人人都爱的黄金主食终于找到了！抗老明目降三高，常吃助长寿

　　从营养的角度来说，玉米也毫不逊色。2012年世界卫生组织对人们常吃的蔬菜进行了一番排名，位列榜首的就是玉米。
　　但这样一种健康食品，很多人都没吃对！
　　＂黄金主食＂的6大效果
　　明目护眼
　　玉米被认定为抗眼睛衰老的极佳食物，其含有的叶黄素和玉米黄质能吸收进入眼球内的有害光线，对于预防黄斑病变非常有效。
　　防癌抗癌
　　玉米含有的谷胱甘肽能使致癌物失去活性；硒元素能促进体内的重金属、自由基等有害成分排出体外，并抑制癌细胞生长；
　　丰富的纤维素对于直肠癌的防治非常有益；叶黄素和玉米黄质除了能护眼之外，还有助预防皮肤癌、肺癌。
　　辅助控糖
　　新鲜玉米中碳水占干物质的74% ，与大米、小麦基本相当，而它的升糖指数约为55 ，用玉米来替代部分精米白面，可起到辅助控糖作用。
　　而且玉米中还有多种能辅助调节血糖的营养素，比如烟酸、铬，能减少自由基对胰岛造成破坏的谷胱甘肽等。
　　降脂调压
　　它含有大量的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸含量高达60%以上 ，再加上其中很多维生素、矿物质等成分都有助于清除血液中的＂坏胆固醇＂，对预防动脉硬化、冠心病、高血压 等都有积极作用。
　　减肥通便
　　玉米的饱腹感强、热量低、粗纤维含量高，是减肥期间非常不错的选择，对防治便秘、肠炎、直肠癌也具有重要的意义。
　　小贴士
　　取玉米渣100g，凉水浸泡半天后慢火炖烂，再加入适量白薯块煮熟，食用后可辅助缓解老年人习惯性便秘。
　　美容养颜
　　玉米中的维C含量是苹果的4倍 ，维E含量也很丰富，能帮助清除体内自由基，延缓皮肤老化。
　　那种玉米更营养？
　　玉米的品种非常多，黄的、白的、紫的、甜的、糯的、水果味的……那它们的营养价值是不是也有差别呢？
　　按颜色分  黄玉米 ：黄玉米的叶黄素、玉米黄质含量是几种中最高的，对保护视力很有好处。白玉米 ：白玉米的保健功效相对差一些，但它具有不易变质的优点。紫玉米 ：紫色、黑色玉米中含有大量的花青素。花青素是一种强抗氧化剂，所以紫玉米相对来说抗氧化、延衰老的功效要略强一些。彩色玉米 ：其实就是各种玉米杂交选育出来的品种，并非转基因食品，可放心食用。
　　其实总体来看，各种玉米的营养功效差别并不算太大 ，大家按照自己的口味进行选择即可 。
　　玉米这样煮，味道好
　　外面卖的煮玉米香气浓郁，口感甜糯，但为什么自己家煮出来的就没那么好吃了呢？关键在于你少加了一些东西。
　　1 、 加点盐
　　有句话叫＂要想甜，就放盐＂，煮玉米时，等水开后往里加一点点盐，可以通过咸味更加突出玉米本身的清甜味道，使煮出来的玉米更为香甜。
　　2 、 加点碱
　　煮的过程中大家还可以往水中稍加一些碱。因为玉米虽然富含烟酸，但如果不经碱性溶液处理，其中的烟酸就释放不出来，控糖效果可能大打折扣。