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干姜就是脱了水晒干的生姜吗?

  生姜在整个栽培过程当中,要不断地去培土,就是要把这个根给盖住,因为姜的药用部分是根茎。任何植物的茎都有一个共同的特点,就是趋光性,哪里有阳光就朝着阳光的方向去生长。
  生姜的根茎也需要见到阳光,于是不断培土的目的,就是为了让根茎越长越高、大。现在菜场买到的鲜生姜,根茎非常长非常大,长得非常的饱满,而且非常好看,有些时候吃起来就不那么辣,比较脆甚至有点甜,这就是生姜栽培的过程当中,不断去培土才能长出这样的感觉。
  而干姜,在栽培的过程当中是不培土的,直接要把根茎暴露在阳光之下,根茎直接见到阳光了,他就不再往上长,于是它内在的这个成分,就不断的往下走往下凝聚。
  现在,至少可以说明:在中药学里面的生姜和干姜作为两味不同的药使用的时候,干姜绝对不仅仅是没有水分的生姜。
  生姜的功效总结了四个字:散而不守,而干姜整个临床功效,同样总结四个字:守而不散,它刚好和生姜截然相反。
  它是守在某一个地方不发散,主要守在中焦,当然也守在上焦。
  在中药学当中,干姜的性味归经是这么描述的:干姜,味辛,性热,归脾经、归胃经、归肺经、归心经,干姜是守在中焦或者上焦的。
  总结干姜一共有以下三个功效:
  第一、温中散寒;
  第二、回阳通脉;
  第三、温肺化饮。
  摘自《正安聚友会》

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