很多日料爱好者，不仅再满足吃在日料店，偶尔想自己做些日本料理吃吃，买日本调味料又变成了一键很烦恼的事情。 想要自己做口味正宗的日料，基础食材是和调味料是必需品，看不懂？不会用？我们精心整理了一片日料里的基础食材和调味料给你们！不完全但一定有用，也欢迎补充！1 昆 布 こんぶ 在不少美食日剧中都能看见出汁的影子，学做日料也一定会从做出汁开始。 其中，昆布是制作基础出汁的必备材料之一。昆布和海带差不多，但制作出汁的昆布跟我们平时吃的海带还是有所区别的，要选厚一点的、一整张或一长条的，最好选择日本的出汁昆布，包装上一般会有写＂出汁昆布＂or＂だし昆布＂。2 柴鱼花 かつお 大家一定都吃过章鱼小丸子，上面会跳舞的那个食材正是柴鱼花，除了可以做出汁、章鱼小丸子、大阪烧以外，柴鱼花在做凉拌菜的时候也是万能搭配，比如在做凉拌豆腐、胡麻菠菜的时候，在上面撒上一层柴鱼花，味道会更加鲜美浓厚。3 日本酱油 つゆ ＂つゆ＂是一种以出汁和酱油为基础的混合调味料，用途非常广泛，也是日料的精华所在。乌冬面的汤底、荞麦面的蘸汁、锅料理、关东煮、拌凉菜都会用到。 日本的酱油和中国酱油味道还是不同的，种类非常丰富，在购买时需要注意以下几种就可以了。 1.＂濃口醤油＂是最常用的酱油，一般家庭的煮物、炒菜、凉菜等日常料理都是用这种酱油。颜色较深，香味浓厚，盐度在18%左右。 ２.＂薄口醤油＂比＂濃口醤油＂味道咸一点，盐度在20%左右，但颜色比濃口醤油稍微淡一点。在做蔬菜料理或鱼料理的时候经常使用，能更好得衬托出食材本身的味道与色泽。３.＂たまり酱油＂是用于上色的酱油，有点类似我们老抽，在做酱油佃煮和烤制仙贝的时候经常使用。 ４.＂さいしこみ醤油＂的颜色比较重，味道浓厚，比普通酱油略微稠一点，吃刺身、寿司等料理时经常作为蘸料使用。4 味醂 みりん ＂味醂＂跟我们的料酒用法相同，实质并不一样。味醂是用烧酒和米曲、糯米混合，糖化作用后的酒精饮料，是可以当做甜酒来饮用的。 在做煮物、乌冬面、荞麦面的汤底，还有烧烤的各种酱料时会经常使用。 5 海苔 のり 海苔现在都比较常见，就不多说了，但要注意不要买成零食的海苔，搜索＂寿司专用海苔＂或者＂韩国紫菜包饭海苔＂会找到适合料理的。6 大阪烧粉 お好み焼き粉 想吃大坂烧的话，完全可以自己动手做，用大阪烧专用粉，直接用水和就可以了，非常方便。7 大阪烧酱 お好みソース 大阪烧煎的好坏不说，最后的味道都在大阪烧酱上！ 大阪烧酱也可以用来做日式炒面、章鱼烧等等。8 美乃滋 マヨネーズ 美乃滋酱绝对酱中之王了！早饭可以抹面包，中饭吃炸鸡可以蘸，晚餐可以拌沙拉，也可以用来炒个小菜什么的，总之就是一日三餐都可以用到。 当初美乃滋进入中国的时候可能只是作为拌沙拉使用，所以被叫作了沙拉酱，但美乃滋只是沙拉酱的一种，音译为美乃滋，意译作蛋黄酱可能更加贴切。 除了以上十种以外，其实还有挺多日料基础食材和调味料的，比如出汁素、瓶装出汁、日本醋、味噌、芥末、紫苏、梅子、柚子胡椒......额，列举不完了，啊！还有辣么多......以后再一一整理！
烟台有哪些旅游必尝的美食？本地人推荐这4种，没吃等于白来一趟烟台是中国山东半岛的中心城市，也是重要的港口城市，海岸线长909千米，与大连隔海相望，烟台是一座不折不扣的沿海城市，属于属温带季风气候，空气湿润，雨量适中，很适宜长期居住，每年来此孕妇喝的鱼汤怎么熬？牢记3个小技巧，鱼汤无腥味，奶白色特别鲜人在体质虚弱的时候，除了药补以外，食补也是相当的重要，尤其家中有病号的时候，多炖些鱼肉汤喝，有助于快速恢复，鱼汤中含有大量的营养成分，蛋白质氨基酸和多种小分子化合物，人们在饮用的时头伏到吃饺子，教你5种素馅饺子的调法，鲜嫩营养多汁，好吃入味明天入伏，意味着炎热正式开始了，冷在三九，热在三伏，今年的三伏天将持续40天左右，在小暑和处暑之间，爱美的女孩子，记得多擦点防晒霜，除此之外，还应勤带雨伞，做好防洪的工作，把损失降如何给肉馅去腥味？老师傅这样说，料酒是大忌，可惜还有人不知道明天就是头伏了，意味着炎热正式开始，冷在三九，热在三伏，三伏天持续40天左右，是一年中最热的时间，除了注意防晒，还应注意自然灾害，勤带雨伞，做好防控工作，避免不必要的损失，头伏到饺明天二伏天，6种好吃的面条做法教给你，鲜香可口，上桌瞬间光盘老百姓常说头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋，这是源自民间的一句俗语，意思也很好理解，夏日炎炎，气温燥热湿热闷热，人们容易食欲不振，到了吃饭的时间，肚子里却不饿，这是高温导致的，除了要又是一年抓金蝉的季节，有人怕中毒，有人不敢吃，为了健康看一看今日头伏，表示夏季时节的正式开始，炎热还远不止一点点，原来的热，只是开胃菜，现在的热，才是压轴菜，古人把暑比喻为热，小暑为小热，大暑为大热，各地平均气温升高，随之而来的便是雨季，回秋葵怎么做才好吃？试试广东人的特色吃法，脆嫩多汁，清淡更健康秋葵是我们生活中常见的一种蔬菜，它素有蔬菜之王的称号，营养颇高，有很大的食用价值，在山东河北浙江云南等地，都有大面积的秋葵种植，过去的人们，对这种蔬菜不感冒，也就是说吃不吃无所谓，今日二伏天，分享6种好吃的面条做法，鲜香味美，大人孩子都爱吃头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋，炎炎夏日，人们食欲不振，看到啥都不愿意吃，此时吃上一碗饺子，一碗面条，再来一碗汤，原汤化原食，发一身热汗，从营养角度来说，面食的营养，确实要高一些，夜市的羊肉串为啥好吃？原来腌肉是关键，做对了肉质鲜嫩，真香羊肉是我们生活中常见的食材，秋冬季节吃羊肉，既能抵御严寒，又能温补身体，对于体质虚弱的人来说，简直太合适了，补益效果很强，很受食客们的欢迎，羊肉的吃法有很多种，羊肉汤羊肉串炖羊肉等正宗佛跳墙到底奢华到什么程度？一小碗卖700元，普通人看看就行中国有八大菜系，分别有湘菜闽菜鲁菜川菜粤菜徽菜淮阳菜浙菜，其中川菜鲁菜粤菜淮阳菜，比较流行，而且也有朗朗上口的菜谱名字，有自己的发源地和烹饪风味，而且菜系自成一体，并被全国所承认，北京美食界的百年老字号，吃过10种以上，才称得上老北京人们形容一家百年老店时，常常用老字号这三个字，老字号历史悠久，技法娴熟，拥有世代传承的美食工艺和服务，继承了中国传统的文化背景和底蕴，有的甚至出现在清朝时期，并一直延续至今，老字号