用5种简单食材做无糖蛋糕,松软好吃更健康,不用担心孩子龋齿
想吃甜点又怕长胖,既拧巴又矛盾。
不用犯愁了,这次我们做个无糖蛋糕,吃起来没负担,不用担心长胖还能过足甜点瘾,操作起来也很容易,简单几步就能做好。
通常我们说的无糖蛋糕指的是木糖醇蛋糕,用木糖醇代替原本的白砂糖。
木糖醇是一种代糖,代糖可以分为两大类,第一类是各式碳水化合物,能提供能量,而且不像糖那么容易消化。因此这类甜品并不会那么快就提高血糖值,所含热量也比较少。第二类是高效能的甜味剂,这是能够提供甜味感受的分子,不过热量较低。一般而言,由于其甜度可达糖的数百倍或者数千倍,因此用量可以减到非常少。
木糖醇属于第一类代糖,是由碳、氢、氧元素组成的碳水化合物。它 原 产于芬兰,是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种甜味剂。木糖醇与普通的白砂糖相比,具有热量低的优势—每克木糖醇仅含有2.4卡路里热量,比其他大多数碳水化合物的热量少40%,因此木糖醇被应用于各种减肥食品中,作为高热量白糖的代用品。此外木糖醇不能被口腔内细菌发酵利用,能抑制细菌生长及酸的产生,可防止龋齿。
木糖醇虽然热量低,在一定程度上也不会导致血糖升高,但如果过多食用木糖醇也是有危害的,过量食用木糖醇会使血脂升高,可能引起冠状动脉粥样硬化。所以不管吃什么都要掌握一个度。
知识普及完了,我们来做蛋糕吧!
无糖蛋糕
【所需食材】鸡蛋5个,木糖醇75g,玉米油50g,牛奶60g,低筋面粉85g,柠檬汁几滴。
75g木糖醇做出来偏甜,大家做的时候可以减木糖醇的用量。
1、 将蛋白和蛋黄分离,盛放蛋白的容器一定要无油无水。
2、 在蛋黄中加入25g木糖醇和牛奶,用手动打蛋器搅拌均匀。
3、 加入玉米油,搅拌至完全乳化。
4、 筛入低筋面粉,用之字法搅拌均匀,搅拌好后放在一旁备用。
5、 在蛋白中滴几滴柠檬汁,分3次加入剩余的木糖醇,用电动打蛋器将蛋白打到大尖角状态。3次加木糖醇的时间分别是蛋白呈鱼眼泡状态,蛋白呈浓密泡沫状以及蛋白出现纹路的时候。
6、 取三分之一蛋白放入面糊中,用翻拌手法混合均匀。
7、 倒回到剩余的蛋白里,用相同的手法混合均匀。
8、 把做好的蛋糕糊倒进烤盘里,摔几下烤盘震出里面的大气泡。
9、 放入预热好的烤箱,上下火170度烘烤25分钟,时间和温度仅供参考,大家根据自家的烤箱脾气进行调节。
10、烤好后摔几下烤盘震出里面的热气,放到烤架上冷却。
11、切块就可以吃了。
用5种简单食材做无糖蛋糕,松软好吃更健康,不用担心孩子龋齿。
孩子喜欢吃甜食,用木糖醇做的蛋糕不用担心龋齿不用担心热量高。木糖醇属于偏凉性的,不易被分解,不易被吸收,过量后,对胃肠有一定刺激,以中国人的体质,一天摄入木糖醇的上限是50克,吃木糖醇食品的时候,一定要注意量。
无糖蛋糕的做法就跟大家分享到这里了,喜欢的朋友们安排起来吧,我们下个美食见!
我是小萌,喜欢做各种甜点和小吃,每天不定时地和大家分享好吃的食物,如果喜欢今天的文章可以帮忙点赞或者分享,关注我解锁更多的美食新技能吧!
人民日报提醒24个坑人的养生常识,小心越养越病日常生活中,我们常常被一些生活小常识弄得七荤八素晕头转向。一天不能吃两个鸡蛋小龙虾里有寄生虫吃豆腐致癌这个不能吃那也不能碰,这些养生常识到底是真是假?下面是人民日报发布的24个坑人
橘子是早上吃的,人是晚上黄的,吃橘子变黄后应该怎么办橘子一吃杨幂也得变成黄脸婆!很多人在大量吃橘子以后都会发现一个奇怪的情况那就是在吃了橘子一段时间以后,人的面色不但会变得发黄,就连身体也会出现类似的反应。这其实是因为橘子里面含有大
上班族必看正确的午睡姿势,快快收藏哈喽大家好,今天小编又来给大家分享干货了。很多学生上班族因为时间空间的限制,中午只能趴在桌子上休息,但其实这样做非常影响人的身体健康,这样的午睡习惯也会让很多疾病找上门来。习惯趴在
老人吃香椿被送进重症监护室医生吃香椿一定要焯水近期,春回大地,也到了吃香椿的季节,刚上市的香椿味道尤为鲜美,但是如果食用方式错误的话,很可能会把自己吃进医院。据报道,近日,一位71岁老大爷吃了一份香椿炒鸡蛋后中毒,被送到河南人
吃一包方便面,肝要解毒一星期?真正的垃圾食品或是这3种民以食为天,食以安为先,食品安全质量问题一直是人们最担心的一件事情。尤其是到了现代社会,人们的生活水平越来越高,饮食结构也发生了很大改善,为了能够远离疾病困扰,对于自己的饮食也格外
蜂蜜水要什么时候喝喝蜂蜜水也是有讲究的。不同时间喝也有不同的作用。早上睡醒起床的时候,人体处于缺水的状态,因此推荐大家早起喝些温开水。这时候加点蜂蜜,还能起到润肠通便的作用。到了午后,也可以喝点蜂蜜
甲状腺结节最怕的三种蔬菜,被找到了甲状腺结节是比较高发的一类疾病,所以我们平时应该多吃一些对甲状腺结节有帮助的食物。这三种蔬菜对消散结节有很大的帮助。黄瓜能够去热润燥,消肿散结,是有助于甲状腺恢复的。西红柿富含丰富
对付这些绊脚石中医是一把好手传统中医认为,人与自然相应,自然界的气候变化会影响到人的精神状态或使一些疾病产生波动,比如,春季易发的帕金森病。帕金森病属中医颤病范畴,病因病机与肝风密切相关。春天在五行中属木,而
老年养生秘诀,三看,四停,五不急人人都想长命百岁,可古往今来,能做到这一点的却少之又少,大部分的人能活到80多岁已经是很不容易了。为何会这样呢?其实长命百岁并不是一蹴而就的,而是需要各种因素的积累才能达到最终的目
痛风不重视,除了关节痛,小心惹上这5个并发症持续尿酸水平过高没有通过正常方式来调节,容易让痛风出现,而痛风患者可以明显感觉到疾病带来的折磨,局部的尿酸盐结晶体不断累积,刺激关节后产生炎症,会持续疼痛,甚至连关节的活动都受到影
致癌香烟还高的蔬菜,你知道吗?致癌率比香烟还高的蔬菜,你知道吗?人们常说有钱没钱,不要有病,癌症这个棘手的疾病已经给人们造成了很大的生活困扰,也是人们比较惧怕的疾病词语。生老病死是大自然的规律,大家早晚都要面对