农历三月三,别忘了用这菜煮鸡蛋吃,应季而食身体棒,家人更健康
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导语:农历三月三,别忘了用这菜煮鸡蛋吃,应季而食身体棒,家人更健康!
春风送暖,万物复苏。清明节才刚刚过去几天,我们又迎来了另一个民族传统节日"上巳节"。俗语说:"二月二,龙抬头;三月三,轩辕生。"相传农历三月三是黄帝的诞辰,每年的这一天,世界各地的华夏子孙,都会来到黄帝故里,寻根拜祖。同时,还会有很多其他的节日习俗。
三月初三,无论穷富,记得用这菜煮鸡蛋吃,寓意:一年健康又顺利! 俗语说:"三月三,地菜煮鸡蛋"。每年的农历三月初三,很多地方都有吃"地菜煮鸡蛋"的传统习俗。地菜即荠菜,是一种非常受欢迎的野菜。荠菜不仅味道鲜美,营养价值和药用价值也特别高。荠菜富含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、B2、B6、C等营养物质,有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效,民间有"三月三,荠菜赛灵丹"的说法。
荠菜在没开花之前,比较娇小,贴在地皮上,容易被其他野菜遮住,非常不好找。清明过后,很多荠菜都开花了。相比之下,开花后的荠菜,花茎高出地面十几公分,白色的小花,特别显眼,很容易就能找到。我们可以趁周末踏青时,挖一些荠菜回家,做荠菜煮鸡蛋给家人吃,对家人的身体健康特别好!下面,厨娘就把荠菜煮鸡蛋的做法,分享给大家!
【地菜煮鸡蛋】
准备食材:荠菜、鸡蛋、古法红糖。
具体做法步骤如下:
第一步:拔回家的新鲜荠菜,将根部的泥土抖掉,将干叶和枯叶也都去掉,清洗干净后,放入砂锅中,加入足量的清水,将鸡蛋清洗干净,放入锅中,加入一块古法红糖,大火煮5分钟。
第二步:开大火煮5分钟,鸡蛋定型后,把鸡蛋取出,敲碎,然后再将鸡蛋放入锅中,中火继续煮8分钟,将鸡蛋完全煮熟。红糖有益气补血、健脾暖胃、美容养颜等功效,常吃红糖对身体特别好,尤其是女性朋友。
第三步:煮好的鸡蛋,不要着急取出来食用,应该盖上锅盖,放置常温后,再将鸡蛋取出食用。在食用时,煮鸡蛋的荠菜水,也是可以喝的哦!
烹饪小贴士:
1.荠菜的花有凉血止血,清热利湿,要和鸡蛋一起煮,千万不要扔掉。
2.煮鸡蛋首选砂锅,砂锅的保温时间比较长,鸡蛋煮熟后,需要在荠菜水中浸泡一会,来吸收荠菜的营养。
老人常说:"三月三,吃了开花的荠菜煮的鸡蛋,一年不头疼。"老祖宗留下来的传统习俗,自然有一定的道理!喜欢的朋友,赶快挖些荠菜回家,做给家人吃吧! 今天就分享到这里,乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力,感谢支持,感恩陪伴!
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