民以食为天，夏天这样吃

　　《黄帝内经》指出＂使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养生之道也＂。意思是说，在夏天要使精神像含苞待放的花一样的秀美，并要切忌发怒，使机体的气机宣畅，通泄自如，情绪外向，呈现出对外界事物有浓厚的兴趣，这是适应夏季的养生之道。在长夏也同样适用。
　　长夏天气以湿热为主，表现为气温高、无风，早晚温度变化不明显，这种天气易使人感到心胸憋闷，人们会产生焦躁和厌烦情绪，易诱发精神病。
　　所以在长夏精神养生的基础是要保护好心脏；除此以外，在精神方面还要做到＂使华英成秀＂。就是要在自己的工作上能够找到支撑点，让自己喜欢自己的工作，这样才会让我们的精神有所寄托。
　　饮食调养
　　长夏的饮食调养相对于其他季节显得更为重要，这是因为当人在炎热的环境中劳动时，体温调节，水盐代谢以及循环、消化、神经、内分泌和泌尿系统发生了显著的变化，而这些变化，最终导致人体代谢增强、营养素消耗增加。在机体营养素消耗增加的同时，又因为天热而大量出汗，导致了许多营养素由汗液流失。不仅如此，长夏人们的食欲减低和消化吸收不良又限制了营养素的正常摄取，所有这些均有可能导致机体营养素代谢的紊乱，甚至引起相应的营养缺乏症或其他疾病。由上可知，夏天的饮食调养是十分必要的，具体方法是：
　　(1)蛋白质的补充：为高温条件下，人体组织蛋白分解增加，尿中肌酐和汗氮排出增多，从而引起负氮平衡。因此，蛋白质的摄取量应在平常的基础上增加10%~15%，每天的供给量须达100克左右，并注意补充赖氨酸。以鱼、肉、蛋、奶和豆类中的蛋白质为好。
　　（2）维生素的补充：热环境下维生素代谢增加，汗液排出水溶性维生素增多，尤其是维生素C。有人测定，每毫升汗液中维生素C可达10微克，如排汗5毫升，则损失50毫克。此外汗液中还有维生素B₁及B₂。因此，在夏天人体维生素需要量比普通标准要高一倍或一倍以上，大剂量维生素B₁、B₂、C乃至维生素A等，对提高耐热能力和体力有一定的作用。
　　在新鲜蔬菜及当季水果中，西红柿、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、李等维生素C含量尤为丰富，维生素B族在谷类、豆类、动物肝脏、瘦肉、蛋类中含量较多，夏季人们可适当补充这些食物，亦可适当口服些酵母片。
　　（3）水分和无机盐的补充：夏季气温高，当身体大量出汗或体温过高时，不但体内水分不足，而且还会流失大量的钠、钾。所以要补充水分和无机盐。水分的补充最好少量、多次，这样可使机体排汗减慢，减少人体水分蒸发量。炒菜时盐要比平时多放一点儿，但应以清淡口味为主。
　　夏季饮食调养，除了要注意补充一些营养外，还必须多吃一些具有清热、利湿作用的食物，其中清热的食物宜在盛夏时吃，而利湿的食物，应在长夏时吃，因为中医学认为＂长夏多湿＂。那么，又有哪些食物具有上述作用呢?下期我们接着聊！