清明过后一定要吃的8种芽!好吃又治病,错过再等一年
清明前后各种新鲜蔬菜上市了,
虽然现在很多蔬菜四季都有,
但还是应时应季的最营养,最好吃!
中医认为,初生的芽是生命力的集聚,所以吃豆芽跟吃豆瓣完全不同。清明前后,要有意识地多吃绿色的芽菜,错过就要再等一年哦!
一、绿豆芽
1、清热解毒
春天气 候干燥,容易出现口干唇燥等口角炎症状,而豆芽味道鲜美,是滋养润燥、清热解毒的 好选择。
2、疏肝健胃
从中医的角度来说,开春吃豆芽,能帮助五脏从冬藏转向春生,有利于肝气疏通、健脾和胃
推荐食用方法
豆芽的食用方法有很多,可焯水后凉拌,也可做汤,还可用来涮火锅。
二、豌豆苗
1、补充营养
豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶,营养丰富,含有多种人体必须的氨基酸。
2、清热解毒
豌 豆苗虽小,但食疗养生的价值却很大,不仅能够清热解毒,补充身体所需各种维生素,还能美 容养颜。
3、调节血压
豆苗含丰富钾、磷,钾是维持肌肉运作的必需物质,并能调节血压。
推荐食用方法
豆苗的吃法很多,这里向大家推荐蟹肉扒豆苗。
三、蒜 苗
1、抗癌
发芽大 蒜的抗氧化物含量比新鲜大蒜更高,且在发芽后第五天达到峰值,因此具有更好的防癌、抗 衰老效果。
2、消积食
蒜苗的辣味主要来自其含有的辣素,这种辣素具有消积食的作用。
3、预防血栓
蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏。
推荐食用方法
可以直接炒菜吃,或者作为辅助食材。
四、芦 笋
1、利尿排湿
芦笋具有利尿作用,能帮助人体排出多余水分,缓解腹胀不适。
2、控制血压
芦笋中无机盐、维生素含量较多,因含钾量较高,对水肿和高血压有益
3、抗衰老
芦笋含丰富的黄酮类物质,具有抗氧化作用,对防衰老有较好效果。
推荐食用方法
适宜的烹饪方法是焯水后清炒或凉拌。
五、荠 菜
1、治肠炎
传统医 学认为荠菜可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。
2、平肝明目
荠菜是春季最有代表性的野菜,它有平肝明目、清热止泻、利尿消肿等作用。
3、延年益寿
民间还把荠菜作为延年益寿的保健品,古书上把用荠菜加米粉煮成的荠菜糊誉为"百岁羹"的记载就是很好的说明。
推荐食用方法
人们最常用荠菜和馅做成春饼、春卷、包子、饺子等,有些地方还有将荠菜做蒸菜食用的习 惯。
六、马齿苋
1、降压降糖
马齿苋含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等,可以起到保持血糖稳定、降低血压、保护心脏的作用。
2、凉血解毒
《本草经集注》中介绍,马齿苋能清热利湿,凉血解毒。
推荐食用方法
马齿苋吃法很多,除了做馅,焯过的马齿苋还可炒、凉拌等。
七、蕨 菜
1、消食减肥
蕨菜中的粗纤维能促进胃肠蠕动,减少肠胃对脂肪的吸收,起到下气通便、消食减肥的作用。
2、杀菌清炎
蕨菜中的蕨菜素对细菌有一定抑制作用,具有良好的清热解毒、杀菌清炎功效。
推荐食用方法
常见的吃法有凉拌蕨菜、蕨菜炒肉丝等。但要注意,蕨菜性味寒凉,脾胃虚寒者不宜多食。
八、香 椿
1、健脾开胃
香椿中富含钙、磷、钾、钠等成分,其中含有的香椿素等有机物,能健脾开胃,增强食欲。
2、增强免疫力
香椿中富维生素C、胡萝卜素等,有助增强人体免疫力。
推荐食用方法
香椿 炒鸡蛋、香椿拌豆腐等都是常见做法。
清明节前后,吃芽菜除了外观好、口感好,更要看看它们的营养价值。小编特别为您挑选了八种清明节前后的健康芽菜,让过节和 养生两不误!
原来清明前后,多吃上面8种绿色的芽菜,有助于防病养生!快告诉朋友们吧,错过这次就要等到明年了~快告诉身边人吧!
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