春节将至，提前做好6道炸菜，家宴待客都不用愁，又香又好吃

　　导语：春节将至，提前做好6道＂炸菜＂，家宴待客都不用愁，年味十足，焦香酥脆又好吃！
　　还有几天就要过年了，春节前几天，我家除了办年货，还要在家中准备好菜，到时亲人都回来了，年夜饭把提前准备好的菜加工一下，不需要烹煮太长时间都有得吃了。特别是春节家里客人来的太多时，根本就没那么多时间做菜，所以有些菜式其实是可以提前准备好的。春节将至，建议大家提前准备好6道＂炸菜＂（也就是油炸的菜式），家宴待客都不用愁，酥香好吃，年味十足。
　　第一道＂炸菜＂：【炸藕夹】
　　炸藕夹的详细制作步骤：
　　1，把莲藕洗干净，削皮后切成均匀的薄片。把莲藕切开后，马上放入清水中浸泡，因为如果莲藕暴露在空中太长时间，那么将会变黑。
　　2，接下来准备肉馅，准备3分肥7分瘦的猪肉，洗干净后把猪肉剁成肉馅。
　　3，把剁好的肉馅放入盘中，加入适量的食盐、生抽、十三香、少许花生油、搅拌均匀后再加入少许葱姜水，说着同一方向搅拌。
　　4，把藕片捞出，沥干水分备用。
　　5，把肉馅酿进藕夹中，然后裹上面糊，放进油锅中炸至金黄色，把藕夹捞出控油即可。
　　第二道＂炸菜＂：【炸排骨】
　　炸排骨的详细制作步骤：
　　1，把排骨洗干净，砍成均匀的小块。
　　2，把砍好的排骨放进盘中，接着加入适量的食盐、鸡精、五香粉尽量调味，搅拌均匀，腌制1小时。
　　3，锅中倒入食用油，油温升至5成热时，把排骨放进油锅中，炸至金黄色。
　　4，把排骨捞出，再次放入高温的油锅中复炸30秒，捞出控干油即可。
　　第三道＂炸菜＂：【油炸黄豆】
　　油炸黄豆的详细制作步骤：
　　1，把干黄豆洗干净，捞出放到筛子上控干水分。
　　2，油锅中倒入食用油，油温升至5成热，放入黄豆油炸。
　　3，把黄豆炸到漂浮起来的状态即可捞出。
　　4，控干油后马上撒上适量的食盐即可。
　　第四道＂炸菜＂：【油炸带鱼】
　　油炸带鱼的详细制作步骤：
　　1，把带鱼洗干净，砍成约5厘米左右的长度。
　　2，带鱼不需要裹面糊，可以抹点儿食盐，腌制20分钟。
　　3，锅中倒入食用油，待烧热后，放入带鱼炸。
　　4，炸至焦黄酥脆的状态，即可捞出控油。
　　第五道＂炸物＂：【油炸花生米】
　　油炸花生米的详细制作步骤：
　　1，把生花生米洗干净，捞出控干水分，一定要控干水分才能进行下一步。
　　2，油锅中放入食用油，油温升至4成热，即可放入花生米，保持中火慢炸。
　　3，判断花生米是否炸好，可以通过观察花生米是否漂浮在油面上来判断。一般还没炸好的花生米，是会沉淀在锅底，而炸好后就显得＂轻飘飘＂。还有一个判断方法就是尝一尝，品尝这么简单大家肯定都懂的了。
　　4，把花生米炸好后，捞出控油，接着趁热撒点儿白酒，这样即便花生米放凉了也不会回软。
　　5，接着马上撒上食盐，翻拌均匀即可。
　　第六道＂炸菜＂：【油炸肉丸子】
　　油炸肉丸子的详细制作步骤：
　　1，选择优质的五花肉或者其他肉也行，把猪肉剁成肉馅。
　　2，往肉馅中放入食盐、十三香、椒盐、姜葱水，搅拌均匀。
　　3，再加入2勺面粉，搅拌均匀。
　　4，把油倒进锅中，烧至5成热。
　　5，肉泥从虎口挤出，用勺子刮到油锅中，炸至肉丸都呈金黄色。
　　6，把丸子捞出，控油后继续放回油锅中复炸30秒即可。
　　春节将至，以上6道＂炸菜＂可以提前准备好，焦香酥脆又好吃，待客倍有面子，年味十足，还有几天就过年了，大家赶紧抓紧时间做啦。
　　#红红火火过大年#