天热没胃口就吃这菜，增食欲促消化有奇效，经常便秘的人群要多吃。 夏季天气炎热，这几天，我们这里的最高温度都38度了，闷热的天气，让人整天都昏昏欲睡，面对各种美食都没有食欲，每天机械性上班下班，看着大街上平时喜欢吃的食物，都提不起兴致，和单位里的同事一说才发现，大家都一样，变得食欲不振，没有胃口。这时候，我就会炒一盘开胃下饭的韭菜豆腐干，来调节一下家人的口味。颜色碧绿、味道浓郁的韭菜，是中医常用的药材，也是卫生部确定的＂药食同源＂的食品之一，它的功效可大着呢。 都说韭菜春食则香，夏食则臭，其实不然，夏天吃韭菜好处多多。韭菜含有蛋白质、胡萝卜素、维生素一族、膳食纤维和各种矿物质等。它的胡萝卜素含量比胡萝卜还要高，并含有能杀菌消毒的抗生素。韭菜还含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，能散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，具有增进食欲、增强消化的功能；含有大量的纤维素可起到润肠通便，促进食欲的作用，经常便秘的人多吃些韭菜，有很好的效果。 韭菜炒豆腐干是一道经典的家常菜，经常会出现在百姓的餐桌上。豆腐干是用黄豆做出的豆制品，含有丰富的蛋白质和人体所需的钙、磷、铁等矿物质，具有抗血栓、预防心脑血管疾病、补充营养等功效。夏季，宁可不吃土豆南瓜，也要常吃点韭菜，尤其胃口不好的人要多吃，别不懂吃。 菜名：【韭菜炒豆干】 主要食材：韭菜1把，豆腐干5块。 调味料：食用油2少勺，食盐1勺，鸡精半勺。 操作时长：10分钟左右。 操作步骤： 第一步 准备工作。韭菜摘去根部黄叶老叶，尾部的叶端也摘掉一些，然后冲洗干净，切成两厘米左右长度的小段。豆腐干切丝放入碗中备用。 第二步 炒豆腐干。炒锅预热，加入1勺食用油，油热后撒上少许食盐，再加入豆腐干，中火煎制，一直煎至豆腐干四面金黄，表皮起泡，就可以盛出备用了。这样煎过的豆腐干特别有弹性，入味好吃。 第三步 炒韭菜。锅中再次加入一勺食用油，油热倒入韭菜爆炒，炒至韭菜断生，加入炒好的豆腐干，翻炒均匀。 第四步 出锅。韭菜宜大火快炒。因为韭菜含有挥发性的硫化物，遇热后挥发性更强，如果烹炒时加热过久，韭菜就会变软，影响口感，所以要用大火快炒。炒匀后，加入半勺鸡精提鲜，即可出锅了。 第五步 成品图。天热土豆南瓜可不吃，这菜别错过，胃口不好多吃点，不懂吃可惜了。 ----《温馨小提示》---- 1 韭菜虽好，但是一次性不能吃太多，因为韭菜食用过多会引起上火，而且还不容易消化，如果阴虚火旺的患者食用过多，会导致身体不适。 2 韭菜不要和白酒、牛奶、牛肉同吃，可能会对身体造成不适。 3 豆腐干应选购形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出；手摸不感到潮湿、滑粘的豆腐干才是好的豆腐干。 韭菜炒豆干怎么做最好吃，大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。 感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用的点个赞，欢迎转发让更多的人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。 #夏日酷生活#