注胶肉或已泛滥?消化科医生这5种肉,劝告父母或要少碰
自改革开放以来,国民经济飞速升高,现在人再也不用为温饱问题而发愁,不饱穿不暖的生活已成为过去式,随着国民饮食观念的转变,越来越多的人爱上了吃肉,鲍鱼龙虾,各种山珍海味,逐渐出现在人们的餐桌上,即便是普通老百姓也能满足对肉质的需求。#爱乐养生指南#
猪肉作为我国人最常吃的肉食,猪肉中含有多种对身体有益的营养成分,据调查,我国每年猪肉的消耗量占世界总猪肉消耗量的50%,除了猪肉之外,牛肉,鸡肉,鱼肉,虾肉,因为其独特的口感,同样深受国民的欢迎。
虽说钱不是万能的,但没有钱却万万不能,俗话说:"有啥别有病,没啥别没钱",很多不良商家为了从肉中谋取高额的利润,会非法售卖注胶肉,注胶肉对健康危害极大,经常吃也会增加身体患肠胃癌症的风险。
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何为"注胶肉"?
注胶肉顾名思义,就是往肉中加入食用的胶水,制作而成的混合肉,利用胶的凝固性将水分牢牢地锁住,以此来延长肉质的保质期限,增加肉的重量。
有关专家也就发现,一次注入食用胶和血水的混合注胶肉,重量可增加3~5倍,许多不良商家正是凭借着注胶肉赚得盆满钵满,这种丧良心的生意,也危害了众多国民的身体健康。
注胶肉的原材料是卡拉胶,对肠胃健康有很强的损伤性,经常吃注胶肉,会增加胃酸的分泌腐蚀胃壁黏膜,严重损伤肠胃健康。
一次注胶大概可以灌入10公斤胶水,需要十来分钟左右,然后让猪休息半个点,接着再灌两次,行话管这叫"一水、二水、三水",懂行的买家都会问这里的猪肉是"几水的",毕竟"一水"的猪肉要比"三水"的强一些。被注胶后的活猪需要3小时内宰杀,不然活猪也变成了死猪。
注水猪肉从外观上看都是水淋淋的,而注胶后的猪肉看上去却鲜灵灵的,一般人不会注意。不过这种肉还是可以识别的,用手一摸便有明显的胶着感。
很多人为了省钱会购买价格便宜的注胶肉,这种做法是非常错误的,医生建议大家:为了健康请不要买价格便宜的劣质肉。
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"注胶肉"或已泛滥?消化科医生:这5种肉,劝告父母要少碰
第1种:各种火锅丸子
火锅可以说是非常受人欢迎的美食,喜欢吃火锅的人必点的一道菜,一定是火锅丸子,火锅丸子的种类繁多,有:撒尿牛丸、鱼丸、蟹柳、蟹棒、虾饺等,虽然火锅丸子美味可口,但这类食物使用的原材料却不是真正的肉,全部都是添加肉和注胶肉。
火锅丸子在制作的过程中会添加大量的食用胶,食品添加剂以及各种色素相间,所以火锅丸子吃起来会QQ弹弹的,经常吃火锅丸子会影响身体对营养物质的吸收和利用,久而久之还会诱发营养不良症,严重损伤骨关节健康,诱发骨质疏松,对身体伤害非常大。
第2种:各种肉卷
涮火锅时除了火锅丸子之外,各种肉卷同样深受众多人的欢迎,特别是牛肉卷,猪肉卷和羊肉卷,肉卷美味可口,很多人为了贪便宜,会购买超市中的冷冻肉。
冷冻的肉卷使用的原材料全都是下脚料,其中添加了大量的食用胶,经常吃影响身体健康,也会使体内的胶质物质堆积过重,加重肾脏和肝脏的负担。
想吃肉卷,一定要认准正规厂家生产,尽量不要选择冷冻时间长的肉卷,不要为了贪便宜伤害健康。
第3种:廉价的牛排
提到牛排,人们想到的第1个词语就是高级,牛排一直是高档的食物,由于价格高昂的原因,不是想吃就能吃到的。
经常去超市采购的人,一定看过冷冻柜内的廉价牛排,这些牛排的口感独特,虽然吃起来与平时的牛排口感差不多,但是这些廉价牛排全部都是使用边角料和食用胶制作而成的,经常食用会给身体带来巨大的危害。
第4种:街边的烤肠
烤肠作为街边受人关注,欢迎的美食,很多人非常爱吃烤肠,特别是年幼的孩子,出门逛街时都会吵着闹着要吃烤肠。
虽然烤肠的味道可口,但是街边售卖的烤肠制作原材料,来路不明,很有可能使用的边角料和注胶肉。
经常吃街边的烤肠会加重肝肾的负担,也会影响肠胃消化吸收的功能,影响健康不利于儿童的成长。
第5种:鸭肠
街边的小摊上,有许多10元30根的鸭肠,鸭肠美味可口,价格便宜,多数人会选择买来品尝。
鸭肠之所以价格便宜,主要原因是因为原材料劣质,30根鸭肠的进价只需要几毛钱,很多鸭肠由于储存时间过长的原因,已经发霉变质,经过高温油炸加入各种配料,腐烂味消失,人们根本品尝不出鸭肠究竟新不新鲜。
经常吃劣质的鸭肠会增加身体的负担,也会诱发身体癌变,给癌细胞可乘之机。
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如何判断肉的好坏?
1、看颜色
想要买到新鲜的肉,买肉前一定要用眼睛仔细观察肉的颜色,正常情况下,新鲜的肉一般是淡红色或淡粉色。
劣质的肉颜色暗沉,表面会出现暗红色和灰褐色,用力按压后还会有少量淤血渗出,肉表面无光泽,有大量褶皱,这种肉最好不要购买。
2、看肥膘的厚度和紧实度
一般来说,优质的新鲜猪肉,肥肉一层偏厚实,手感摸上去比较紧实有弹性。
而劣质的猪肉,肥膘较薄,不足一厘米,建议大家买肉时,最好不要买纯瘦的肉或肥膘太薄的肉。
3、看猪毛的颜色
正常的猪肉在清洗干净后毛根是白色的,而劣质的猪肉或病死猪,毛根会出现发红的颜色,这种猪肉最好不要购买。
4、摸猪肉的弹性
新鲜的猪肉弹性好,用手按压,肉质会出现凹陷并快速回弹,油渍不沾手,无明显异味。
长期储存的劣质猪肉弹性少,用手按压回弹性差,表面湿漉漉,几乎无油光,有明显异味。
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