芝麻海苔太贵了?宝妈最想要的省钱配方来了,无需工具简单易学
芝麻海苔脆太贵了?宝妈最想要的省钱配方来了,无需工具简单易学!
海苔一直是孩子比较喜爱的零食之一,酥脆微甜,由于脂肪含量较低,富含维生素、矿物质和蛋白质,所以也是家长们公认的比较营养健康的零食之一,以前给孩子买海苔,都是一片一片的,一包四五块钱,不到十分钟就吃完了,而目前市面上比较流行的夹心海苔就更火了,两片海苔中间夹上芝麻或者巴旦木碎,酥脆香甜,吃起来上瘾!
不过一罐夹心海苔真心不便宜,看着是一罐,其实里面也就十几片,价格在十几到二十几不等,很多宝妈就想尝试着自己做做看,网上的方子试了千千万,不是烤收缩了,就是分离开了,怎么也做出来外面卖的那种样子,今天就来跟大家细讲其中的小诀窍。
无需任何专业工具,省钱配方来了,根据我总结出来的经验,大家按照步骤来做,一定要做出孩子喜欢的夹心海苔脆,认真看步骤哦! 【芝麻夹心海苔脆】
主要食材:寿司海苔10张,麦芽糖浆90克,甘汁园双碳白砂糖20克,酱油10克,清水20克,芝麻适量
【具体做法】
1、准备好所有的食材,没有麦芽糖浆的话可以试着用蜂蜜代替,但是效果可能不如麦芽糖浆做出来黏性大,白砂糖我一直用双碳白砂糖,一般白砂糖包装上面说明了是"双碳"白砂糖,说明在白砂糖的制作工艺中,没有用硫化工艺,那么白糖中就不会有硫元素的残留,因此双碳白砂糖更加营养健康。
2、芝麻倒入锅中小火炒熟,不要炒焦了,能够轻松碾碎的程度就可以了。
3、锅中倒入麦芽糖浆、白砂糖、酱油、清水小火煮至白糖完全融化,搅拌均匀关火。
4、海苔铺在油纸上,在一张海苔上刷上一层糖稀,撒上一层芝麻,在另一张海苔上同样刷上一层糖稀。
5、将两张海苔压在一起,用擀面杖擀压,擀压完之后再检查一下边缘部分有没有粘结实。
6、烤箱预热100℃,将压好的海苔放入烤箱,烤20分钟左右,放凉之后就是酥脆的了,如果凉透之后还是软的,那么送入烤箱继续烤几分钟。
烤好的海苔切成长条,放入保鲜袋或者罐子里保存就可以了,自己做的夹心海苔脆不会像外面卖的那么甜,但是真心好吃,喜欢的可以试试看!
【失败点总结】
一、烤出来的海苔鼓大泡
两片海苔中间的夹心芝麻或者坚果碎一定要铺均匀,擀压的时候要把里面的多余的空气擀出来,这样烤出来的海苔脆就不会鼓大泡了。
二、烤好的海苔脆还是分离的,没有粘在一起
首先糖稀一定要用对材料,要确保万无一失还是建议用麦芽糖浆来做,擀压完之后查看一下边缘部位,糖稀刷均匀。
三、烤了30分钟,还是软的
在刷糖稀的时候要刷均匀,薄薄一层就行,能够让两片海苔紧紧粘黏在一起就行了,刷太多了,海苔烤的时候就会收缩,烤完之后也不会像卖得那么酥脆,不过口感是依然好吃。
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