本期导读：入厨贴士｜炒通菜防黑免汆水有妙法，爽口翠绿只需加1种调味料！
　　炒空心菜，直接炒就错了，加1种调料，空心菜爽口翠绿，还不发黑！椒丝腐乳通菜、马拉盏炒通菜……咸香惹味，不过往往因为炒菜后变黑了，令食欲大减。
　　事实上炒通菜防黑是有方法的！简单且容易，不用汆水，只需要一样常见调味料及一个要诀，便能防止炒通菜变黑生锈。
　　通菜，又名蕹菜、空心菜，分别有水种通菜（水蕹）及泥种通菜（旱蕹）。
　　通菜，又名蕹菜、空心菜于夏季当造，分别有水种通菜（水蕹）及泥种通菜（旱蕹），水种通菜颜色较浅及粗身，炒起来相对不容易变黑；
　　泥种通菜颜色较深及茎较硬身，炒起来容易变黑。虽说两种通菜的变黑程度不一，但仍难逃变黑的宿命，因通菜含有铁质，炒菜加热时接触空气便会氧化变黑。
　　水种通菜颜色较浅及粗身，炒起来相对不容易变黑。
　　泥种通菜颜色较深及茎较硬身，炒起来容易变黑，是次示范是用泥种通菜。
　　若然想炒通菜时防止氧化，坊间都会建议炒前先将通菜汆水，的确汆水过后仍能保持翠绿但摆放数分钟后竟变黑了，未能达到防黑的目的。
　　其实想炒通菜防黑不需要过多的准备工夫，只需炒时加一样常见调味料及谨记火候的大小，一碟翠绿的炒通菜即可轻易完成。
　　笔者用了马拉盏酱炒通菜，因为颜色比较深色。
　　按图看炒通菜防黑方法：
　　炒菜前先将通菜的菜茎与菜叶分。
　　步骤1| 大火烧热油锅
　　步骤2| 先炒菜萃部分。
　　当菜茎稍稍变较身后加入菜叶略炒，期间保持大火。
　　【窍门1】 用猛火炒菜可保持蔬菜翠绿，同时不会破坏食物中的营养。
　　步骤3| 以1:10的比例，约100毫升的水及10毫升的白醋，倒入锅中快炒。水可以转换成上汤或其他液体上汤作调味之用。
　　【窍门2】 白醋含有抗氧化功能，能够延缓加热时接触到空气而氧化。白醋的酸味会随着高温而挥发，不用担心通菜留有醋味。
　　步骤4| 加入马拉盖酱炒匀，即成。可根据个人喜好加入不同调味，如腐乳酱、蒜蓉等。

胃食管反流食用什么好？医生这3种食物或可以减缓反流导语我们常听别人说胃食管反流病，这到底是一种什么样的疾病呢？首先，我们要了解一下食管，食管是一条由肌肉构成的管道，口腔吞咽食物和液体之后，都是通过它运送到胃部。一般情况下，吞咽过程哈佛大学花20年研究证明多吃含类黄酮的食物，或能预防老年痴呆导语尽管我们人类目前的科技水平非常高，但是我们依然不能逃脱宇宙规律，生老病死是我们所必须遵守的规律。在我们老了以后，身体的各个方面都存在着一定的老化现象，我们的大脑同样如此，这就会中国人蛋白质摄入不足，为何民工每天吃碳水食物，身体还很强壮？当你看到这个标题，你会想些什么？你有没有开始思考中国人是否真的缺乏蛋白质的摄入？为什么农民工主要摄入碳水身体还是很结实？而他们的身体是真正意义上的结实吗？接下来我们就围绕这一系列的脂肪肝患者除不能喝酒外，饮食上记住这4点，肝或能恢复原样导语近年来肝脏病患者越来越多，这是因为生活水平的提高使得越来越多的人在饮食方面不加节制，暴饮暴食，大鱼大肉。所以患脂肪肝的人数在逐年上升，而脂肪肝又称是富贵病，不管名字多好听，可终乙肝患者不能吃大蒜？乙肝患者的饮食禁忌，一次性讲清楚导语很多病情都需要在饮食方面多加注意，尤其是乙肝病人，更应该关注饮食问题，避免因为一时的口欲导致病情加重。大蒜作为日常的调料来说，几乎家家户户每顿饭都少不了。有人说乙肝患者不能吃大提醒这5种食物，不能二次加热，尽早了解下，别再误食了导语随着大家生活水平的提高，人们的生活质量也相对地提升了。曾几何时，顿顿大鱼大肉是我们的最美愿景。那个时候，几乎不可能出现剩菜剩饭。吃饱已经很难了，要在吃饱的基础上做到吃得好，对大睡觉不用枕头，对身体真的好吗？颈椎病患者选择枕头的3点建议导语颈椎是人头关节中较为重要的一部分，现在很多人群由于不良的睡眠方式以及日常行为导致颈椎出现问题。专家称睡觉方式以及枕头对颈椎有着很大的影响。睡觉不用枕头，对身体真的有好处吗？近日舌为心之苗心脏不好，舌头或会有4个变化，不妨对照看下导语刘大爷在吃饭的时候总会咬到舌头，在一开始的时候他也没有在意，只是觉得是自己不小心才咬到舌头的。但是就这样了过了一段时间后，有一天他起床的时候突然觉得自己的眼前一抹黑，在之后他就为什么高血压患者，需要服用叶酸？医生一文告诉你答案导语虽然现如今人们的生活水平得到了有效提高，但在这个温饱问题已经逐渐解决的现在，人们所面临的问题却越来越多，其中就主要包括疾病。其实不论哪个年龄段的人，生活中都会因不良的生活习惯以经常频繁地放屁，或许并不是胃肠功能好的表现，不妨了解一下导语肠道是身体消化道的关键构成部分，尽管并不像心血管那般规律地颤动，可是肠道也是有自己的运动方式，那便是蠕动。随着着肠道的蠕动，食材在胃肠道内，历经多方面的消化和吸收，人体不用的一小儿呕吐（消化功能紊乱所致的），吃什么药吴文博河北省石家庄市中医院呕吐是因胃失和降，气逆于上，胃中乳食上逆经口而出的一种病证。古人将有声有物谓之呕，有物无声谓之吐，有声无物谓之哕。因呕与吐常同时出现，故多称呕吐。呕吐可见