茄子馅包子要不要焯水？包子铺老板教你这样做，皮薄馅大又解馋

　　茄子馅包子要不要焯水？包子铺老板教你2招，皮薄馅大又解馋。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻啦，你准备好了吗？
　　茄子是夏季最常见的一种食材啦，我们都知道茄子里面含有特殊的海绵结构。如果我们在家里做炒茄子的话，食用油放得少那么炒出来的茄子就特别难吃。食用油放得太多，那么炒出来的茄子就特别油腻啦。那么茄子究竟怎样做才好吃呢？在我们北方，茄子还有一个最受欢迎的做法，就是包包子啦！
　　炎热的夏季里，给家人包上一顿包子。那么家里的主食和菜就都有啦，那么我们在家里做茄子馅包子的时候，茄子到底要不要焯水呢？今天包子铺老板教你2招，喜欢吃包子的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧！好了，话不多说。直接给大家分享干货啦。
　　——包子的做法——
　　准备食材：茄子，粉条，生抽，蚝油，胡椒粉，食用油，精盐，提前醒发好的面团。
　　操作步骤：
　　1.首先准备两个新鲜的圆茄子，放在清水中洗净。然后用刀给它切成1厘米左右的厚片。再切成长条。最后切成小丁分别放入两个碗中备用。
　　2.向其中一个装有茄子丁的加入一勺食盐，然后用手抓拌均匀。放置一旁腌制十分钟。这一步是杀出茄子里面的水分。另一盘茄子就不用腌制水分啦。青尖椒两个将其洗净，然后切成长条最后切成碎丁放入碗中备用。
　　3.大葱一根将其切成葱花，红薯粉条一小把将其放在清水中泡软。炒锅中加入适量的开水，把准备好的粉条放进去汆烫两分钟。然后立即捞出。放在冷水中过凉，用剪刀给他剪碎放入碗中备用。
　　4.处理好的粉条在里面加入一勺生抽，半勺老抽上色，这一步是给粉条入底味儿。腌制好的茄子我们给它攥干水分。放入一个没有水的大盆中，然后把入底味的粉条放进来。放入青椒和葱花，放入一勺13香，用热油激发出香味。
　　5.然后在里面加入少许的生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、食用盐调味。搅拌均匀就可以啦。没有杀过水分的茄子，同样加入粉条大葱末以及适当的调料搅拌均匀。
　　6.提前醒发好的面团揉搓排气，然后分成大小均匀的剂子。擀成中间厚边缘薄的面皮，直接把调好的茄子馅儿放进去就可以啦。收口处一定要捏紧，这样蒸出来的包子才不容易烂。
　　7.两个馅料的包子全部包完之后，放在篦子中给它醒发十分钟。10分钟后就可以冷水上锅蒸啦，盖上盖子大火烧开。水烧开后转中火蒸20分钟。
　　8.20分钟后，将其关火晾凉焖5分钟。一道美味可口，家庭版的茄子素馅大包就做好啦。喜欢吃茄子包子的朋友赶紧去试一试吧。
　　用两种方法包出来的包子，虽然在刚出锅的时候口感没什么区别。但是放凉了后，没有洒水的茄子素包明显比杀过水的要好吃许多。喜欢吃茄子馅包子的朋友赶紧去试一试吧。好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还对此有其他不同的看法吗？欢迎评论区留言哦。咱们下期见。