中秋家宴，4菜1汤已备好，有荤有素，做法简单，用来待客倍有面

　　时间过得真快，马上就要到一年1度的中秋节啦。自古至今，中秋节一直是我们国家最受欢迎的节日。每年的中秋节，90%的家庭都会和家人聚在一起。共同欣赏明月，分享美食，那么中秋家宴应该做哪些美食呢？中秋家宴不知道做什么的朋友，赶紧跟着本篇文章来学习一下吧。话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。
　　NO.1梅菜扣肉
　　准备食材:带皮五花肉，梅菜，大葱，老姜，料酒，生抽，老抽，食用油，精盐。
　　操作步骤:
　　1.梅菜500克放在清水中给它泡发，带皮五花肉从中间切开。炒锅烧热，直接把这个带皮的五花肉放在锅底烧制一下猪毛。烧至焦黄色就可以啦，然后用钢丝球放在清水中给它刷洗一遍。
　　2.处理好的五花肉切成大小均匀的小块，直接放入冷水锅中。在里面放入老姜片以及大葱，加入几滴料酒去腥。不用盖盖子大火烧开。水开后撇去浮沫，继续煮五分钟。
　　3.五分钟后，把五花肉捞出来。放在温水中洗净，继续放入冷水锅中。放入葱、姜、八角、香叶、干辣椒段。盖上盖子大火烧开。水烧开后转中火煮30分钟。30分钟后往里面加入适量的精盐调味儿。继续煮五分钟。
　　4.用筷子能插透就可以啦，然后捞出。往五花肉上面抹上一勺老抽一勺生抽，放在五成 热中 的油温中热炸。炸至焦黄的时候捞出，放在冷水中泡发半小时。泡发出虎皮状。
　　5.然后再给它切成薄片，均匀的摆放在碗中。泡发好的梅菜切成小段，放在炒锅中炒得熟。直接摆放在肉上面就可以啦。封上一层保鲜膜，用牙签插几个小洞。开水上锅蒸45分钟就可以出锅装盘啦。
　　NO.2黄瓜拌猪耳
　　买回来的现成猪耳给它切成细丝，黄瓜一根用刀拍散切成小块。直接把这两种食材放在一起，放入三勺陈醋，半勺酱油，有条件的滴几滴香油，翻拌均匀就成了一道下酒菜啦。
　　NO.3糖醋里脊肉
　　准备食材:里脊肉，鸡蛋，胡椒粉，鸡粉，生抽，盐，番茄酱，糖，白醋。
　　1.里脊肉切成粗条，然后放在清水中浸泡五分钟。浸泡出里面的血水，然后攥干水分。往里面加入胡椒粉、盐、生抽、鸡粉。用筷子直接搅匀。
　　2.再往里面打入一个鸡蛋，加入少许的食用油锁住里面的水分。使面糊能够均匀地挂在里脊肉上面就可以啦。炒锅烧热，油温五成热的时候，把里脊肉放在里面，慢炸三分钟。三分钟后炸至定型酥脆，捞出把油温烧至九成热。继续复炸一遍，然后捞出控油。
　　3.准备糖醋汁:5勺番茄酱，3勺白糖，2勺白醋，直接用筷子搅匀。再加入半碗清水，直接倒入铁锅中，用大火烧开。水烧开后，把里脊肉放进去翻拌均匀就可以出锅装盘啦！
　　NO.4芹菜炒肉丝
　　准备食材:芹菜，五花肉，精盐，生抽，陈醋，食用油。
　　操作步骤:
　　1.新鲜的芹菜一颗切成小段，然后放在清水中洗净。放入开水锅中给它烫1分钟。这不是去掉芹菜里面的草酸。然后捞出放入凉水中空凉备用。
　　2.五花肉一块将其切成薄片，再切成细丝。炒锅烧热，放入适量的食用油。油热后把五花肉放进去，煸炒出香味儿。然后再放入葱姜去腥，料头炒香后，直接放入汆烫好的芹菜。大火快炒一分钟炒出锅气。
　　3.然后往里面加入一勺酱油，半勺陈醋，一勺精盐，大火翻炒均匀就可以出锅装盘啦！
　　NO.5河南的酸辣汤
　　准备食材:大葱，老姜，紫菜，虾皮，香菜，火腿肠，酱油，陈醋，精盐，鸡蛋1个，胡椒粉。
　　操作步骤:
　　1.大葱一根切成葱花，老姜同样切片。紫菜掰散，香菜切段备用。火腿肠一根，切成细丝。接下来开始上火制作。
　　2.炒锅烧热放入食用油，油热后把葱花老姜放进去炒香。炒香之后，在锅边淋入少许的陈醋，烹发出香味，然后再加入三勺清水。盖上盖子大火烧开，水烧开后往里面加入两勺酱油，一勺胡椒粉，半勺精盐。把里面的料头打捞出来。
　　3.再次大火烧开后，放入紫菜，虾片，大葱和火腿丝，再淋入少许的水淀粉勾芡，临出锅前打入一个母鸡蛋，就可以出锅装盘啦。
　　好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。喜欢的朋友赶紧去试一试吧！中秋家宴的菜品不需要太多，只需要美味好吃就可以啦。咱们下期见。