海参菜，做给TA，花甲像二八

　　海参，素来以高营养而闻名。每逢大型宴会，海参总是必不可少的一道食材。
　　不了解海参的朋友可能会觉得奇怪，这种老少皆宜的食材究竟有什么魅力，让这么多的人喜爱，又真的有传说中的那么好吗？
　　海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参是难得的药食同源的食材，在古代的各大典籍中也有明确的记载：
　　1．《本草从新》：补肾益精，壮阳疗痿。
　　2．《药性考》：降火滋肾，通肠润燥，除劳怯症。
　　3．《食物宜忌》：补肾经，益精髓，消痰涎，摄小便，壮阳疗痿，杀疮虫。
　　4．《纲目拾遗》：生百脉血，治休息痢。
　　5．《本草求原》：润五脏，滋精利水。
　　6．《随息居饮食谱》：滋阴，补血，健阳，润燥，调经，养胎，利产。凡产后、病后衰老尪孱，宜同火腿或猪羊肉煨食。
　　7．《中医大辞典》：＂补肾益精，养血润燥。治精血亏损、虚弱劳祛、阳痿、梦遗、肠燥便艰＂
　　8．《现代实用中药》：为滋养品。
　　今天就给大家分享一些海参最为易吸收的菜式，希望大家吃得开心！
　　第一道：海参蒸鸡蛋
　　海参用鸡汤煨过，而鸡汤打渣去沫后直接用来做炖蛋的水，这样一份炖蛋，滑嫩细腻，入口即化，实在是美极了。
　　材料：鸡汤 海参 鸡蛋 小葱
　　调料：盐 生抽
　　做法：
　　1、先将海参用鸡汤煨十五分钟。
　　2、捞出海参，一只做炖蛋，其它做了金汤海参。
　　3、将鸡汤过滤一下。
　　4、鸡蛋打散。
　　5、鸡汤里加少量盐拌均匀。
　　6、把热鸡汤慢慢的倒入鸡蛋中，边倒边打，打到均匀。
　　7、过滤一次或者打去泡泡，我用勺子打去泡泡了。
　　8、水开后上笼，蒸八分钟左右，将好的时候，将切好的海参放在蒸蛋上，再蒸二分钟。
　　9、出锅后淋上生抽，放上小葱碎。
　　第二道菜：海参小米粥
　　1、小米淘洗干净，用清水泡上;
　　2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，参哈仙岛海切片;
　　3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌;
　　4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖;
　　5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。
　　第三道菜：海参羹
　　1、将海参治净。冬笋、香菇、海参、猪瘦肉均切成丁。葱、姜均切成末。鸡蛋磕入容器内并搅散成蛋液。
　　2、海参丁下入沸水锅中焯透捞出。
　　3、锅内放油烧热，下入猪肉丁煸炒，下入冬笋丁、香菇丁炒匀。烹入料酒、酱油，加入鸡汤、沙茶酱、大火烧开，煮至微熟。
　　4、下入海参丁，加入精盐、白糖烧开，煮至熟烂。
　　5、加入味精、胡椒粉、用湿淀粉勾芡，淋入鸡蛋液搅匀。出锅盛入汤碗内即成。
　　第四道菜：海参炖鸡汤
　　主料：泡发好的海参2只，草鸡半只
　　调料：葱、姜、盐、八角1个
　　做法：
　　1、草鸡洗净，控干水分，切成块状。
　　2、海参切成条状，姜切片，葱切段。
　　3、锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒至变色。
　　4、将炒好的鸡块、葱、姜、八角一同倒入砂锅中，加入1升清水，中火炖煮至鸡肉将熟。
　　5、将海参放入同煮，小火煮20分钟左右。
　　6、最后加入适量盐即可。