也不能解，就丧命了。
　　神农与茶的传说，记载在《神农本草经》里。这本书作于秦汉年间，因此至少在战国时代，我们的老祖先就知道喝茶，以茶作药了。
　　二、禅茶一味
　　茶，起先是用于药，慢慢从医疗的功效转到精神的层面。
　　东晋时代，以＂闻鸡起舞＂留名青史的志士刘琨，在给侄儿的信中说： ＂前得安州干姜一斤、桂一斤、黄芩一斤，皆所须也。吾体中溃闷，常仰真茶，汝可置之。＂
　　刘琨每次有郁卒之气，都仰赖茶的效用，我们或可以想见，他在天色微明之际，舞剑之前，先饮＂真茶＂一杯的情景。
　　由于茶可以治体中的溃闷，才逐渐与禅的修行结合，因为与修行结合，饮茶才提升了艺术与生活的境界。
　　比如在唐朝的禅寺饮茶之风大盛，莫说赵州禅师＂吃茶去！＂的公案流传千古，降魔大师教禅时也要弟子喝茶省睡。百丈禅师设立《丛林清规》时甚至设茶座、茶头，有的大寺院光是泡茶的茶座就有十几个。
　　那茶究竟有什么功效呢？
　　三、茶的功效
　　汉代《神农本草经》：＂茶味苦，饮之使人益思、少睡、轻身、明目。＂
　　汉代《神农食经》：＂茶茗久服，令人有力悦志。＂
　　东汉神医华佗的《食论》：＂苦茶久食，益意思。＂
　　梁代陶弘景《杂录》：＂苦茶轻身换骨。＂
　　唐代《唐本草》：＂茗味甘苦，微寒，无毒，主瘘疮、利小便、去痰、热渴，令人少睡。＂
　　唐代陈藏器《本草拾遗》：＂茶久食令人瘦，去人脂。＂
　　唐代陆羽《茶经》：＂茶之为用，味至寒，为饮最宜。精行俭德之人，若热渴凝闷，脑疼目涩，四肢烦，百节不舒，聊四五啜，与醍醐甘露抗衡也。＂
　　从这些文献里，我们就知道唐朝以前的人就认识到茶的功效不少，不仅可以使人省睡、明目、有力气、精神愉快，还可以减肥，增加思想的敏锐，甚至不输于＂醍醐与甘露＂。
　　唐代刘贞德把这些好处总合起来，称茶有十德： 以茶散郁气。以茶驱睡气。 以茶养生气。以茶除病气。以茶利礼仁。以茶表敬意。 以茶尝滋味。以茶养身体。 以茶可行道。以茶可养志。
　　宋代以后，对茶的研究也更深入了，我们举一些典籍来看：
　　宋代苏东坡《茶说》：＂浓茶漱口，既去烦腻，且苦能坚齿，消蠹。＂
　　宋代吴淑《茶赋》：＂夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶之利，其功若神。＂
　　明代顾元庆《茶谱》：＂人饮真茶能止渴，消食，除痰，少睡，利水道，明目，益思，除烦去腻，人固不可一日无茶。＂
　　明代李时珍《本草纲目》：＂茶苦而寒，最能降火，火为百病，火降则上清矣！温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散，又兼解酒食之毒，使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也。＂
　　李时珍到底是一代大师，在他的《本草纲目》里，首次提到茶的缺点，他说：＂虚寒及血弱之人，饮之既久，则脾胃恶寒，元气暗损。＂
　　清代黄宫绣的《本草求真》更进一步说到，为什么虚寒血弱的人不能喝茶，他说：＂茶禀天地至清之气，得春露以培，生意充足，织芥滓秽不受，味甘气寒，故能入肺清痰利水，入心清热解毒，是以垢腻能降，灸眶能解，凡一切食积不化，头目不清，痰涎不消，二便不利，消渴不止及一切吐血、便血等服之皆能有效，但热服则宜，冷服聚痰，多服少睡，久服瘦人。空心饮茶能入肾削火，复于脾胃生寒，万不宜服。＂
　　这也是首先提出了＂空腹不宜饮茶＂的见解，以免伤害肾脏和肠胃。
　　四、吃茶去
　　可以说中国有不产茶的省，却没有不喝茶的人。上至达官显贵，下到平民百姓，都有适合自己的茶。
　　对于中国人来讲，用紫砂壶可以喝茶，用保温杯也可以喝茶。有条件，喝茶讲究些。没条件，喝茶将就些。烦躁的喝绿茶，养胃的喝红茶，实在不行还可以加一把枸杞。因为在一定程度上，茶已经走出药用，融入进了中国人的生活中。
　　想象一下，在一个充满阳光的午后，酌一杯清茶，拿一本《医学衷中参西录》，听一段灵兰视频课。世间多烦忧，至少还可以饮茶读书。
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