春光明媚胃口大好,6道荤素搭配的春菜开胃又爽口,吃起来贼过瘾
哈喽,美食妞小鱿鱼上线啦!阳春三月,随着天气的回暖,大家的胃口也越来越好,今天就给大家分享6道适合春季吃的菜肴,爽口开胃,吃起来贼过瘾,做法也都很简单,下班几分钟就能搞定!
【炒合菜】
食材:嫩韭菜、鸡蛋、猪肉、绿豆芽、菠菜、木耳、粉丝、盐、醋、花椒水、油
做法:
1、 木耳加冷水泡发,捞出撕成片
2、 粉丝泡发后切段
3、 嫩韭菜和菠菜洗净切段
4、 绿豆芽洗净掐去两头,猪肉切丝
5、 鸡蛋打入碗中,加盐搅散
6、 锅中加入食用油烧热,倒入鸡蛋液炒熟,盛出
7、 锅中再倒入一点油,将猪肉丝炒散,放入绿豆芽、粉丝、木耳片翻炒
8、 加入菠菜段、韭菜段、盐、醋、花椒水,翻炒断生后,加入炒好的鸡蛋,炒匀就可以啦。
注意:韭菜不能炒的时间太长,时间久了会破坏里面的营养成分。
【茼蒿黑木耳炒肉】
食材:茼蒿、瘦肉、彩椒、泡发的木耳、姜片、蒜片、葱段、盐、鸡粉、料酒、生抽、水淀粉、油
做法:
1、 木耳撕成小块,彩椒切丝,茼蒿切段,瘦肉切片
2、 肉装入碗中,加盐、鸡粉、水淀粉拌匀,倒入适量油腌制十几分钟
3、 锅中倒水,加盐,倒入木耳搅拌聚云,焯烫一会儿
4、 倒入彩椒搅拌均匀,煮半分钟断生后捞出,沥干待用
5、 起热锅烧油,放入姜片、蒜末、葱段爆香,加入肉片炒至变色,淋一点料酒,炒匀提味
6、 倒入茼蒿翻炒片刻,加一点点清水,快炒至熟软
7、 放入彩椒木耳翻炒匀,加盐、鸡粉、生抽炒匀调味
8、 倒入水淀粉勾芡,盛出装盘
小技巧:木耳用米汤浸泡后再烹调,口感更棒!
【胡萝卜鸡肉茄丁】
食材:去皮茄子、鸡胸肉、去皮胡萝卜、蒜片、葱段、盐、白糖、胡椒粉、蚝油、生抽、水淀粉、料酒、油
做法:
1、 鸡肉丁加盐、料酒、水淀粉、油,用手抓匀腌渍
2、 鸡肉丁倒入油锅翻炒2分钟,盛出备用
3、 起锅烧油,炒匀胡萝卜丁,放葱段、蒜片、茄子丁炒至微熟,加料酒、盐搅匀
4、 加鸡肉丁、蚝油、胡椒粉、生抽、白糖炒匀出锅
小技巧:可用厨房纸吸走多余的油分。
【芦笋炒莲藕】
食材:芦笋、莲藕、胡萝卜、蒜末、葱段、盐、鸡粉、水淀粉、食用油
做法:
1、 将洗净的芦笋去皮切成段
2、 洗好去皮的莲藕切成丁,胡萝卜去皮切成丁
3、 锅中烧水,加少许盐,放入藕丁
4、 接着放入胡萝卜,搅匀,煮一分钟
5、 将焯过水的藕丁和胡萝卜丁捞出备用
6、 起热锅烧油,放入蒜末、葱段爆香
7、 放入芦笋,倒入焯好的藕丁和胡萝卜丁,翻炒均匀
8、 加入适量盐、鸡粉、炒匀调味,倒入适量水淀粉
9、 将锅中的材料快速搅拌均匀
焯莲藕的时候淋一点点白醋,防止莲藕氧化变黑。
【青椒酿肉】
食材:猪肉、马蹄肉、青椒、姜末、葱末
做法:
1、 将洗好的青椒切段,对半切开,将洗净的猪肉剁成碎末
2、 洗好的马蹄肉拍碎,剁成末备用
3、 将肉末倒入碗中,加入马蹄肉、葱末、姜末,拌匀
4、 将肉馅打至起浆备用,在青椒抹上少许生粉,逐一放入适量肉馅,待用
5、 起热锅烧油,将肉馅朝下,放入酿好的青椒
6、 用小火煎出焦香味,再煎约3分钟使肉馅呈焦黄色
7、 翻面,煎至熟透盛盘
在肉馅中加入胡椒粉,出来味道更香!
【糖醋苦瓜】
食材:苦瓜、红椒、姜片、葱段、盐、鸡粉、白糖、白醋、番茄酱、水淀粉、食用油
做法:
1、 将洗净的苦瓜切成条,洗净的红椒切成条备用
2、 切好的苦瓜装碗,加少许盐拌匀,腌制5分钟出水
3、 锅中加水烧开,倒入苦瓜拌匀,煮1分钟左右
4、 把焯好的苦瓜捞出,沥干水分装盘备用
5、 起热锅烧油,加入白醋、白糖、番茄酱炒匀
6、 倒入葱段、姜片、切好的红椒炒匀
7、 倒入焯过水的苦瓜,炒匀,加盐、鸡粉、炒至入味,用水淀粉勾芡装盘
如果喜欢苦瓜独特的口感,盐渍出水这一步可以省略。
好啦,今天的美食分享就到这里,喜欢的话关注鱿鱼,后续会分享更多家常菜菜谱~
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