年夜饭没有压轴菜，这6道蒸菜大气又美味，学会一道给家人露一手

　　哈喽，美食妞小鱿鱼上线啦~农历新年越发尽了，今天鱿鱼就给大家分享6道美味蒸菜，快手油而不腻，快跟我来学，年夜饭压轴就靠它了。
　　【白蛤蒸蛋】
　　食材：雪蛤、鸡蛋三个
　　辅料：小香葱一根、姜、香油
　　做法：
　　1、 将葱切段，姜切片，锅置火上，放入葱姜煮沸，然后放入清洗干净的雪蛤，煮至微开后关火，备用
　　2、在盘子上抹油，放入煮开的白蛤，倒入过筛的蛋液4、把盘子用保鲜膜封上，水开后放入，大火蒸10分钟至蛋液凝固5、倒入适量味达美和香油即可
　　【凉拌蒸茄子】
　　食材：茄子
　　辅料：小葱、香油、酱油、食盐、白糖
　　做法：
　　1、先将茄子切掉蒂，清洗干净后放入蒸锅，用大火蒸十分钟左右，打开锅盖，用筷子可以戳破茄子说明以及熟透
　　2、将蒸好的茄子晾凉，撕成长条，放入盘子中
　　3、撒上葱花，放入酱油、盐、香油以及少许白糖，用筷子拌匀
　　注意事项：茄子洗净后，从根部顺长切一刀成两半，不要切断，使茄子熟得更加完全
　　【豉汁蒸排骨】
　　食材：猪大排
　　辅料：蒜、姜、料酒、豆豉、生抽、白糖、食盐、蚝油、胡椒粉、生粉、食用油
　　做法：
　　1、将猪排切成小块，洗净后，放入清水中浸泡十几分钟，捞出，控干水分备用
　　2、将干豆豉剁碎，将姜、蒜切成末放入碗中，加入食盐、料酒、白糖、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉，用筷子搅拌均匀，调成豆豉汁
　　3、排骨上浇上豆豉汁，搅拌均匀后，加入少许食用油
　　4、然后加入生粉，上开水蒸锅，大火蒸二十分钟，即可出锅装盘
　　【剁椒金针菇】
　　食材：金针菇、剁椒
　　辅料：细葱几根、植物油、一勺蒸鱼豉油
　　做法：
　　1、将金针菇根部用刀切掉，洗净，捞出沥干
　　2、把金针菇摆放入盘中，撒上剁椒，上蒸锅，蒸十分钟左右
　　3、蒸好后，把盘中的余水倒掉，撒上葱花，倒入蒸鱼豉油
　　4、锅置火上，加入少许油烧热，将热油淋在金针菇上，爆出香味
　　简简单单的美味就做好啦，快来享有美味吧
　　【糯米排骨】
　　食材：糯米、猪小排
　　辅料：细香葱、一勺五香粉、酱油、蚝油、料酒、适量植物油、少许食盐
　　做法：
　　1、将小肋骨剁成小块，洗净捞出控干备用，放入少许盐、食用油、一勺五香粉、葱末、姜末、一勺酱油、一勺蚝油和两勺料酒腌制大约五六个小时
　　2、提前泡糯米，将苇叶铺在笼中
　　3、将排骨放在糯米里滚几下，均匀地裹上糯米
　　4、然后将其放入笼中，用大火蒸至水沸，后转中小火蒸一个小时，出锅放入香葱，装盘即可
　　糯米排骨香软可口，吃货不容错过哦
　　【蒜蓉南瓜】
　　食材：南瓜
　　辅料：红椒、蒜、葱、姜、高汤、生抽、香油、2大勺水
　　做法：
　　1、将南瓜削皮去囊后洗干净，切成大小均匀的厚片，放入盘中
　　2、起锅烧热油，放入蒜蓉炒至爆香后，放入葱姜末和红椒末翻炒均匀
　　3、放入酱油、高汤、香油和水后煮沸
　　4、蒜捣碎熬好汤汁后淋在南瓜片上
　　5、将其放入6道美味蒸菜，快手不油腻，学会一道年夜饭压轴
　　好啦，小鱿鱼今天的美味下饭菜做法就分享就到这儿，喜欢的话关注我，后面会继续更新更多家常美食教程哦~