萝卜究竟会不会解药性？中医名家教你吃

　　文/羊城晚报全媒体记者 林清清
　　通讯员 宋莉萍
　　图/视觉中国资料图
　　大家都知道一句话＂冬吃萝卜夏吃姜＂，但同时又常听说＂萝卜解药＂。
　　到底冬季进补或吃中药时能吃萝卜吗？
　　萝卜要怎么吃才更健康？
　　首届＂全国名中医＂、享受国务院特殊津贴专家、广东省中医院乳腺科学术带头人林毅教授为大家答疑解惑。
　　萝卜不＂解＂中药
　　＂门诊时的确经常有患者问，不是听说萝卜解药吗？我吃药这段时间都不敢吃萝卜。甚至还听网上说‘萝卜与人参是十八反、十九畏’，说不能与人参同吃。＂林毅教授表示，其实萝卜并非中医理论中＂十八反＂或＂十九畏＂的药材之一，因此不存在对其他中药的影响。
　　林毅教授解释，大家常听到＂萝卜解药＂之说，根源大多来自＂萝卜不宜与人参同食＂。其实原因是：萝卜性味辛、甘、凉，有消食、下气、化痰、利尿等功效，而人参味甘、性微温，有大补元气、补脾益肺的功效。两者同服，一个＂下气＂一个＂补气＂，功效恰好相反，作用会被对方削弱，因此不建议同服。
　　但是，＂抵消＂并不意味着＂相克＂＂相害＂。中药典籍里并没有明确注明人参不能和萝卜同食，只是说吃人参时不宜喝茶，不宜配搭藜芦。但萝卜却在以讹传讹中，逐渐成了中药界的一大＂反派＂，担任了＂解中药＂的角色。有些长期服中药的患者，甚至因此将萝卜剔除食谱，不再食用。
　　林毅提醒，其实服用人参这类补益药物时，并非不能吃萝卜，只要间隔2小时以上就可以了。若正在服用的中药中没有人参之类的补益元气药材，且患者自身没有脾胃虚寒、气虚湿滞等问题，可以服食白萝卜。
　　为何冬要吃萝卜？
　　实际上，萝卜是非常好的消食化痰食材之一。除含葡萄糖、蔗糖、果糖、粗纤维、维生素和多种矿物质及少量粗蛋白外，还含多种氨基酸，能增进机体的免疫能力。白萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收，因此也有消食化积功效。
　　＂冬吃萝卜夏吃姜＂的这句俗语，其理论演变自中医典籍《黄帝内经》＂春夏养阳，秋冬养阴＂之说。
　　冬天天气寒冷，阳气封藏于体内，外冷内热。加之冬季往往会进食较多温热食物，更易产生内热，导致口干咽痛等上火症状，此时需要食用一些凉性食物进行调节。萝卜性凉味甘，冬季食用不仅能消散内热、滋阴生津，还可宽中行气、消除食积。
　　而夏天的情况正好相反，天气炎热致阳气外散，体内阳气虚少；夏季偏爱生冷、寒凉食物，脾胃受损，因此适当食用生姜可驱寒暖胃健脾。
　　冬季萝卜食疗方——萝卜排骨汤
　　做法：选取猪排骨，切块冲洗干净后，放到碗里把血水浸泡出来后焯水沥干；把焯好的排骨放入砂锅中，加入适量姜片，加水没过排骨，大火煲开后转小火继续煲约半小时后，加入白萝卜再煲20来分钟，加入适量的盐调味，撒上葱花或香菜即可。
　　功效：消食导滞、下气化痰