世界最长寿国，日本人长寿的秘诀，FANCL为你揭秘

　　根据2017年日本厚生劳动省（日本负责医疗卫生和社会保障的主要部门）的数据显示，日本人的平均寿命达到了最高值。
　　日本是世界有名的长寿国家，男女平均寿命均超过80岁，已逐渐迈入＂百岁人生时代＂。
　　长寿是多种原因综合形成的结果，而其中之一就是日本人常吃＂和食＂，如寿司、生鱼片等，这些食物的原材料中大多包含——鱼。
　　而鱼，正是日本人长寿的秘诀之一。
　　鱼的＂力量＂
　　鱼是非常健康的食物，可以帮助我们获取诸多日常所需营养素，尤其是海鱼，含有日常饮食中很难获取的EPA和DHA，而＂和食＂中的原材料，很多都是海鱼。
　　1、富含强身健体、调节身体机能的蛋白质
　　蛋白质是肌肉、内脏、皮肤和头发等身体部位的组成成分，也是构成酵素、荷尔蒙和免疫物质等调节身体机能物质的材料。鱼中含有珍贵的＂动物蛋白质＂，在人体内吸收率高，营养价值也高。
　　2、对骨头和肌肉都有好处的维生素D
　　维生素D是我们每日饮食中难以足量获取的，可以帮助人体吸收钙质，而多吃鱼可以让我们摄取更多的维生素D。
　　3、多种优质营养素
　　钾：缓解钠（盐分）摄入，调节体内的水分含量和矿物质浓度，预防浮肿和高血压。
　　钙：促进骨骼和牙齿的的发育，还可以使神经的传导和肌肉的收缩更顺畅。
　　维生素B群：＂生产＂能量，促进代谢，缓解疲劳。
　　4、＂血管清道夫＂—EPA
　　EPA被称为＂血管清道夫＂，进入身体后，它可以降低血液粘稠度，促进血液循环。
　　增加EPA的摄入已经证实对治疗冠状动脉心脏病、高血压和炎症（例如风湿性关节炎）有效。
　　5、让大脑和眼睛重返年轻—DHA
　　DHA被人们成为＂脑黄金＂，在体内主要作用于眼睛和大脑，有助提高思考能力和视力，尤其对婴儿智力和视力发育至关重要。
　　1989年，英国一位有名的学者发表了一本名为《日本孩子的智力指数高是因为吃鱼吗》的书，在当时引起热议。
　　DHA和EPA都是对身体有益的＂油＂（n-3系多不饱和脂肪酸）。据国家权威调查数据分析显示，目前我国成年人人均每天DHA+EPA摄入量仅有37.6mg，不到美国医学研究院建议值（160mg/天）的四分之一，属严重缺乏状态。而日常饮食中的胆固醇、油脂摄入量大幅上升，心血管疾病等＂富贵病＂正成为主要健康问题之一。
　　因此，我们每天应适当补充EPA和DHA来满足日常需求，帮助我们拥有更加健康的身体。
　　如何高效获取DHA和EPA
　　并不是盲目吃鱼就可以获取对身体有益的DHA和EPA成分，鱼的选择、烹饪方式，都会有很大的影响，而且EPA和DHA也不宜过量。
　　就让FANCL来教你吧!
　　1、选择EPA和DHA含量较多的鱼·部位
　　DHA和EPA在淡水鱼中含量很低，而海鱼特别是深海鱼中含量丰富。
　　DHA 每100g的含有量
　　黑色金枪鱼（肥肉）····3200mg
　　鰤鱼（成年鱼）········1700mg
　　秋刀鱼（带皮）········1600mg
　　带鱼·················1400mg
　　鳗鱼（养殖）···········1100mg
　　鲣鱼（秋捕）·········970mg
　　鲐鲅鱼··············970mg
　　梭子鱼············940mg
　　沙丁鱼··········870mg
　　EPA每100g的含有量
　　黑色金枪鱼（肥肉）····1400mg
　　带鱼·················970mg
　　鰤鱼（成年鱼）···········940mg
　　秋刀鱼（带皮）········850mg
　　沙丁鱼··············780mg
　　鲐鲅鱼············690mg
　　虹鳟（海面养殖、带皮）·····600mg
　　鳗鱼（养殖）···········580mg
　　真鲷（养殖、带皮）·····520mg
　　*《日本食品标准成分表2015年版（第七次修订）》数据显示
　　黑色金枪鱼（肥肉）、鰤鱼（成年鱼）、带鱼、秋刀鱼（带皮）都是不错的选择。
　　从我国的饮食习惯来看，带鱼是比较常吃的，更符合我们日常饮食中用来补充DHA和EPA，喜欢吃日料的伙伴可以根据图表数值选择鱼类。
　　2、选对烹饪方式
　　由于EPA和DHA易氧化，所以极易在烹饪过程中丢失营养，吃对鱼但却无法摄入营养的情况也不少见。
　　EPA和DHA不仅容易氧化，而且有数据显示，通过蒸或煎会流失10~30%、炸会流失50%左右。所以，买到新鲜的食材后要尽快生吃或者缩短烹饪时间，这样就可以减少营养流失。
　　从我们的饮食习惯来看，蒸是比较健康的烹饪方式，如果能接受生食也不错，尽量少选用煎、炸等多油的烹饪手法。
　　你，学会吃鱼了吗？
　　更多健康知识尽在薇❤工重浩：FANCL健康科学生活馆