白酒易上头？那是你不会挑，行家指出瓶身有这行字的要少碰

　　中国白酒是世界六大蒸馏酒之一，深受中国人喜爱，逢年过节、应酬聚会，似乎都要饮上一杯。
　　但随着白酒业发展，新工艺酒精勾兑的白酒充斥市场，这种白酒口感差劲不说，关键还容易上头，让人头昏脑胀，深受大家厌恶。
　　笔者最喜欢喝纯粮酒，就怕买到酒精勾兑酒，特意去询问了喝酒行家，原来勾兑酒是有记号的。白酒易上头？那是你不会挑，行家指出：瓶身有＂这行字＂的要少碰
　　这行＂字＂就是包装原料一行中会出现食用酒精/食用香料字样，只要原料表里出现他们，不用想，口感不会很好，而且喝后大概率会上头。
　　我们都知道粮食酒的原材料就是粮食，所以材料表里出现粮食、水以外的东西都不能称为纯粮酒。
　　新工艺酒精勾兑酒的主原料是：食用酒精+食用香料，其中食用酒精影响白酒口感，食用香料最使人上头。
　　那么既然这两样东西有这样的效果，为何还要加入他们呢？我们一起了解一下：
　　加入食用酒精原因
　　主要原因是在节约粮食的同时还能让人们喝到白酒。
　　当年新中国刚成立之初，百废待兴，面临着粮食的短缺，但是白酒又是大家日常生活中必不可少的饮品，所以就想出了这个方法用食用酒精取代粮食酒中的基酒。
　　食用酒精的原材料是只要含有甜味的物质都可以制成，有些用薯类、甘蔗，有些食用制糖废料酿制而成。
　　粮食酒中的基酒就是用优质粮食酿制而成，或高粱，或小麦等。
　　小结：不管使用酒精还是粮食酒基酒都是可食用的，其最大的区别是里面营养物质、微量元素的多少。
　　而造成新工艺酒精勾兑酒上头、头昏脑胀的根本原因在于食用香料。
　　加入食用香料原因
　　主要原因是调和出白酒的香味。
　　纯粮酒中的白酒都是用粮食酿造出来的，而且经过时间的沉淀厚会变得越来越香，但是食用酒精没有酒香，就只能利用添加剂调和了。
　　食用香料里面大多是化学合成的物质，口感当然太差劲，喝了之后必不可少要上头，而且这种酒有一个特点，不能长期存放，存放不能让它变得更香醇，反而会得寡淡无趣。
　　小结：带这些字的白酒要少喝，喝酒一定要选纯粮。
　　如果经常要整两口的，还是喝纯粮，纯粮酒喝了不易上头，里面的微量元素相当丰富，纯粮又不贵，像下面这2种，不仅好喝不上头，而且长期存放后会酒质会更加醇香：
　　第1种：君中元私藏酒
　　酿造者—曾传政，一个酿酒十几年的酱酒师傅，曾在李兴发（原茅台副厂长）手下学习。
　　用破损率不到20%的南方优质红缨子糯高粱进行坤沙发酵，经过200多天发酵制得新酒，再经过3年的时间酝酿陈放，才酿出陈香美酒。
　　其酿造观念是酿出＂平价良心＂的酱酒，他将重心都放在了酿酒上，所以喝过多它的，都被其品质蛰伏，还自发口口相传。
　　酒液：微黄，取一瓶酒缓慢倒入酒杯，发现酒线细长，挂杯厚；
　　酒香：酱香纯正、粮香味足，还有窖香、花果香、烘焙香等多种香味；
　　口感：口感醇厚顺滑，回甘清洌，稍作停留，还会感觉到微酸，酒液进入消化系统之后快速散开，很解乏，和老友头天喝完之后，第二天不仅精神抖擞，而且嘴巴里还都是粮食香。
　　第2种：河南杜康酒
　　产自河南洛阳，浓香型白酒。
　　酒液干净透明，口感似米酒一般柔和，不口干，不上头，酒香含有清香、酱香、米香、浓香，四香为一体。
　　以上就是我今天分享的内容，我是水墨尚食，一个爱美食爱分享之人，想了解更多美食知识以及制作技巧，就关注我吧！欢迎评论、留言、转发，一起探讨学习，今天的美食就分享到这里了，最后，感谢阅读。