蜂蜜粽子怎么做?端午宅家自制粽子,淋上蜂蜜,安全健康美味
端午节,吃粽子咯!
图片来源于日食记
儿时的小欢喜,
莫过于满心期待的"吃"个不停。
在那个网络、科技尚不发达的上个世纪,
粽子是个稀罕物,
大部分人只有端午节前后才能吃到。
每当听到大街上卖粽子的吆喝声,
便拿上5角钱,
夺门而出,
生怕卖粽子的走远,
追上去买到则是满心的欢喜。
如今粽子摇身一变,
何时何地都充斥粽叶的味道,
机器量产虽美味不减,
却总觉得少了点"仪式感"。
而手工制作的魅力在于
用手的温度呵护着传统食物的生命力。
特殊时期,
在家自己制作点粽子,
淋上蜂蜜,
足不出户,
就能吃到美味、健康的粽子。
下面给大家带来两种简单易学的粽子制作方法:
白米红枣粽
万粽归一,白粽为王
这款粽子是不少人心目中的白月光,
简单易上手。
纯粹的白色,
香甜软糯,
没有五花八门的馅料,
白白净净。
粽叶清香与糯米Q弹交织在一起,
淋上蜂蜜,
筷子一扎,
放入口中,
糯米与蜂蜜横冲直撞出儿时回忆。
原料:
粽叶、糯米、蜂蜜、红枣、扎绳
做法:
①糯米冲洗几次,淘洗干净,提前一天将其浸泡在冷水里;
②粽叶洗净,放入锅中煮开,捞出放入凉水中;
③把粽叶叠成一个漏斗形,放入糯米、一颗红枣,压实,注意不要露馅,用扎绳绑住;
④最后放到锅里大火煮35分钟,然后关中小火煮30分钟,糯米会粘一点;
⑤待粽子放凉一些,扒开粽叶,淋上蜂蜜即可。
咸肉粽
当红流量 C位出道
这款粽子是浙江嘉兴特色传统名点,
名扬天下,
乾隆年间,咸肉粽就已经打出名声,
在《舌尖上的中国》表现也当仁不让。
带精带肥的五花肉,
配上稻米,
油脂被糯米吸收,
米香浸润五花肉,
入口肥而不腻,
味道缠绕舌尖,
萦绕心头,
久久不能散去。
这款粽子做起来复杂,
但口感丰富,
色泽金黄油亮,
淋点蜂蜜,
甜咸适中,
吃上一次便欲罢不能,
有耐心、
爱挑战的朋友非常适合制作一下哦~
原料:
糯米、五花猪肉300g、粽叶、扎绳、酱油、料酒、味精各少量、蜂蜜
做法:
①重复上面白米粽的前两个步骤;
②猪肉切成3cm小丁,与酱油、料酒、味精混合拌匀,浸泡一夜;
③粽叶折叠成三角锥形,取几匙米铺在内,肉条直放其中,再铺几匙米盖满肉条,压实;
④将粽叶剩余部分折好,用绳绕扎整个粽身;
⑤放在锅中,加入冷水,大火煮滚后,改用中小火续煮2小时,熄火焖半小时;
⑥待粽子放凉一些,扒开粽叶,淋上蜂蜜即可。
粽叶是清热解暑的良药,
糯米也具有益气生津、清热的药效。
水白蜜润燥祛火,
拥有槐花性平微凉属性,
还有助于肠胃对糯米的消化,
是夏日消暑必备之选。
端午节后,
便进入了夏季最热的月份。
由于苦夏难耐,
人们普遍会有上火、
中暑现象发生,
而此时常吃蜂蜜粽子,
是药食同源的解暑良药。
形形色色的粽子将端午节
变得可触摸能看见,
嗅、味、触,
让特别的日子生动立体。
"吃"代替节日的仪式感,
变成生活的期待感。
现在长大了,
虽说不必等到节日就能吃到,
但是对美食的期待依旧不减当年。
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