玄月渐满，人间团圆，古人如何玩转中秋？

　　中国传统的四大节日春节、清明、端午、中秋。其中中秋节最具浪漫主义色彩。嫦娥奔月，玉兔捣药，吴刚伐桂，唐明皇游月宫这些耳熟能详的神话故事让月亮蒙上了一层古典神秘主义的色彩。
　　中秋节的发展
　　《礼记》上记载：天子春朝日，秋夕月。夕月就是祭月亮，说明早在春秋时代，帝王就已开始祭月、拜月了。
　　唐朝后期，中秋是君王赏赐群臣的节日，政治色彩浓郁；明清时期中秋已经上升为民俗大节，＂春秋佳日，举国嬉嬉＂。
　　清朝的《帝京景物略》云：
　　八月十五日祭月，其祭，果饼必圆，分瓜必牙错……彻所供，散之家人必遍……女归宁，是日必告返其夫家，曰团圆节也。
　　千年来，各个阶层过中秋的方式虽不同，但心情大致是一样的，与家人分享节日的喜悦并许下对未来的美好祝愿。不管是帝王、贵族还是老百姓，古人中秋三大乐事，大多是吃月饼，赏月亮和祭祀。
　　乾隆朝时，中秋节在各节令之中占有突出地位，因为乾隆生于农历八月十三，和八月十五中秋节就差两天。所以万寿节和中秋节是连在一起过的。为了迎接这个日子，从一个月前，宫廷众人就开始陷入紧张的忙碌之中了。
　　据《清史稿》记载，每年中秋佳节清帝会在乾清宫举行祭月仪式。由宫殿监率首领太监等设供案，奉神牌，备香烛、斗香、燎炉、拜缛等，陈祭品，皇帝及后、妃、嫔等依序拈香行礼，香尽，撤供品，焚烧符像。
　　大文豪苏东坡在《留别廉守》提及：＂小饼如嚼月，中有酥和饴。＂当中的「小饼」即是月饼，「嚼月」就是形似弯月，「酥和饴」即是酥油、麦芽糖。月饼在宋朝地位并不突出，还没有成为中秋节最具代表的节令食物，但是用料考究丝毫没有懈怠。
　　除了酥油和麦芽糖，桃仁、松子、杏仁、南瓜子、橘皮、芝麻等等也可以酿入饼内。可以说宋朝人是五仁月饼的鼻祖了。
　　元代饮食习惯基本延续宋代的风格，只是食物名称更趋近于现代。＂烧饼＂一词就是诞生于元代。元代制作月饼的馅料十分丰富，逐渐加入了蜂蜜、果仁、豆沙、肉末、鲜花等。外形也从弯月变成了圆月，寓意更为完满。
　　到了明朝形成了亲朋好友间互相赠送月饼的习俗。市场上有各种瓜果蔬菜馅料的月饼，有西瓜馅的，也有莲藕的。颜色、形状花样繁多，甚至有奢侈的高端定制月饼，一饼价值数百钱。
　　到了清朝，皇家的中秋宴也少不了要吃月饼，而清宫的月饼制作也极为讲究，由内膳房承做，把传统的苏式、广式、京式月饼合而为一。再加上精工细做，配料适中，创造了宫廷月饼独特风格。
　　月饼皮上压有云朵、月宫、桂树、玉兔，还上有各种颜色，有彩绘的、也有红心白边、白心红边的。有全红的或全白的，称为＂自来红＂，＂自来白＂。
　　其所用木模有大小八种规格，构成了的月饼大小与重量的「悬殊」。最大的重十斤，最小的重一两五钱。其间还有重三两、四两、五两等不同的规格。
　　清代印模暗八仙诗文糕点月饼模具模子民俗木雕
　　在宫里月饼的吃法也有许多，一般祭月仪式之后，重三斤及以下的小月饼，将被分赐给妃嫔、文武廷臣、太监及宫女等人，在中秋之日便可享用。另外重十斤的，会精心包装，留到当年除夕夜，取＂团圆＂之意，全家分吃。
　　除了吃月饼和常规的宴席之外，听戏当属皇室中秋最大的娱乐活动了。清宫在中秋期间，内务府会负责举办一系列的演出及节日相关的活动，为的是增添喜庆热闹的节日气氛。
　　在紫禁城，从农历八月十三日起，西华门至西直门十余里的这一路段都会搭建彩台，安排戏班唱戏或歌舞班表演，四大徽班、昆戈戏......大大小小的戏班都会如期而至。
　　清人绘 万寿图卷（局部）| 故宫博物院藏
　　中秋之夜，乾隆赏月的地方一般会在避暑山庄烟波致爽殿后的云山胜地。这里的两层阁楼踞岗背湖，以假山当楼梯，构筑精巧，是宫殿区的最后一进院落。云山胜地视野开阔，居高临下，湖光山色，尽收眼底，是赏月的好去处。
　　清 戴天瑞 《云山胜地图页》
　　数千年时光，潮已非那片潮，月却还是那个月，这些典礼民俗中对家国祥和的期许，依然在世间流传。中秋近，尊禧鹿业愿您天上月圆，人间团圆！