凉皮简单快速的做法来了，不用洗面，随时想吃，随时做，真方便

　　三月的广州乍暖还寒，这段时间阴雨天比较多，室内室外都比较潮湿，这也是广州从冬天像夏天的过渡期，按温度来讲广州好像很难入冬，和我的家乡东北来比，广州的冬天气温应该只能算是秋天，现在3月份虽然阴雨天，但是温度也有25度左右了，比起北方的天气已经是相当温暖了，天气开始回暖了，当然要吃上一顿爽口的凉皮来解解馋了。
　　老式凉皮一般都是要先和面，然后再洗面，将面筋洗出来，留下洗面水沉淀上几个小时，才能做，这个方法比较费时间，而且也比较考验人的耐心，像我这种嘴馋的，等上这么久，真心有点受不了。
　　所以我现在做凉皮，都是用这种简单、快速的做法，不用洗面，随时想吃，随时做，真是特别方便，而且味道一点都不差，爽滑Q弹，特别好吃，秋秋现在就和大家分享一下具体的做法，喜欢吃凉皮的朋友们，记得收藏转发哦，自己在家里做的凉皮一点不比卖的差。
　　【快手凉皮】
　　准备食材：小麦淀粉、青瓜、胡萝卜、葱、蒜、香菜、食用油、盐、味极鲜、香醋、白砂糖、芝麻油、辣椒油。
　　制作流程：
　　1、做不洗面凉皮用到的主要食材就是小麦淀粉，小麦淀粉也被称为澄面，小麦淀粉是去除面筋的无筋面粉，所以用它来做凉皮是不需要洗面的，非常方便，这种小麦淀粉还可以做虾饺和肠粉这些美食。                                新良 小麦淀粉 1kg 凉皮                        ￥12.8                                                                购买
　　2、100g小麦淀粉中加入200g水，一小勺盐，搅拌均匀，如果做得多，可以按这个比例来加减就可以了，淀粉水调好后，就可以开始做凉皮了。
　　3、准备一个盘子，在盘子里刷一层薄油，锅中水煮沸后，舀一勺淀粉水倒入盘中，然后将盘子放入锅中，用手轻轻晃动一下盘子，让淀粉水铺均匀，盖上盖子焖一会。
　　4、看到凉皮在盘中鼓起大泡就可以开盖了，取出盘子放入冷水中过凉，在凉皮上刷一层薄油，用手沿着凉皮边缘将凉皮接下来，一张透明Q弹的凉皮就做好了，按这个方法将所有的淀粉水都做成凉皮就可以了。
　　5、凉皮做好后，准备一点青瓜丝、胡萝卜丝、葱花、蒜末、香菜，刀工好的青瓜丝和胡萝卜丝可以用刀切成细丝，像我这种刀工比较差的，可以用擦丝器来擦成丝就可以了。
　　6、配料准备好后，将凉皮切成条状装入盘中，上面放上青瓜丝、胡萝卜丝、葱花、蒜末、香菜，再倒入味极鲜、香醋、白砂糖、芝麻油和辣椒油调味，喜欢吃芝麻酱的可以放一点用芝麻油化开的芝麻酱，就不需要单独放芝麻油了，我现在正在减肥，所以我就没有放芝麻酱了，用筷子搅拌均匀，一盘Q弹爽滑的凉皮就做好了。
　　一盘Q弹爽滑的凉皮，吃起来酸爽开胃，特别解馋，这样做出的凉皮口感很好，一点不比传统凉皮的口感差，而且做起来也简单快速，不需要等，随时想吃，随时做，非常方便，自己在家里做的凉皮干净卫生，可以放心给家人吃，味道一点也不比卖的差，喜欢吃凉皮的朋友们，快自己动手做一盘品尝一下吧。
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