白酒，无论贵贱，只要符合2个特征，全是不加1滴酒精的纯酿酒

　　白酒，无论贵贱，只要符合＂2个特征＂，全是不加1滴酒精的纯酿
　　朋友聚会，必不可少酒。
　　昨天老王带了瓶包装华丽的白酒参加同学会，本以为会很长面子，没想到喝了之后却感觉头昏脑胀。
　　聚会结束后，下决心一定要搞明白怎样才能回回买到不加1滴酒精的纯粮食酒。
　　他特意打电话给在四川酿酒厂工作十几年的老友询问辨酒方法。
　　白酒，无论贵贱，只要符合＂2个特征＂，全是不加1滴酒精的纯酿。
　　特征1：原材料不同
　　每一个物件都可以用不同的原材料制成。
　　不同原材料制成的白酒其酒香和口感大不相同，白酒的原材料有很多，比如高粱、小麦、大米、生姜、甜菜根、薯类、香料等。
　　我国按原材料把白酒分为了两大类：
　　第1类：纯粮酒，原料由优质粮食酿造而成，如高粱、大米、小麦等，要求0添加剂。
　　第2类：非纯粮，原料由甜菜根、薯类等制成使用酒精后+食用香料+由高粱、小麦等。
　　故：买酒时要注意原料表中原料一栏，可以一眼挑出纯粮酒，完美避过勾兑酒。
　　特征二：工艺不同
　　每个产品做出来都有不同的工艺。
　　白酒有用机器大批量生产的新工艺白酒，也有用手工酿制的古法传统白酒，这两种工艺酿制出来的白酒质量大不相同。
　　第1类：固态法
　　是纯粮酒的酿造工艺，采用手工发酵，每一步都需要专业人士观察，照顾。
　　不仅原材料要求严格，其工艺的复杂程度是新工艺白酒不可比拟。
　　固态法工艺若是以酱香酒为例，至少要经过9大步骤，200多天，3-5年窖藏，1年陈芳才能酿制出来醇香的美酒。
　　优点是酒质醇厚细腻，口感甘甜清冽，适合长期存放，越存越香甜。
　　缺点是耗费时间长、成酒率低、所用粮食数量多、根据酿酒师傅手艺决定酒质。
　　第2种：液态法、固液法
　　是酒精勾兑酒的酿造工艺，是需要机器制出酒精+香料+手工调制的工艺。
　　优点：可以大批量生产、节约粮食。
　　缺点：口感差强人意，不适合长期存放，长期存放只会让酒质更差。
　　故，买酒时需注意瓶身工艺一栏，用这一方法也可以快速买到纯粮酒。
　　纯粮酒大家都喜欢，但有人说纯粮酒都很贵，老百姓大都喝不起，其实并不，有很多大隐隐于市的平价粮酒，比如下面这2个：
　　第1种：君中元私藏酒
　　酿造是人曾传政，他对于酿造酱酒很有实力，其老师是原茅台厂副厂长李兴发，酿出的酒大都受大家关注与喜爱。
　　穷极一生在酿造酱酒，一心想酿出＂平价优级酒＂，在质量上不敢有丝毫的懈怠，无论是原料还是工艺都层层把关，酿出的酒很受老客喜爱，但因忽略宣传，所以只有喝酒行家知道，新人很少知道，可以给大家形容一下它：
　　酒液：微微泛黄光，酒体晶莹剔透，挂杯厚；
　　酒香：含有多种香味，如酱香、窖香、花果香等等，酱香尤其突出；
　　口感：酱香味足，满口留香，舌尖味蕾之间都充斥着粮食香，下喉顺畅，甘冽爽滑，醇和细腻，通俗话来形容，就像蟠桃盛宴里的琼浆玉液一般无二，醇厚飘香，久久不散。
　　第2种：西凤酒
　　凤香型白酒，产自陕西。
　　香味独特，曾经名气不低于现在的茅台，不过最近被爆出贴标酒，若是买到它自家产的白酒，酒感相当醇香，甘冽清爽。
　　温馨提示：酒虽好喝，莫要贪杯。
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