立秋后这菜隔三岔五就炒一盘，补水润燥又鲜香味美，上桌必先吃光

　　立秋后这菜隔三岔五就炒一盘，补水润燥又鲜香味美，上桌必先吃光。
　　立秋过后，高温酷暑天气终于被连续的阴雨赶跑了，气温一直维持在25度左右，让人感觉非常舒服，人们的胃口也一下子好了起来，大鱼大肉的开始贴秋膘了。而我要说的是，虽然立秋已过，有时还吹起了北风，但是终究还是暑气未尽，只要天气转好，气温还是会升高。这时候，还不适合大口吃肉，饮食上还是要清淡一点，适合多吃一些补水润燥的食物，来滋补我们的身体，比如我们熟悉的——白菜。
　　白菜有很多品种，有大白菜，还有小白菜，这时候的白菜，基本上都是小白菜，我们叫它毛白菜，毛白菜有大白菜所有的营养成分，含有丰富的水分和维生素C，常吃白菜不仅可以补充身体流失的水分，防止秋燥，它所含的维生素C、维生素E还能预防皮肤色素沉着，起到护肤养颜的效果。把白菜搭配干香菇来炒一盘，味道瞬间提升不少，干香菇的营养也非常丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有＂菇中之王＂、＂蘑菇皇后＂、＂蔬菜之冠＂的美称。具有强身健体、延缓衰老、治疗疾病的功效。
　　这两种食材堪称绝配，操作起来也很简单，只需要温水泡一泡，锅中炒一炒，出锅鲜香味美，上桌全家人都抢着吃，每次上桌必先吃光，分享给大家。
　　菜名：【白菜炒香菇】
　　主要食材：小白菜6颗，干香菇一把。
　　调味料：食用油2勺，食盐1勺。
　　操作时长：6分钟左右。
　　操作步骤：
　　第一步 干香菇浸泡。取一把干香菇，先用冷水冲洗干净，再放入大碗中，加入适量温水，浸泡一下。加入温水可快速泡发香菇。
　　第二步 清洗小白菜。这个时候的小白菜，有很多青虫，要一张张冲洗干净后，再放在淡盐水中浸泡5分钟后，捞出冲洗，控干水分，然后切碎备用。
　　第三步 香菇切块。做完这些，香菇也泡发好了，把香菇也细细地冲洗干净，挤干水分，切去根蒂，再一分为四，放入碗中。
　　第四步 炒香菇。锅中加入2勺食用油，油热后倒入香菇翻炒，香菇经过爆炒后，香味和鲜味都跑出来了。
　　第五步 加入白菜。香菇炒好后，把它往旁边推一推，然后倒入白菜，和香菇一起翻炒均匀。
　　第六步 调味。炒至白菜断生，加入1勺食盐调味，然后再次炒匀。炒这道菜切记不要加水，因为白菜中有很多水分，加入食盐后，自然会有汤汁出来。
　　第七步 出锅。等汤汁不断冒泡时，就可以关火出锅了，鲜香味美的香菇炒白菜就可以上桌了。
　　第八步 成品图。白菜和香菇是绝配，温水一泡锅中一炒，鲜香味美，上桌全家抢着吃。
　　----《温馨小提示》----
　　1 发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。 干香菇应先用冷水冲洗干净。带柄的香菇可将根部除去，然后＂鳃页＂朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、＂鳃页＂张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅让泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。
　　2 香菇中含有一种特有的香菇精，营养丰富，适合贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者食用。
　　3 脾胃虚弱者不宜食用。香菇中膳食纤维很难消化，在胃中停留时间较长，会加重肠胃负担。湿气重者不宜食用。香菇是发物，有动风之效，体内脾胃虚寒的人食用后会加重体内湿气寒气。
　　白菜炒香菇怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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