炖好的燕窝会变质吗？如何保存才能保证质量安全呢？

　　炖好的燕窝会变质吗？如何保存才能保证质量安全呢？
　　食物存放时间太久，或者是存储方法不当，都会导致变质发霉，燕窝也不例外，那么炖好后变质的燕窝是什么样的呢？毕竟吃到腐败食品可不是闹着玩儿的。
　　如何判断炖好的燕窝是否变质
　　判断炖好的燕窝是否变质，可以从燕窝的形态及其味道两方面来判断。
　　从味道上判断，炖好的燕窝变质会有一股霉变的味道，如果 燕窝变质比较严重的话，甚至会有一股刺鼻的酸臭味。
　　从外观上观察，炖煮好的燕窝如果出现变质的问题的话，可能会 出现化水的现象 ，甚至炖煮好的燕窝在 变质比较严重的情况下上面会附着这黑色、绿色或者是黄色的霉菌。
　　因此，如果燕窝炖好之后没有吃完，下一次吃的时候，一定要先观察燕窝的颜色和状态，然后再用筷子轻轻搅动燕窝，闻一下味道，如果有酸味和其他怪味，或是 出现化水、颜色不正常、有很多泡沫， 那么这样的燕窝已经变质了，不宜食用。
　　霉变后的燕窝已经不具备营养价值，甚至还会 产生大量的细菌和黄曲霉素 ，误食之后 轻则恶心呕吐、腹泻发热，重则食物中毒。 所以燕窝坏了千万不要因舍不得而勉强食用。
　　为了更加安全地食用燕窝，我们应该注意燕窝的保存问题。今天初巧就教大家几个实用方法，让大家避免吃到发霉变质的燕窝。
　　初巧小百科
　　首先，清炖的燕窝保存时间会久一些， 燕窝清炖之后必须进行低温保存，并且要使得燕窝不与空气有过多的接触， 因此保存炖好的燕窝时，要将燕窝放入干净、无油、无水的密封罐中冷藏保存。
　　燕窝的主要成分是优质蛋白质和碳水化合物，剩下的则是水和微量元素。其中蛋白质和碳水化合物都是水溶性的，所以 燕窝在炖煮时会吸水膨胀 。如果将它长时间存放在冰箱（超过一周），尽管在温度上能保证不变质，但原本被吸入的水分，会慢慢被释放出来，最终化作一摊水。
　　自己炖好的燕窝，或是送上门的鲜炖燕窝，要存放在冰箱里，并尽量在一周内吃完。一般而言，保鲜期可长达十多天。但必须牢记一个前提： 炖燕窝时，不能添加冰糖等，否则很容易造成在存放过程中化水。 炖好的燕窝要凉了以后才放入冰箱保存，温度控制在0-4℃；避免与荤菜或油腻食物摆放在一起，也最好 远离冰箱里的照明灯；千万不要摇晃盛器，这样会加速燕窝的融化。
　　每次 取用燕窝，必须使用干勺 ，以免将外界细菌带入瓶内导致变质。当然，如果不嫌麻烦，你也可以选择存放时按每次食用的量，分包装放入，一次取用一餐的量。当再次取出时，可将燕窝拌入牛奶或者燕麦片，然后放进微波炉，稍稍加热。记住：如果温 度过高，容易导致燕窝化水 。
　　初巧鲜炖燕窝，周期配送，不用担心燕窝的保存问题，收到货时，只要 存放在0-4℃的冷藏环境中 ，及时按量食用即可。营养新鲜的同时还能因避免保存失误问题带来的食物变质安全隐患，是非常不错的滋补选择哦！