今日白露，补露最该吃的是它！滋养润燥的白色食物，别不懂吃

　　转眼间，白露节气到了！白露是秋天的第3个节气，也是二十四节气的第15个节气。你们是否发现了昼夜温差变大了？众所周知，白露节气是一个天气由热转凉的节点，白露过后意味着深秋来临，寒凉和干燥气候对人体消耗大，所以老一辈人讲究通过＂补露＂来预防身体的小毛病趁虚而入。
　　何为＂补露＂？简而言之就是在白露节气的时候进行恰当的进补。那么应该如何进补呢？自然是要顺应节气而食，吃一些对肺部有好处的食物。今日白露，＂补露＂最该吃的是它！也就是山药，属于＂根菜＂的一种。说到山药，那可是名副其实的滋养润燥白色食物，别不懂吃！
　　山药作为秋季的时令蔬菜之一，颇受老百姓们的喜爱！山药表面看着＂灰头土脸＂，但是却被誉为＂秋季第一补＂。山药去皮之后露出洁白如玉的果肉，我家每每到了秋季，妈妈就会经常买山药给我们烹饪各种口味的菜肴。吃山药不仅有滋养润燥的作用，对脾胃也是益处良多。今天就跟大家分享两种山药的营养美味做法，别只知道蒸和炒两种吃法。 苹果山药饼
　　食材准备：苹果一个，山药一根，玉米淀粉两勺，熟芝麻一勺，白砂糖适量
　　Step1：山药洗净去皮之后，切小段上锅蒸熟。蒸熟之后用能想到的任何办法将山药制成山药泥。山药去皮之后要及时下锅蒸，防止长时间因为放置于空气中发生氧化变黑的情况，不能及时处理就要放在水里泡着。
　　Step2：苹果洗净去皮切成苹果碎。苹果的用量根据个人喜好决定，喜欢吃苹果的话可以多放点，不喜欢就少放点。
　　Step3：将切好的苹果碎、玉米淀粉倒入盛山药泥的盘子里。加入白砂糖将山药泥、苹果碎、玉米淀粉完全搅拌均匀。
　　Step4：取适量苹果山药泥揉捏成饼的形状，饼的大小自行决定。在苹果山药饼上均匀地撒上熟芝麻，白芝麻或者黑芝麻皆可，或者两种芝麻混合也行。
　　Step5：平底锅倒入一层薄油烧热，把山药苹果饼一个个放入锅里，小火煎至两面微微焦黄即可。
　　山药羊肉汤
　　食材准备：羊肉500g，山药半根，生姜一块，枸杞适量，党参须一根，小葱一根，料酒两勺，盐适量，鸡精少许
　　Step1：羊肉用清水洗净，然后取一个大碗或者铁盆，倒入足量清水浸泡羊肉2个小时以上。期间记得换两三次水，重复操作把羊肉浸泡产生的血水处理干净。
　　Step2：浸泡好的羊肉冷水下锅焯水，锅里加入小葱、料酒、生姜大火煮沸，撇去浮沫之后继续煮10分钟将羊肉捞出冲洗干净。如果想要更好地去除羊肉的腥膻味，可以在羊肉焯水的时候往锅里撒入一把绿豆。
　　Step3：羊肉用一个导热性好的铁盆盛好，倒入与羊肉齐平的开水，放入生姜和党参须，用高压锅隔水炖煮20分钟。隔水炖的羊肉汤色更清亮，没试过这种方法的小伙伴可以试试。
　　Step4：炖羊肉的间隙来处理山药。山药洗净去皮滚刀切块。山药不要与羊肉同时下锅炖煮，因为山药很容易煮熟，长时间的炖煮山药容易＂散架＂不成型。
　　Step5：山药倒入热锅里稍微炒一会儿，炒过之后的山药香味释放更彻底。炖好的羊肉倒入锅里，煮至山药完全断生，用筷子可以轻松扎透的状态。锅里加入食盐、鸡精稍作调味，撒入枸杞即可起锅盛盘。
　　好了！关于山药的两种吃法分享到这里就结束了。白露时节大家一定要根据气温的变化增减衣物，切莫贪凉和大量食用辛辣的食物。饮食应当应季而食，多吃一些具有滋养润燥作用的食物。除了山药，百合、莲子、梨、银耳等食物也特别适合秋季食用，白露过后大家可以经常换着花样吃，安稳度过秋季！
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