吃披萨就能有益健康，预防癌症，还延年益寿？原来是有科学依据的

　　文 | 青柠   头条认证健康资质丨关注健康，关注养生，关注世界科学怎么说！
　　2020年，第29届搞笑诺贝尔奖颁奖典礼在哈佛大学举行，此次共颁了10个奖项，包括什么纸币最容易传播病菌、抓痒的愉悦程度、袋熊如何拉出方形便便、人类婴儿尿布更换机、5岁孩子一天的唾液总量等研究获奖。
　　医学奖颁给了Gallus和同事们：因为他们用证据表明食用意大利披萨或有助于预防疾病、延年益寿。
　　2003年，Gallus和同事们分析了消化意大利披萨是否有助于预防癌症。2004年，他们研究了披萨是否能降低患急性心肌梗塞的风险。2006年，他们又进一步研究了食用披萨是否能降低患乳腺癌、卵巢癌和前列腺癌的风险。
　　Gallus等人也承认，这些研究中发现的有益影响因素都可以归结于健康的地中海式饮食。但对于披萨爱好者来说，这仍然是一次很重要的研究。
　　吃披萨不仅可以预防疾病，有益健康，还能延年益寿，原来是有科学依据的。
　　第一、披萨符合健康的地中海饮食标准
　　地中海饮食泛指希腊、法国等处于地中海沿岸的国家一自然的营养物质为基础，包括橄榄油、蔬菜、水果、深海鱼、海鲜、豆类，加上适量的红酒和大蒜，风味独特，它是一种健康的饮食结构和生活方式，被世界教科文组织认定为非物质文化遗产。
　　披萨正是融合了地中海饮食标准的美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富、均衡。
　　有研究显示，常食用地中海饮食，罹患老年痴呆症的几率减少40％，癌症和心血管疾病的发病率也很少。
　　第二、披萨含有新鲜的谷氨酸
　　α-酮戊二酸，是一种常见的膳食补充剂，经常会添加在健身补剂内，最近，美国巴克衰老研究所在Cell上发表的一篇研究文章称：实验发现，这种α-酮戊二酸能够将生物生理年龄降低16岁。
　　而谷氨酸可以经过肝脏脱氨直接生成α-酮戊二酸。
　　披萨，尤其是经典传统的意大利披萨，更是选用成熟的番茄、纯意大利帕尔马干酪和新鲜的牛肉精制而成，而这些精美的食材含有大量新鲜的谷氨酸。
　　所以，吃披萨不仅有益健康，预防疾病，还能延年益寿，是有科学根据的哦。
　　意大利披萨的制作方法：
　　1、将新鲜的牛肉切成小丁，用酱油、耗油、胡椒粉腌制备用。
　　2、发面时放酵母、一点盐和白糖。
　　3、面发2倍大时放入适量橄榄油，揉100下，放置15分钟。
　　4、将发好的面擀成面饼，将中间按薄，用叉子叉出透气小孔，放入烤箱200度烤4分钟。
　　5、在烤制半成品的面饼上撒一层帕尔马干酪。
　　6、将成熟的西红柿切块，炒锅放橄榄油，放一点洋葱丝煸炒一下，然后放入西红柿，再放点西红柿酱。
　　7、将炒好的披萨酱倒在帕尔马干酪上面。
　　8、撒上一些蔬菜，甜辣椒、胡萝卜、洋葱丝等。
　　9、放上腌制好的牛肉粒。
　　10、撒上一层帕尔马干酪。
　　11、烤箱220度上下火烤制15分钟。
　　一个色香味、营养俱全的美味披萨就新鲜出炉了。
　　END
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