耳鼻喉医话咳嗽痰多气逆？认识一下这味止咳化痰明星

　　广东省名中医、岭南名中医、博士生导师。广东省中医院耳鼻咽喉头颈科主任医师、学术带头人李云英教授
　　紫菀，又名青苑、紫倩、小辫等，为菊科多年生草本植物紫菀的根和根茎。《本草纲目》言：＂其根色紫而柔宛，故名＂。紫菀是临床上常用的止咳化痰药。其功效多，既能止咳化痰，又能润肺通便。
　　咳嗽常用名药——紫菀
　　《本经》言其＂主咳逆上气，胸中寒热结气＂。《名医别录》言其＂疗咳唾脓血，止喘悸，五劳体虚，补不足，小儿惊痫＂。《本草从新》言其＂专治血痰，为血劳圣药，又能通利小肠＂。据药典记载，紫菀性味辛、甘、苦、温，归肺经，具有润肺下气，消痰止咳的功效。《本草通玄》言其：＂辛而不燥，润而不寒，补而不滞。＂由于紫菀味甘能润肺，味辛可宣肺，味苦又可降气，温而不热，润而不燥。 故咳嗽之证，无论外感、内伤，病程长短，寒热虚实之咳嗽均可用之。
　　现代医学研究表明，紫菀除了祛痰止咳的作用外，还有在体外对大肠杆菌、痢疾杆菌等革兰氏阴性肠内致病菌有一定的抑制作用；并有对抗致病性真菌的作用。也有一定的抗肿瘤作用。现多用于治疗上呼吸道感染、肺结核、支气管扩张、肺脓疡、肺癌咯血等病证。
　　紫菀除了祛痰止咳，润肺下气以外，还有通便的作用。《药品化义》言其：＂因其体润，善能滋肾，盖肾主二便，以此润大便燥结，利小便短赤，开发阴阳，宣通壅滞，大有神功。＂由于其既能辛温开泄肺郁，宣通壅滞，肺与大肠相表里，肺气通则腑气通，上窍开而下窍亦泄；又因其甘温还可滋肾，因而可用来调节人体二便的通畅。因其上可宣通肺气，下可运津液润肠以缓解便秘，对咳喘无力、气虚便秘者较为适宜。
　　使用注意事项
　　① 一般用量5-10g。外感暴咳宜生用，肺虚久咳宜蜜炙用。
　　② 紫菀性温，实热咳嗽者，不宜单用，需与适当药物配伍使用，方可奏效。
　　茶疗药膳推荐
　　1. 紫菀炒肉丝
　　【原料】猪肉100克、紫菀幼嫩苗250克。盐、葱花、姜末、酱油、素油各适量。
　　【做法】将紫菀洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，沥水。猪肉洗净切丝。将盐、酱油、葱、姜同时放入碗中搅匀成芡汁。油锅烧热，下肉丝煸炒，加入芡汁炒至肉熟时，投入紫菀炒至入味，出锅装盘即成。
　　【功效】具有温肺下气、消痰止咳的功效。适用咳嗽痰多等病症。
　　2. 紫菀焖鲫鱼
　　【原料】紫菀10克，大鲫鱼1条，陈皮5克，胡椒末、酱油、水淀粉、姜、葱、盐、白糖、香油各适量，清汤500毫升，花生油适量。
　　【做法】将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，加入盐、料酒腌渍；陈皮、紫菀切碎，放入鱼腹内。炒锅放入花生油，烧至六成热，下姜片、葱段、鲫鱼略煸，加入清汤，调入盐、料酒、酱油、白糖、胡椒末烧沸，再用中火焖15分钟，捞起入盘，锅内汤汁用水淀粉勾芡，加入香油略焖片刻，待汁稠起锅，浇在鱼面上即成。
　　【功效】疏通肺经气血，润肺下气，止咳化痰。适用于咳嗽气逆、咳痰不爽、痰中带血等。
　　3. 紫菀桔梗猪肺汤
　　【原料】桔梗10克，紫菀10克，猪肺1个。
　　【做法】先将猪肺用水灌洗多次，沥干后切块。桔梗、紫菀装入纱布袋中，扎口，一起放入砂锅中，加水先用大火煮沸，再改用文火煮约2小时，去药袋，加调料即成，吃肺喝汤。
　　【功效】可补肺、除痰、止咳。
　　4. 紫菀款冬茶
　　【原料】紫菀、款冬花、甘草各3克，茶叶6克。
　　【做法】用开水冲泡上3味，加盖闷片刻即可。
　　【功效】祛痰止咳。代茶饮，不拘时，每日1剂。
　　专家推荐
　　李云英
　　教授、主任医师、博士生导师，广东省名中医、岭南名中医。第六批全国老中医药专 家学术经 验继承 工作指导 老师，国医大师干祖望教授的学术继承人。
　　担任中华中医药学会耳鼻喉专业委员会副主任委员，世中联耳鼻喉口腔分会副会长，广东省中西医结合学会嗓音专业委员会主任委员。
　　国家十三五规划教材《中西医结合耳鼻咽喉科学》主编，国家十一五规划精编教材《中医耳鼻咽喉科学》副主编。
　　曾获＂中国首届杰出女中医师＂＂广东省十大杰出青年医务工作者＂＂南粤巾帼好医师＂＂南粤优秀教师＂＂首届颜德馨优秀中医药人才奖＂＂全国首届中医药传承高徒奖＂ ＂羊城好医生＂等称号。
　　从事中医和中西医结合耳鼻咽喉科的临床、教学和科研工作近四十年,具有丰富的临床实践经验，擅长中医及中西医结合诊治耳鼻喉科疾病，尤对咽喉嗓音疾病有较深入的研究。
　　擅长： 鼻炎、声嘶、咽喉炎、扁桃体炎、腺样体肥大、中耳炎、耳鸣耳聋、眩晕、鼻咽癌、喉癌等耳鼻喉科常见疑难病症的诊治。
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