255古树宫廷金针这种熟茶怎么样？普洱熟茶是怎么分级的？

　　​​​昨晚和老茶客聊天，她发了一个图给我，宫廷级别的普洱熟茶。
　　写的＂古树宫廷金针＂，让我看看品质怎么样？价格如何？
　　我有点吃惊，这个在我们看来是相对简单的问题，她也会混淆。
　　我吃惊的地方在于，她是一个普洱茶的老茶客，来过几次茶山，自己包了南糯山的单株养着。
　　对于这么一个资深的茶客，也会混淆。
　　足以说明，自己以为显而易见的问题，在客人眼里，并不一定都是明了的。
　　因此还是有必要梳理一下。
　　先来说＂古树宫廷金针＂：
　　＂古树宫廷金针＂这几个词，可以说完全是玩的文字游戏。到过茶山的人都知道，所有的古树茶，都是很少芽的。
　　如果真是用古树茶发酵的熟茶，也很少实行分级。
　　就拿我们的古树熟茶来说，都是直接用人工挑拣黄片、茶梗。
　　芽和叶片直接压在一起，因为极少的芽头根本分拣不出来，而且分拣出来后，也会大大削弱茶的耐泡度，和总体滋味的层次感。而宫廷在普洱熟茶里，是纯芽的分级。
　　过去人们对普洱熟茶认识不多的时候，都倾向于认为宫廷就是最好的。
　　现在随着对茶认识的加深，不再简单盲目追求宫廷了。
　　宫廷的特点是外观漂亮，嫩度好，耐泡度偏弱（这个耐泡度是就一堆茶来说的）。
　　不同的宫廷有耐泡的，有不耐泡的，但一堆茶里直接对比宫廷的耐泡度，总体不如其它等级。
　　决定熟茶的好坏与原料和发酵水平直接相关，与是不是宫廷不直接相关。至于金针，指的是滇红茶里经过理条的纯芽，普洱熟茶里没有金针的叫法。
　　再来看普洱熟茶的分级：
　　从03年开始，普洱熟茶基本都有了比较严格的分筛标准。
　　从纯芽到叶梗的比例，依次分为：宫廷、特级、一级、三级、五级、七级、九级。
　　随着普洱熟茶的发展，有一些变化，但总体仍然以上面的分级为标准。
　　平时看到的六级、八级等则分别介于之间。
　　比如普洱茶界著名的中茶7581，就是混合了七九级料的平衡；
　　大益的7542则是介于三五级料之间，前后都混了一部分。
　　从用料来说，这几年宫廷和特级主要用作小青柑原料的比较多；
　　一级、三级、五级主要以压七子饼为主，在同样一堆茶里，算耐泡度和口感，都是这个段位的茶更能胜出；
　　七级、九级用来压茶砖的偏多，最典型的就是中茶的7581砖。
　　以目前普洱茶市场的情况来看，还是茶饼占据主流。
　　如何判断宫廷原料的品质？
　　宫廷是熟茶嫩度的分级，不是品质的分级。
　　并不是越嫩的熟茶就越好。
　　看宫廷的品质，要看分筛的那堆熟茶的总体品质。一堆熟茶的品质，由原料品质和发酵水平决定。
　　宫廷普洱熟茶有好的和不好的。但所有宫廷原料都是很嫩的，不能简单以外观来判断好不好。
　　如果喜欢，请转发到您的朋友圈，问茶私信。
　　崔赛先，云南普洱茶和滇红茶商，热爱茶道，坚持分享。所有文字，亲自实践、原创，欢迎关注交流。