色泽诱人的鸡腿卷，主料居然只用饺子皮就能做成

　　生活中总有一些让人难以忘怀的美食，在冲击着人们的记忆，让人总是不自觉的想起，如果问从出生到现在哪一道美食最令人难以忘怀，那这道鸡腿卷绝对占一席之地。小时候总爱吃一些油炸的食品，印象最深的就是我们这赶庙会时，会有卖油炸小吃的小摊贩，那时最喜欢买的就是炸火腿、炸鸡排，买上一个蹲在台阶上，边吃边看戏，真是令人怀念。
　　家中的家长也总会让我们少吃这些油炸食品，可总也管不住我，妈妈为了我的身体健康就给我发明了一道鸡腿卷，有荤、有素、有面一次性都能吃到，这道鸡肉卷做好以后，色泽诱人、先嫩后脆然后再是嫩，口感层次分明，吃一次就忘不掉，比外面的鸡肉卷不知道好吃多少倍，有时候我都怀疑是不是有人偷师才有了现在的鸡肉卷。材料简单，主料只用饺子皮和鸡腿就能做。
　　下面是我结合现在的鸡肉卷做法，取其精良，去其糟粕。研究了一套新的鸡肉卷，欢迎指正。
　　——原材料——
　　饺子皮5张、鸡胸肉一个、淀粉+生粉（1.5）、生抽8克、蚝油10克、料酒5克、黄瓜一根、葱丝甜面酱适量、新奥尔良烤翅腌料。
　　——详细制作过程——
　　1、准备没有用完的饺子皮，放在案板上。要用刷子蘸少量食用油刷在饺子皮上，然后把饺子皮再放一个在上面，重复几次，放5张即可。
　　2、用擀面杖把饺子擀成一个大面饼，要擀得薄一点。
　　3、起锅烧水，上面放一个蒸笼，蒸笼里面放一个盘子，把面饼放在盘子里，盖上盖子，上汽蒸8分钟即可。蒸好后后拿出，一张一张的掀开放凉即可。
　　4、准备一个鸡胸肉清洗干净，用刀把鸡胸肉平面切开，然后把鸡胸切成一条一条即可，粗细大概半厘米即可。
　　5、准备一个大碗，把鸡肉放在里面，放料酒、生抽、蚝油、新奥尔良烤翅腌料搅拌均匀腌制10分钟即可。
　　新奥尔良烤翅腌料就是烧烤店经常用的一种烧烤料，不仅可以用来腌制鸡腿、牛肉、海鲜、猪肉都可以，都是通用的。
　　6、把淀粉与生粉搅拌起来，把腌好的鸡肉裹上粉面，然后准备一碗热水，放在热水里泡一下拿出。
　　这样做的好处就是可以使鸡肉炸出来后，更加的酥脆。
　　7、然后把蘸了水的鸡肉，放在粉面中再次翻滚蘸上粉面即可。
　　8、起锅烧油，油温6层热，把鸡肉放在油锅中，炸至金黄酥脆捞起。鸡肉想要酥脆，必须在油中多浸泡一会。
　　9、把面皮放在案板上，放上鸡肉，再放一根黄瓜，放上葱丝，刷上甜面酱，将面皮卷起来即可食用。
　　——留言——
　　想不到好吃的鸡肉卷主料用的是饺子皮，放上黄瓜和葱丝再加上甜面酱，吃一口层次分明，味道很不错，唯一需要注意的就是鸡肉炸的时候要多复炸几遍，炸的酥脆一些。
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